Pour changer de la recette classique du célèbre dessert aux cerises, découvrez notre version du clafoutis aux saveurs exotiques.
Avec Thermomix, c’est encore plus facile : l’appareil se fait rapidement et sans grumeaux. Il suffit de verser sur les fruits et hop, au four ! Que vous le serviez tiède ou froid, avec un peu de sucre glace ou une boule de glace, c’est toujours un régal.
Préchauffez le four à 210°C et beurrez un plat à four. Equeutez les cerises et mettez-les dans le plat à four. Parsemez-les de zestes de citron vert. Quand la préparation est homogène, versez-la sur les cerises et enfournez pour 40 min environ.
Ingrédients et étapes essentielles
Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Total 1 heure.
- 600 g abricots ou cerises selon la version choisie
- 60 g fécule de maïs
- 60 g poudre d’amande
- 80 g sucre
- 10 g sucre vanillé
- 250 g lait d’amande (ou lait de vache)
- 4 œufs
- Beurre demi-sel pour le moule (facultatif)
Pour la version cerises au Thermomix, placer 500 g de cerises lavées dans un moule à manqué beurré. Mettre dans le Thermomix 100 g de farine, 4 œufs, 70 g sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 300 g de lait entier. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Transvaser le contenu dans le moule et cuire 10 min à 210°C puis 20 min à 180°C. Servir tiède ou froid.
< p>Le clafoutis est un dessert généreux et fondant, une douceur estivale.Variantes et conseils
Le clafoutis aux cerises peut être adapté avec dénoyautage ou non, selon les préférences et l’âge des convives. Le dénoyautage n’a pas d’impact gustatif notable selon certaines expériences, bien qu’il puisse colorer légèrement la pâte.
Pour une version sans gluten ni lactose, remplacer le lait de vache par du lait d’amande et la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre d’amande. Avec ces substitutions, on évite le gluten et les produits laitiers tout en profitant du mariage abricot-amande.
Si vous aimez le beurre, ajouter quelques copeaux sur le clafoutis avant cuisson peut intensifier le moelleux et les arômes. Préparez ce clafoutis aux abricots au Thermomix et laissez-vous bercer par l’été.
Variantes associées et idées de service
Le clafoutis se prête à des déclinaisons : pommes, prunes, abricots ou myrtilles, en version flognarde. Pour une version plus légère, servez avec une boule de glace légère ou une cuillerée de yaourt nature.
Pour un plat complète équilibré, associez le clafoutis à une salade de fruits frais et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Élément | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Cerises | 500 g | lavées, équeutées |
| Farine | 100 g | |
| Sucre | 70 g | ou ajuster |
| Lait | 250 g | lait demi-écrémé ou lait végétal |
| Œufs | 4 | |
| Cuisson | 40 minutes | à 180-210°C selon le four |
Un clafoutis d'été léger et acidulé qui nous offre la gourmandise du mariage cerise-amande dans une version lait d’amande, idéale pour les journées chaudes.