Le granité de menthe au Thermomix est une boisson glacée simple et rapide, parfaite pour affronter les fortes chaleurs. Cette version combine citron vert, menthe fraîche et sucre pour obtenir une texture givrée et un goût parfaitement équilibré entre acidité et douceur. Grâce au Thermomix, la préparation est accessible même lorsque l’on reçoit du monde, car elle demande peu d’ingrédients et peu d’efforts.
Ingrédients et matériel
- 4 citrons verts
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 100 ml de sirop de sucre de canne
- 200 ml d'eau
- 1 c.c. d’amandes concassées (pour la garniture)
- Presse-agrumes et filtre jus
Prévoir des bacs à glaçons et un congélateur pour obtenir des glaçons bien durs, indispensables à la texture granité.
Étapes de préparation Traditionnelles (recette Thermomix adaptée)
- Mélangez l’eau et le sirop de sucre de canne.
- Pressez les citrons à l’aide du presse-agrumes, en utilisant le cône jaune (petits agrumes). Ajoutez le jus au mélange eau et sirop de sucre de canne. Nettoyez les feuilles de menthe et ajoutez-les au mélange.
- Versez la préparation dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur pendant au moins 3 heures.
- Lorsque les glaçons sont prêts, passez-les au filtre jus et récupérez le granité dans le panier. Servez immédiatement dans des verrines, garnissez d’amandes concassées et dégustez !
Version Thermomix détaillée
Astuce Thermomix: mettre 100 grammes de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts) et ½ zeste de citron dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Ajouter 4 citrons épluchés (sans la partie jaune et blanche) dans le Thermomix. Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 5, puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 10. Ajouter 500 grammes de glaçons dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Variantes et astuces
- Si vous voulez un granité plus liquide, mixer à la dernière étape à vitesse 5 jusqu’à ce que les glaçons soient bien fondu.
- Pour une version mojito granité, ajouter du rhum selon goût et ajuster le sucre. Version Virgin Mojito en remplaçant le rhum par du Sprite ou Seven Up et en réduisant le sucre de moitié.
- Pour une présentation originale, servez dans des verrines avec une tranche de citron vert et un brin de menthe. Vous pouvez aussi préparer des glaçons parfumés avec du jus de citron ajouté avant congélation pour un effet encore plus frais.
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Notes et retours
De nombreux commentaires soulignent que ce granité est rapide, facile et particulièrement rafraîchissant en période de canicule. Certains adaptent la recette en réduisant le sucre, en utilisant du jus de citron vert déjà congelé, ou en ajoutant des fruits complémentaires comme le citron jaune ou le pamplemousse pour varier les arômes. Le granité peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur, puis mixé brièvement juste avant le service pour retrouver une texture optimale.
Tableau récapitulatif des variantes
| Variante | Ingrédients clés | Notes | Texte |
|---|---|---|---|
| Version classique | Citron vert, menthe, eau, sucre | Glaçons bien pris; servir rapidement | Mélange eau + sirop, jus de citron, menthe, congélation |
| Version mojito granité | Rhum ou version Virgin, menthe, citron | Réduire le sucre selon goût | Ajouter rhum après filtration et glaçons |
| Version rapide sans alcool | Sprite ou Seven Up, menthe, jus de citron | Prévoir moins de sucre | Utiliser jus de citron congelé |