Muffins salés au Babybel : recettes simples et gourmandes

Ils sont très simples à préparer. Aussi ils demandent peu d’ingrédients. Avec eux, ils assureront un apéritif gourmand, ou pourquoi pas une entrée, ou encore un plat (en prévoir plusieurs par personnes !). Je prépare ces muffins en 5 minutes. En fait, le plus long c’est la cuisson. Et comme à mon habitude, je préfère toujours ce genre de bouchées salées réchauffées. Ainsi, elles ont plus de goût, de texture et c’est pratique. En effet, au moment voulu on les glisse au four pour redonner un coup de chaud et voilà c’est prêt. Par contre, pour la première cuisson de ces muffins au babybel, n’utilisez pas le mode “chaleur tournante”, sinon ils gonfleraient de travers. Aussi, je préconise de cuire les muffins dans un moule en silicone, sans y mettre de caissette. On les mets en caissettes après cuisson, ce qui évite que le papier adhère, ce qui n’est pas agréable lors de la dégustation. La recette que je vous propose est faite pour 12 muffins. Et donc pas la peine de vous préciser que les enfants adorent… Vous vous en doutez. Ôter les coques des fromages.

Ingrédients et préparation pas-à-pas

• Préchauffer le four à 200 °C, chaleur par le haut et le bas (pas en chaleur tournante).
• Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter le lait et l'huile d'olive et fouetter.
• Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter. Enfin, ajouter le sel, le poivre et le paprika fumé. Fouetter.
• Poser un moule à muffins sur une plaque perforée. Déposer dans chaque empreinte 2 cuillères à soupe de préparation.
• Déposer au-dessus un mini Babybel entier. Couvrir chaque Babybel d'une cuillère à soupe de préparation.
• Dans un saladier, battez vos œufs avec le lait et l'huile. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, les lardons, le sel et le poivre, et mélangez au fouet.
• Dans un moule à muffins, versez la préparation jusqu'à la moitié du moule, ajoutez votre Babybel entier puis à nouveau la préparation en remplissant les moules jusqu'aux trois-quarts.
• Enfournez les muffins pendant 15 minutes tout en vérifiant la coloration. Pour cette recette de Muffins au Babybel, vous pouvez compter 5 minutes de préparation.

Les muffins se dégustent aussi bien chauds que légèrement tièdes et restent délicieux lorsque réchauffés. La garniture centrale au Babybel fondu apporte une texture fondante qui plait particulièrement chez les enfants et les adultes.

Conseils pratiques :

• Utiliser un moule en silicone sans caissettes pour faciliter le démoulage et éviter que le papier adhère après cuisson.
• Pour la première cuisson, éviter la chaleur tournante afin d’éviter que les muffins ne gonflent de travers.
• Adapter la cuisson si nécessaire selon votre four et la taille des empreintes.

Les muffins peuvent être préparés en grande portion et servis en apéritif ou en entrée selon les envies. Ils se prêtent bien à des variations : ajouter des herbes (ciboulette, persil), remplacer les lardons par des dés de jambon ou des légumes sautés, ou encore varier les fromages pour une autre bouchée fondante.

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