La gaufre numéro Un: les nouveaux moules à gaufre ont révolutionné la cuisson des gaufres (sans fer à gaufre). Et pourquoi pas une gaufre sans gluten, si vous avez des invités allergiques?
La mise en place et la préparation s’effectue en environ 25 minutes et promet des gaufres savoureuses et adaptées à une alimentation sans gluten. Les valeurs nutritionnelles par pièce sont indiquées comme 355 kcal, avec une mention végétarien et sans gluten.
Ingrédients et suggestions de base
Ingrédients de farine sans gluten (p. ex. Schär). NaN g de sucre, NaN g de poudre à lever (Dr. Oetker), ¡ de c. à café de sel, NaN c.s. de sel, NaN c.c. de sucre vanillé (Dr. Oetker), NaN sachet œufs, NaN de crème entière, NaN dl de séré demi-gras, NaN g de crème, NaN dl de sucre glace, NaN c.s. citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus, NaN de farine sans gluten (p. ex. Schär).
Dans une approche classique, on peut aussi envisager une version complémentaire avec NaN g de sucre, NaN g de poudre à lever et NaN sachet œufs pour ajuster la texture selon les moules et l’équipement disponible. Bien mélanger dans un bol la farine et tous les autres ingrédients. env. 15 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, découper éventuellement en parts. De séré demi-gras, NaN g de crème, NaN dl de sucre glace, NaN c.s. citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus.
Préparation et assemblage
Fouetter légèrement le séré et la crème avec le sucre, le zeste et le jus de citron, présenter avec les gaufres. Indications Moule: Pour 2 gaufriers, posés sur une plaque. Tout est prêt pour une cuisson sans fer à gaufre traditionnelle.
Cuisson et dégustation
Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre dans une petite casserole. Battez deux œufs entiers et un jaune d’œuf. Incorporez petit à petit le lait en mélangeant de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Badigeonnez le gaufrier d'huile d'olive pour faciliter le démoulage des gaufres.
Les gaufres sans gluten se prêtent à diverses garnitures : on peut les garnir comme on veut, ce qui est amusant et permet d’être créatif. Bon appétit et n’oubliez pas que certains aliments peuvent ne pas convenir à certaines personnes; il est prudent de consulter un médecin avant un régime ou perte de poids.
Aspect nutritionnel et durabilité
Green Betty propose un système de points simple pour évaluer la durabilité environnementale des recettes. Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5 très haute, 4 sur 5 haute, 3 sur 5 moyenne, 2 sur 5 faible, 1 sur 5 très faible. La saisonnalité des ingrédients est prise en compte et l’échelle peut varier selon le mois. Elle calcule les points d’impact environnemental sur la base du bilan écologique englobant les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et d’énergie ainsi que la rareté des ressources.
Éléments pratiques et mise en place
Indications: Moule pour 2 gaufriers, posés sur une plaque. Valeurs nutritionnelles par pièce: 355 kcal. Bien que les informations fournies sur ce site soient présentées de bonne foi et considérées comme exactes, elles sont utilisées à vos risques. Pour connaître les ingrédients et les informations les plus récentes, veuillez consulter l’emballage du produit.
- Préparez les ingrédients sans gluten et les œufs en mélangeant les composants secs puis les liquides.
- Chauffez le gaufrier et huilez légèrement avec de l’huile d’olive pour un démoulage facile.
- Cuisez les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
- Servez avec la garniture de votre choix et appréciez sans gluten.
GAUFRES sans gluten - recette ORIGINALE (et moelleuse!) | by Gluténon
| Élément | Détails |
|---|---|
| Type de régime | Sans gluten, végétarien |
| Temps | 25 minutes |
| Énergie par pièce | 355 kcal |
| Ingrédients clés | Farine sans gluten, œufs, lait, crème, citron |