La fondue chinoise est un de ces plats incontournables de la saison froide. Parfaite pour les soirées entre amis, les soupers romantiques ou les repas sans chichi, sa polyvalence en fait un choix apprécié par tous. Pour éviter que le classique combo viande-bouillon-légumes ne devienne trop redondant et que l'on puisse en manger plus souvent sans s'en lasser, pourquoi ne pas oser des combinaisons d'accompagnements et des recettes de bouillons originales? On vous présente ici 8 recettes originales pour redécouvrir la fondue chinoise sous un nouvel angle.
1. Fondue à la thaïlandaise
Revisitez le bouillon de la fondue chinoise en ajoutant à du bouillon de poulet du lait de coco, de la citronnelle, du gingembre et de la pâte de curry rouge. Vous pourrez y faire cuire des crevettes, des lanières de poulet, des champignons shiitake, des bok choy, des dumplings, des nouilles de riz ou encore des cubes de tofu.
2. Fondue chinoise inspirée de la cuisine indienne
Cette fois, on peut utiliser différentes épices de la cuisine indienne comme du garam masala, du curry, du lait de coco ou de la cardamome pour parfumer le bouillon de la fondue. On peut y faire cuire des crevettes ou du poulet, que l'on aura fait mariner dans une sauce tandoori ou tikka masala, des choux-fleurs et des pommes de terre grelots. On peut accompagner le tout de pois chiches au curry et de pain naan.
3. Fondue aux fruits de mer
Des amateurs de poisson et de fruits de mer dans la salle? Cette version est pour vous. Pour le bouillon, on s'inspire des bouillabaises en utilisant du fumet de poisson, des tomates, de l'ail et du safran. Du côté des accompagnements, on peut opter pour des crevettes, des pétoncles, des moules, des calmars et des morceaux de poisson à chair blanche. Pour compléter le repas, on peut aussi servir du pain à l'ail ou un riz.
4. Fondue à l'italienne
On commence par préparer un bouillon à base de bouillon de légumes, d'ail, de tomates, de basilic frais et d'une touche de vin blanc pour évoquer les saveurs de la cuisine italienne. En ce qui concerne les ingrédients à cuire, les possibilités sont aussi variées que délicieuses : boulettes de viande de style polpette, légumes (courgettes, aubergines, poivrons), des tortellinis au fromage, des gnocchis, des saucisses italiennes coupées en rondelles ou des bocconcinis.
5. Fondue mexicaine
Direction le Mexique et sa savoureuse cuisine avec une version de la fondue chinoise qui inclut un bouillon épicé à base de tomates, de piments, de coriandre et de cumin. Du côté des ingrédients à cuire, on pense à des morceaux de poulet assaisonnés de cumin, des cubes de porc ou de boeuf, des crevettes, des rondelles de chorizo, des épis de maïs coupés en morceaux. On complète avec des tortillas ou des tacos, de la salsa, du guacamole et des croustilles de maïs.
6. Fondue BBQ
Pour cette version BBQ, on peut ajouter un peu de paprika fumé, des oignons et une touche d'épices à steak à notre bouillon de boeuf. On y cuira des lanières de boeuf ou de porc, du poulet mariné dans la sauce barbecue, des saucisses coupées en rondelles, des pommes de terre et des légumes.
7. Fondue méditerranéenne
On opte ici pour un bouillon à base de légumes, d'ail, de tomates, d'herbes fraîches comme l’origan ou le romarin. Du côté des accompagnements, on s’inspire de la cuisine grecque et méditerranéenne : cubes d’agneaux, poulet mariné au citron et à l’origan, crevettes, aubergines, courgettes et poivrons, fromage halloumi. On peut aussi ajouter des feuilles de vigne farcies à réchauffer dans le bouillon. Sur la table, on ajoute du pain pita, de l’houmous et des olives.
