Éplucher l’oignon et le couper en rondelles. Dans une grande casserole, déposer les escalope de poulet, les rondelles d’oignon et les feuilles de laurier. Puis, verser le vin blanc et couvrir avec de l’eau. Lorsque le poulet est cuit, réserver les escalopes et passer l’eau de cuisson et ne conserver que le liquide.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 1 minute. Puis, petit à petit, ajouter le lait sans cesser de remuer. Émincez l’oignon et la gousse d’ail puis faites-les revenir dans une poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que tout le beurre soit absorbé, puis ajoutez le lait très progressivement en mélangeant. Terminez en ajoutant l’emmental râpé sur le dessus.
Pendant ce temps, couper les escalopes en petits morceaux et les tranches de jambon en lanières. Quand la sauce s’est épaissie, ajouter le poulet et le jambon et mélanger. Verser un tiers de la préparation dans un plat à gratin de 26 centimètres sur 18 et couvrir avec des plaques de lasagne et recommencer deux fois.
Préchauffez le four à 180°C. Effilochez le poulet cuit. Râpez la mozzarella si nécessaire. Hachez l’ail et préparez tous les ingrédients à portée de main. Étape 2 : Réaliser la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Étape 3 : Monter les lasagnes. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, ajoutez une partie du poulet effiloché, puis recouvrez de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Étape 4 : Ajouter la couche finale. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes recouverte généreusement de béchamel. Parsemez la mozzarella râpée et le parmesan sur toute la surface pour obtenir un gratin doré et fondant.
Étape 5 : Cuisson et dégustation. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Conseils de Préparation pour encore plus de saveur : ajoutez des champignons sautés entre les couches. Incorporez quelques épinards frais à la garniture. Remplacez la mozzarella par de l’emmental ou du comté râpé. Astuce de Chef : préparez les lasagnes la veille et conservez-les au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se développer et le résultat sera encore plus savoureux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette facile à préparer. Parfaite pour les repas familiaux. Texture ultra crémeuse grâce à la béchamel maison. Se conserve et se réchauffe très bien. Ces lasagnes au poulet et béchamel sont idéales pour un repas convivial et généreux. Leur texture fondante et leur goût délicat en font une recette incontournable pour les amateurs de gratins maison.
Ingrédients clés et étape par étape. Préparation : 20 min, Cuisson : 40 min, Total : 60 min, Portions : 6.
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la décoration
Préparation: Préchauffez le four à 180°C et préparez tous les ingrédients. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Dans un plat à gratin, alternez les couches de béchamel, lasagnes, poulet et béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel, parsemez de mozzarella et parmesan, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à doré. Notez cette recette Sauce béchamel : 1/3 tasse beurre, 1/3 tasse farine tout usage, 4 1/4 tasse lait, sel, poivre, muscade.
Lasagne originale et variations. Lasagne : 12 nouilles de lasagne Italpasta, ail haché, épinards et gruyère. Dans une autre version, 1 gousse d’ail et 1 tasse de sauce béchamel, puis superposition avec les épinards et le jambon, puis cuisson au four 30 à 40 minutes à 200°C selon les variantes.
Pour accompagner ou varier, vous pouvez ajouter des tomates en morceaux et un peu d’origan, ou remplacer le jambon par des tranches de jambon plus économiques comme les talons.
