Janka est avant tout une pâtisserie nomade née de l’envie de transformer l’escale en expérience. Inspirées des découvertes culinaires vécues en voyage, ses créations artisanales se dégustent partout, et invitent au dépaysement. Courbes généreuses, typographie fluide, palette gourmande. L’identité visuelle évoque les gestes précis du pâtissier : les pochages délicats, les volutes tracées à la poche à douille, la main qui dépose avec soin. Elle parle de savoir-faire, de patience, de plaisir. Rien n’est surjoué, tout est juste.
Le logo d’un chien pour représenter cette pâtisserie nommée « Janka » s’explique par l’histoire des fondateurs et de leur compagnon à quatre pattes. Hannah Colangelo, vendeuse au sein de l’enseigne, rappelle: « Les fondateurs ont parcouru le monde avec leur chien. En créant la marque, ils ont voulu lui rendre hommage. » Le fidèle compagnon, devenu l’emblème de la pâtisserie, incarne ainsi l’esprit d’aventure qui anime la maison. Mais Janka, c’est surtout une invitation au voyage gustatif.
Chaque recette raconte une escale, chaque bouchée évoque un souvenir ramené d’ailleurs. Au choix : des caramels fruités, des pistaches venues de loin, des noisettes au goût unique ou encore des gourmandises au citron rappelant les ruelles ensoleillées d’Italie. Parmi les incontournables, la crème brûlée d’Indonésie, mariant la vanille de Madagascar à une texture fondante, ou la Tierra de Cacao, hommage à l’Amérique du Sud et à ses fèves. Les amateurs de biscuits fondants craqueront pour le Caspian Cookie, une création d’inspiration iranienne mêlant pistache pralinée, caramel et framboise ou pour l’American Cookie, tout droit venu des États-Unis, au chocolat noir, beurre salé et noix de pécan. Sans oublier l’Ube Twist, petite viennoiserie feuilletée au caramel, clin d’œil à l’Asie.
Attention toutefois : certaines de ces pâtisseries ne resteront pas au catalogue éternellement. Crème brûlée d’Indonésie à la vanille de Madagascar. L’Ube Twist, une viennoiserie des Philippines. L’American Cookie.
Informations pratiques
La pâtisserie Janka, située au sein de la gare de Mons (juste à côté de l’entrée côté place des Congrès), est ouverte du lundi au vendredi de 6h30 à 20h. Le samedi et le dimanche de 8h à 20h. Les « pourboires à l’américaine » de plus en plus proposés en Belgique...
Janka est une pâtisserie nomade née de l’envie de transformer l’escale en expérience. Inspirées des découvertes culinaires vécues en voyage, ses créations artisanales se dégustent partout, et invitent au dépaysement. Courbes généreuses, typographie fluide, palette gourmande. L’identité visuelle évoque les gestes précis du pâtissier : les pochages délicats, les volutes tracées à la poche à douille, la main qui dépose avec soin. Elle parle de savoir-faire, de patience, de plaisir. Rien n’est surjoué, tout est juste.
Janka, c’est le nom d’une golden retriever. Fidèle, solaire, voyageuse. Elle a suivi la fondatrice aux quatre coins du monde, partageant les matins doux et les aventures imprévues. Aujourd’hui, elle inspire une pâtisserie qui parle d’affection, de générosité, de plaisir simple.
Tableau des escales gustatives
| Élément | Influence géographique | Notes de dégustation |
|---|---|---|
| Crème brûlée d’Indonésie | Indonésie, vanille de Madagascar | Texture fondante, parfum vanillé |
| Tierra de Cacao | Amérique du Sud | Fèves de cacao, hommage régional |
| Caspian Cookie | Iran | Pistache pralinée, caramel, framboise |
| American Cookie | États-Unis | Chocolat noir, beurre salé, noix de pécan |
| Ube Twist | Asie (Philippines) | Viennoiserie feuilletée au caramel |
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Palette et identité visuelle
Courbes généreuses, typographie fluide, palette gourmande. L’esthétique de Janka parle de savoir-faire, de patience et de plaisir simple. Les gestes du pâtissier et les gestes affectifs de l’animal se mêlent pour créer une narration chaleureuse autour de chaque création.
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