Gateau yaourt noix de coco à 150 degrés: recette douce et aérienne

Doux et aérien, ce gâteau marie le parfum délicat de la noix de coco à la texture fondante du yaourt. Sa préparation se fait sans balance, en utilisant le pot de yaourt comme mesure. Les blancs montés en neige apportent une légèreté incomparable, tandis que l'huile neutre et le lait de coco intensifient la gourmandise. Une portion de gâteau au yaourt et à la noix de coco.

Ce gâteau au yaourt à la noix de coco est le dessert que je prépare à la moindre occasion pour ajouter un air de fête au goûter ou au brunch. Une description concise de la photo. Ce gâteau reste moelleux plusieurs jours conservé sous cloche. Rangez le gâteau sous une cloche à température ambiante il gardera tout son moelleux deux à trois jours. Pour une conservation plus longue emballez-le dans du papier film et mettez-le au réfrigérateur la texture restera agréable.

Si vous n’avez pas de yaourt à la noix de coco utilisez un yaourt nature et rajoutez une cuillère de noix de coco râpée dans la pâte. La farine avec levure incorporée peut être remplacée par de la farine classique ajoutée à un sachet de levure chimique. Servez ce gâteau en tranches simples pour un goûter gourmand. Ajoutez des fruits frais comme de la mangue ou de l’ananas en accompagnement pour un dessert très exotique.

Transvaser le yaourt à la noix de coco dans un grand saladier. Verser l’huile neutre et le lait de coco. Transférer la préparation dans un moule graissé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir quelques minutes, démouler sur une grille.

Veuillez examiner chaque composant pour identifier la présence d’éventuels allergènes. Ces valeurs sont présentées à titre estimatif. La redécouverte du gâteau au yaourt avec les enfants… et l’envie de jouer et s’amuser avec cette recette de base incontournable et qui, avec des plus, devient superbe !

Ce gâteau au yaourt coco et citron vert (sans laitages et différent du cake tout coco) est un délice simple : moelleux, goût subtil de coco, parfum de citron vert, humide et gourmand… et en plus comme son nom l’indique pas besoin de balance mais juste d’un pot de yaourt comme doseur ! Et il se conserve très bien. Le principe est simple : on dose les ingrédients avec le pot au yaourt qui est aussi un des ingrédients. Je vous donne le truc pour mémoriser facilement (toujours pratique en toutes circonstances ;-).

yaourt coco, celui à base de lait de coco et pas de lait (en grande surface comme celui de la marque Andros (attention le pot fait 100g et non pas 125, je vous conseille d’adapter ou utiliser un pot standard) ou bien en magasin bio). Vous pouvez remplacer par du yaourt de soja. Pour être rigoureux, on ne pourrait même pas parler de yaourt (comme on ne peut parler de fromage vegan 😉 mais de laitages fermenté.

Un gâteau très facile, moelleux et parfumé à la rose et à la fleur d’oranger. 1 pot de 125 g yaourt à la noix de coco (125 g) celui vegan, sans lait, garder le pot pour doser le reste. Préparer le gâteau au yaourt coco Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Beurrer un moule rond de 20 cm ou un moule à kouglof ou un moule à cake de 22 cm (tous en métal), avec de l'huile vierge de coco. Verser dedans un peu de farine (10-20 g), la répartir sur la surface puis renverser pour retirer l'excédent de farine.

Dans un saladier, verser le pot de yaourt (125g). Le laver et l'essuyer pour l'utiliser ensuite comme doseur. Ajouter les oeufs et les deux pots de sucre puis fouetter légèrement. Ajouter l'huile, mélanger. Puis ajouter les deux pots de farine mélangés (dans l'idéal tamisés) avec la levure. Et enfin la poudre de noix de coco. Mélanger doucement puis ajouter le jus et le zeste du citron vert et les deux cuillères de noix de coco. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35 minutes environ. En enfilant la pointe d'un couteau ou d'un pic à brochette, ils doivent ressortir presque secs. Sortir le gâteau, le laisser à peine tiédir quelques minutes puis le démouler d'un coup sec sur une assiette.