8. Fondue végétalienne
Fondue végane légumes tofu. La fondue chinoise est à base de bouillon de boeuf et comprend de la viande ou des fruits de mer. Il existe de nombreuses recettes de fondues ; il y en a pour tous les goûts ! Fondue classique au fromage, fondue du terroir - bourguignonne ou bressane, fondue méditerranéenne au poisson et fruits de mer, recettes de fondues du monde... Vous pouvez même préparer une fondue au chocolat ou au caramel, pour terminer le repas par un dessert ultra gourmand. Découvrez nos astuces pour réussir vos fondues salées et sucrées, ainsi que nos idées de recettes conviviales à partager en famille ou entre amis. Il existe de nombreuses recettes de fondues ; il y en a pour tous les goûts ! Fondue classique au fromage, fondue du terroir - bourguignonne ou bressane, fondue méditerranéenne au poisson et fruits de mer, recettes de fondues du monde... Vous pouvez même préparer une fondue au chocolat ou au caramel, pour terminer le repas par un dessert ultra gourmand. Savourez une fondue savoyarde sans vin, un plat familial et convivial.
La nuit tombe vite, le froid pique les joues et, à la maison, vous rêvez d’une soirée conviviale qui réchauffe tout le monde. Sortez le caquelon : la fondue est de retour, gourmande, facile et pleine d’idées originales pour l’hiver. Vous hésitez sur le choix du pain ou l’accompagnement? Pain de campagne, pommes de terre vapeur, légumes croquants, voire quelques quartiers de poires ou des pickles: tout est permis. Et pour une texture onctueuse sans grumeaux, un peu de vin blanc, une pointe d’ail et une fécule bien délayée font des miracles. Que vous cuisiniez pour une soirée entre amis ou un dîner familial express, ces recettes de fondue faciles et originales vont transformer votre table en refuge cocooning.
Savourez une fondue savoyarde sans vin, un plat familial et convivial.
ASTUCES CRÉATIVES DE BRICOLAGE ARTISTIQUE & IDÉES DE CRÉATION POUR L'ÉCOLE Par 123 GO Like!
Pour enrichir l’article, voici quelques idées pratiques et un tableau récapitulatif des bouillons et accompagnements proposés.
| Bouillon | Accompagnements typiques | Notes |
|---|---|---|
| Thaïlandais (coco, citronnelle, curry) | Crevettes, poulet, shiitake, bok choy, dumplings, nouilles riz, tofu | Perspectives créatives et piquantes |
| Indien (garam masala, curry, lait coco) | Poulet mariné, choux-fleurs, pommes de terre grelots, pois chiches, naan | Arômes riches et épicés |
| Mer et bouillon fumet-poisson | Crevettes, pétoncles, moules, calmar, poisson blanc, pain à l’ail | Risque de dominance marine |
| Italien (légumes, tomate, basilic, vin blanc) | Polpette, légumes variés, tortellinis, gnocchis, saucisses italiennes, bocconcini | Saveurs méditerranéennes |
| Mexicain (tomates, piment, coriandre, cumin) | Poulet au cumin, porc ou boeuf, crevettes, chorizo, maïs, tortillas | Notes épicées et festives |
| BBQ (paprika fumé, oignons) | Lanières de boeuf/porc, poulet barbecue, saucisses, pommes de terre, légumes | Ambiance conviviale et charnue |
| Méditerranéen (ail, tomates, origan, romarin) | Agnaux, poulet citron/origan, crevettes, aubergines, courgettes, poivrons, halloumi | Fraîcheur herbacée |
| Végétalienne (légumes, tofu) | Tofu ferme, légumes sautés, feuilles de vigne, pain pita, houmous | Option complète sans produits animaux |
Que vous soyez en train de préparer une soirée entre amis ou un dîner familial express, ces idées de fondues faciles et originales vont transformer votre table en refuge cocooning. Découvrez nos astuces pour réussir vos fondues salées et sucrées, ainsi que nos idées de recettes conviviales à partager en famille ou entre amis.