Voilà une recette que vous avez été nombreux à me demander; la Ganache Pistache. Pour la Saint-Patrick de cette semaine, c'est la recette parfaite de par sa couleur verte gourmande ! ^^Elle n'est pas très compliquée et qu'est-ce qu'elle est bonne ! Si vous aimez vraiment la pistache, je vous conseille vivement de l'essayer !
Vous pourrez utiliser cette recette : En fourrage de votre gâteau En couverture de votre gâteau sous pâte à sucre Dans ma recette, j'ai utilisé de la pâte de pistaches du commerce. Si vous avez l'occasion de la faire de vous-même, n'hésitez pas, elle n'en sera que meilleure !Mais pour information, la pâte de pistaches coûte très chère en France (près de 11€ les 100g). Aussi, je vous conseille cette recette pour des événements importants et pour des gâteaux de taille raisonnable (ou des macarons), sauf si la pâte ou les pistaches coûtent moins chères près de chez vous !
Ou alors, il vous suffit de mettre un peu moins de pâte de pistaches que dans mes quantités d'ingrédients. Pour ma part, c'est la quantité que j'ai aimé au goût pour avoir un vrai goût de pistache. Mais si vous regardez ce qui est préconisé dans les proportions sur les pots de pâte de pistaches, il faudrait mettre moins de la moitié de ce que je mets personnellement en quantité (concrètement, il faudrait multiplier ma quantité de pâte de pistache par 0,44 pour arriver à leur proportion de 80g pour 1L de préparation). A vous de voir et de tester petit à petit, puisque la pâte de pistaches s'incorpore vers la fin de la recette.
Dans cet article, vous allez apprendre ! Ca vous tente ? Alors c'est parti ! Ces liens sont des liens affiliés Amazon. Acheter via ces liens ne vous coûte rien de plus, mais c'est une aide précieuse pour soutenir MyCake. Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette. Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g.
J'espère que cette recette vous plait et vous donne envie de l'essayer (autant qu'on a pris plaisir à la manger à la maison). Si vous la testez, laissez moi un commentaire en dessous et surtout, mettez moi des petites étoiles pour me soutenir (5 étoiles, ce serait parfait ! hihi) ! Allez, je file vous trouver une autre recette gourmande pour la suite ! Téléchargé plus de 295 000 fois !
On trouve de la Pâte de pistache dans le commerce, mais rarement bonne, et si la couleur ou le gout sont douteux... il vaut mieux la faire soi-même ! Préparation des ingrédients: commencer par la Ganache car elle a besoin d'un peu de temps pour épaissir. Porter à température ambiante les ingrédients pendant 30 minutes à une heure. Pour un résultat qui doit être homogène au final. Une fois que les pâtes sont bien mélangées, verser les Blancs d'Oeuf (75 g pris de 2,5 Oeufs) tout en fouettant. La couleur que vous obtenez est assez pâle. Vient alors une décision à prendre: Rajouter du colorant alimentaire vert ou pas...
Pendant la réalisation des Coques de macaron, ajouter (pendant qu'on monte les blancs d'oeufs) du Colorant alimentaire vert. Choisir un colorant hydrosoluble, et de préférence en poudre. Attention, tous les colorants ne se valent pas... Assemblage: Pour le montage, on doit s’assurer que la ganache a eu le temps d'épaissir, elle doit tenir en cuillère. Or comme vous pouvez le voir sur la photo, la ganache est trop liquide à ce stade. Poser la cuve avec la ganache sur un récipient rempli à mi-hauteur avec de l'eau et des glaçons, et remuer. Poser délicatement la 2ème coque et presser légèrement, tout en tournant légèrement. A réserver au frais aussitôt !
Elle est simple, crémeuse, pleine de saveur, et je l’utilise partout : dans mes gâteaux, macarons ou cupcakes. Une texture ultra onctueuse: Cette ganache est lisse, crémeuse et fondante en bouche. Voici quelques instructions visuelles rapides. Ajouter la crème chaude et mélanger au fouet à main ou à l'aide d'une maryse, puis ajouter la crème froide et l'incorporer. Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant, puis couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au froid pendant 6 heures (une nuit si possible). Le lendemain, fouetter la ganache à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier à vitesse lente-moyenne jusqu'à obtenir une ganache ferme et onctueuse.
Recette de la ganache pistache onctueuse en version montée, à base de chocolat blanc et pâte de pistache, idéale pour une texture légère et bien parfumée. Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie. Ajoutez la pâte de pistache et l’extrait de vanille. Versez la crème chaude, puis ajoutez la crème froide. Mixez pour lisser parfaitement la ganache. Montez la ganache le lendemain, jusqu'à obtenir une texture ferme et onctueuse qui se tient bien.
Gélatine bovine : Je prends de la gélatine bovine halal à 150 bloom. Pâte de pistache : J’utilise la pâte de pistache sans sucre de chez Koro. Utiliser un batteur électrique muni du fouet pour la monter jusqu’à obtenir une texture de glace à l’italienne, délicate et onctueuse, à déguster telle quelle ou à utiliser pour garnir ou décorer un gâteau! Au congélateur : Pour une conservation jusqu’à 1 mois, il faut la mettre dans un récipient hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace. Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire !
ganache pistache
J’adore cette ganache pistache ! Elle est simple, crémeuse, pleine de saveur, et je l’utilise partout : dans mes gâteaux, macarons ou cupcakes. Une texture ultra onctueuse: Cette ganache est lisse, crémeuse et fondante en bouche. J'espère que vous avez aimé cette recette de ganache pistache ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Recette de la ganache pistache onctueuse en version montée, à base de chocolat blanc et pâte de pistache, idéale pour une texture légère et bien parfumée.
Array des étapes pour la préparation : 1) Commencer par la Ganache car elle a besoin d'un peu de temps pour épaissir. 2) Monter à la vitesse lente-moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse. 3) Introduire progressivement la pâte de pistache vers la fin. 4) Refroidir et fouetter au besoin pour obtenir une texture aérienne et onctueuse.