Préparer le glaçage Dans un bol mélanger le sucre glace avec la crème de coco et le zeste du citron vert (on peut aussi remplacer la crème de coco par le jus du citron vert). On doit obtenir une sauce fluide (mais pas trop) qui coule doucement. Verser ce glaçage sur le cake posé sur l'assiette.

Conservation : ce gâteau (bien recouvert) se conserve deux jours à température ambiante et trois jours au frais. Janvier déroule ses après-midis feutrés et ses envies de douceur. Quand la lumière s'invite en cuisine et que les bols blancs attendent la gourmandise, le moelleux coco-yaourt s'impose en scène. Tout en nuages sucrés, il promet une parenthèse ensoleillée dans la grisaille hivernale, prêt à être partagé au coin d'une table en famille ou lors d'un goûter ultra-chic entre amis. Un parfum de coco évoque des rivages lointains tandis que la texture aérienne se mêle à la chaleur du four, faisant naître l'impatience des petites faims impromptues.

Quand il faut réconforter le quotidien, rien ne vaut le mariage entre la tendresse d'un yaourt nature, la rondeur des œufs et le parfum enivrant de la noix de coco râpée. Cette alliance simple construit la signature moelleuse du gâteau nuage, dont la mie fond sous la langue à chaque bouchée. Il suffit d'ajouter le sucre, la farine et un peu de levure pour que la magie opère. Le sucre accentue la douceur, la farine structure la pâte et la levure déploie son effet gonflant sans alourdir le résultat.

Surtout selon l'humeur ou le contenu du frigo, rien n'interdit de glisser un zeste d'agrume, quelques pépites de chocolat, ou même des fruits séchés dans la pâte. La noix de coco épouse les acidités fraîches comme les saveurs exotiques. Le secret du moelleux coco-yaourt réside dans sa préparation express : il suffit de tout mélanger en une poignée de minutes. Dans un grand saladier, versez le yaourt nature, ajoutez les œufs, la noix de coco râpée puis le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux. Intégrez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez le beurre fondu. Ce geste assure une pâte souple, facile à manier, qui ne colle pas et garde tout son moelleux à la cuisson. Glissez le moule dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes. La surface du gâteau doit être dorée, le centre à peine tremblotant pour conserver tout son côté nuage. En piquant la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre mais humide : le moelleux parfait est à portée de main.

Pour revisiter ce gâteau tout en gourmandise, laissez-vous tenter par un moelleux coco-yaourt tout chocolat. Il suffit d'ajouter 30 g de cacao non sucré et quelques pépites de chocolat à la préparation initiale. Envie d'un éclair de fraîcheur ? Glissez dans la pâte le zeste d'un citron non traité et une cuillère à soupe de jus. Le citron vient réhausser la noix de coco et apporte un éclat acidulé qui allège la texture tout en éveillant les papilles. Pour une version carrément exotique, osez glisser des dés d'ananas ou de mangue bien mûrs dans la pâte. À la cuisson, les fruits fondent partiellement, offrant un cœur juteux et surprenant au gâteau.

Le moelleux coco-yaourt adore les accompagnements généreux. Une touche de crème fraîche épaisse, un filet de coulis de fruits rouges ou quelques quartiers de clémentine apportent une note de fraîcheur bienvenue. Pour un goûter raffiné, disposez quelques copeaux de coco ou des éclats de pistache sur le dessus avant de servir. En conservant le moelleux coco-yaourt sous une cloche ou dans une boîte hermétique, il reste parfaitement tendre pendant deux à trois jours. La texture se bonifie parfois en reposant, et un rapide passage au four ou quelques secondes au micro-ondes réveillent tout son parfum. Ce gâteau nuage promet une échappée douce dans l'hiver, entre réconfort immédiat et créativité sans limite. À chacun sa touche : nature et cocooning, tout choco ou follement acidulé, il fait chavirer les papilles et invite à inventer de nouveaux rituels gourmands.

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