Un cheesecake végétalien, combiné à un semblant de fraisier le tout reposant sur un gâteau vanillé, que dire de plus 🙂 ? Rien à part, courez en cuisine pour le réaliser ! Et pour rendre le tout encore meilleur, des fraises délicieuses nappées d’un coulis de fraise maison … Je salive devant mon écran ! Je n’ai pas résisté à en prendre quelques cuillerées. En plus, c’est le dessert de ce soir. Autant vous dire, j’ai hâte de passer à table. La base vanillée est tendre, le cheesecake fond en bouche, j’adore vraiment cette association.
C’est pour cela que j’ai déjà réalisé ce cheesecake végétalien sur un gâteau citronné et une sauce aux myrtilles ou encore mon gâteau végétalien au chocolat et cheesecake aux fraises. Je suis contente que cette soit sortie aussi parfaitement. En effet, je redoutais les chaleurs. Car c’est un dessert à garder au frais et ce n’est pas négociable :). Sinon, le cheesecake va fondre et s’étaler. Loin d’être glamour, donc non, non, pas dehors !
La crème de coco et l’huile de coco désodorisée permettent justement au cheesecake de tenir. Ces deux ingrédients durcissent au frais. Quelques heures sont nécessaires pour figer cette partie sinon, préparez le la veille pour être vraiment tranquille. Un des avantages c’est que vous pouvez varier les plaisirs, ajoutez des zestes de citron, de la confiture pour faire des tourbillons dedans, des noix, des fruits… c’est tellement versatile que ça en devient dingue. D’ailleurs, c’est ma nouvelle addiction, vous verrez sûrement d’autres recettes de ce style :).
Commencez par la base car il faut la faire refroidir. Mélangez les ingrédients secs et ajoutez les liquides. Vous remuez pour tout incorporer mais pas outre mesure au risque d’avoir un gâteau compact, dense et vraiment pas terrible. Ensuite, à la cuisson. Le moule utilisé est un moule à charnière de 18 cm. Rien de plus facile. Après avoir fait tremper les noix de cajou pour les ramollir et gonfler, versez les ingrédients dans le blender et mixez pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Reprenez le moule avec le gâteau dedans. Coupez les fraises en deux et déposez le côté coupé contre le moule pour faire le tour. Ensuite, versez le cheesecake. Placez au frais. Votre dessert de roi ou de reine est finalement terminé. La patience est de mise si vous voulez avoir un gâteau qui tient :).
Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette. Dans une autre étape, pour le cheesecake, versez tous les ingrédients dans votre blender et mixez pour obtenir une consistance lisse et bien crémeuse. C’est épais, c’est normal. Pour le gâteau, sortez du four et laissez-le complètement refroidir dans le moule, puis égalisez en coupant le dessus. Coupez les fraises en deux et tapissez le moule des fraises. Pour le cheesecake, versez tous les ingrédients dans votre blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Recette de Cheesecake Vegan (sans cuisson)
Les ingrédients de la crème glacée en pot au cheesecake à la fraise avec sa sauce et ses morceaux de biscuits peuvent être détaillés comme suit: CRÈME fraîche, LAIT concentré écrémé, purée de fraise, huile de noix de coco, purée de framboise, fromage frais maigre, crème, beurre concentré, arômes naturels, gélifiant, épaississant, jus de citron concentré, mélasse, sel, poudre à lever. Allergènes : voir les ingrédients en MAJUSCULES. Instructions après décongélation: ne pas recongeler.
Préparation: étapes clés et conseils pratiques
- Dans un saladier, versez les ingrédients secs de la base. Remuez. Puis, ajoutez les liquides et mélangez. Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir un gâteau trop dense.
- Préparez les noix de cajou en les faisant tremper pour les ramollir et les gonfler. Versez les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Reprenez le moule avec le gâteau dedans. Coupez les fraises en deux et déposez-les autour du moule, côté coupé contre le moule pour former le cadre.
- Versez le cheesecake sur le gâteau vanillé et placez au frais. Laissez reposer plusieurs heures pour que le tout prenne bien.
- Pour la décoration et les variantes, ajoutez des zestes de citron, des confitures pour des tourbillons, des noix ou d’autres fruits selon les goûts et les saisons.
Conseils de conservation et variations
Le dessert peut être préparé à l’avance. C’est un atout pour les chaudes journées où le frais est indispensable. Vous pouvez varier les plaisirs avec des fruits ou des sauces maison pour créer des tours versions du fraisier cheesecake végétalien. Cette polyvalence en fait une recette « diablement » addictive et idéale pour les réceptions ou les dîners en tête-à-tête.
| Éléments du dessert | Description |
|---|---|
| Base vanillée | Tendre et légère, sert de fondement au cheesecake |
| Cheesecake végétalien | Texture lisse et crémeuse grâce au blend et au repos au frais |
| Garniture fraises | Fraises fraîches coupées, placement stratégique autour du moule |
| Délai de repos | Quelques heures, idéalement la veille |
En résumé, ce dessert allie la douceur vanillée, la richesse du cheesecake végétalien et la fraîcheur des fraises pour un résultat qui tient au frais et se déguste en toute élégance. Laissez-vous tenter et partagez vos variantes en commentaire.
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