Du pain d’épices et du chou-fleur ? Vous ne trouvez pas ça bizarre ? Et pourtant, aussi surprenant que ça puisse paraitre, le chou-fleur apprécie la douceur et la chaleur du pain d’épices. Ca l’adoucit ! Je vous laisse découvrir ma recette de gratin de chou-fleur à la moutarde. Je l’ai préparée ce week-end et nous nous sommes vraiment régalés.
Ingrédients (pour 4 personnes environ)
- Un chou-fleur (séparer le chou-fleur en fleurettes)
- Crème liquide
- Chèvre coupé en morceaux
- Ricotta
- Moutarde
- Graines de moutarde
- Allumettes (pour dorer)
- Morceaux de pain d’épices
- Sel, poivre
Préparation détaillée
1. Cuisson du chou-fleur
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets. Séparer le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes à l’eau salée.
2. Préparation des allumettes
Faites chauffer une poêle et mettez à dorer les allumettes sur feu vif.
3. Préparation de la sauce au chèvre et ricotta
Versez dans une casserole la crème liquide, le chèvre coupé en morceaux et la ricotta. Mettez à chauffer doucement.
4. Association avec la moutarde
Mélanger la sauce avec les graines de moutarde et la moutarde.
5. Montage du gratin
Recouvrez de sauce et déposez les morceaux de pain d’épices. Tout dans la même casserole: j'ai utilisé une cocotte en fonte pour cette recette, je n'ai donc pas eu besoin de transférer mes légumes dans un plat différent pour la cuisson au four.
6. Cuisson au four
Recouvrez de sauce et déposez les morceaux de pain d’épices.
Conseils et notes personnelles
Du pain d’épices et du chou-fleur ? Vous ne trouvez pas ça bizarre ? Et pourtant, aussi surprenant que ça puisse paraitre, le chou-fleur apprécie la douceur et la chaleur du pain d’épices. Ca l’adoucit !
Il y a des jours avec et des jours sans et cette semaine, c’est sans ! On a ouvert les danses avec une belle gastro et une nuit blanche tout à fait sympathique (ma fille était malade, moi j’ai fait aide-soignante), pour continuer avec une troisième dose de vaccin qui m a eu sur moi un l’effet d’un train à grande vitesse qui m’a percutée en plein fouet et tout ça dans notre semaine rouge à toutes les deux. Deux loques ! Demain ça ira mieux, je retourne m’effondrer sur mon canapé !
Étapes récapitulatives
- Séparer le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes à l'eau salée.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets.
- Faites chauffer une poêle et mettez à dorer les allumettes sur feu vif.
- Versez dans une casserole la crème liquide, le chèvre coupé en morceaux et la ricotta. Mettez à chauffer doucement.
- Mélanger la sauce avec les graines de moutarde et la moutarde.
- Recouvrez de sauce et déposez les morceaux de pain d’épices.
Service
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