Que vous soyez une personne matinale ou non, prendre un petit déjeuner énergisant est essentiel pour bien commencer la journée. Cependant, prendre le temps de préparer et de savourer un petit déjeuner équilibré peut faire une réelle différence dans notre niveau d'énergie et de concentration tout au long de la journée. L est donc primordial de choisir des aliments qui nous fournissent de l'énergie durable, afin d'éviter les coups de fatigue en milieu de matinée. Les aliments riches en fibres, en protéines et en bons glucides fournissent à notre corps l'énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement. Alors, prenez soin de vous et accordez-vous ce moment privilégié chaque matin.
Contexte et inspiration
Très inspirés du gâteau au yaourt, ce cake au fromage blanc 0%, aux flocons d’avoine et à la compote de pomme est encore plus léger ! En effet, cette recette est sans beurre, sans matière grasse ajouté et réduite en sucre. Il ne faut pas croire qu’il va perdre en goût, au contraire. Il sera même très moelleux. Grâce au fromage blanc et aux oeufs, ce gâteau au fromage blanc sera naturellement protéiné. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Enfourner pendant 40 minutes environ. À déguster nature ou avec une purée d’oléagineux ou de la confiture.
Ingrédients essentiels
- 4 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 1 citron bio
- 500 g de fromage blanc à 20 %
- 100 g de maïzena
Préparation et technique
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre les jaunes d’œuf et le sucre. Programmer 5 minutes, vitesse 4. Le mélange augmente de volume. Retirer le fouet.
- Laver et brosser le citron. L’essuyer et prélever son zeste. L’ajouter dans le bol avec le fromage blanc, la maïzena. Mélanger 15 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc. Même s’il reste des morceaux, ce n’est pas grave, il ne faut surtout pas que la pâte soit totalement lisse.
- Verser la préparation dans un moule en silicone (ici le moule tablette) ou en métal préalablement graissé. Enfourner pour 30 minutes environ.
Variantes et astuces goût
Très inspirés du gâteau au yaourt, ce cake au fromage blanc 0%, aux flocons d’avoine et à la compote de pomme est encore plus léger ! En effet, cette recette est sans beurre, sans matière grasse ajouté et réduite en sucre. Il ne faut pas croire qu’il va perdre en goût, au contraire. Il sera même très moelleux. Grâce au fromage blanc et aux oeufs, ce gâteau au fromage blanc sera naturellement protéiné. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Enfourner pendant 40 minutes environ. À déguster nature ou avec une purée d’oléagineux ou de la confiture. Notes : pour aller plus loin, il est possible d’y ajouter après l’étape 4 des mûres, myrtilles, framboises ou fraises fraîches ou sinon des pépites de chocolat.
Histoire et sources
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Notes et variétés de cuisson
Ingrédients et étapes répétées ci-dessous pour mémoire :
- 4 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 1 citron bio
- 500 g de fromage blanc à 20 %
- 100 g de maïzena
Préparation identique: Préchauffer le four à 180°, mélange des jaunes et du sucre, ajout du zeste et du fromage blanc, incorporation de la maïzena, montage des blancs en neige, mélange final et cuisson d’environ 30 minutes selon le moule.
Impact nutritionnel et service
Nature ou avec un peu de coulis de fruits rouges ou jaunes pour l’accompagner, ce gâteau est une option légère et rassasiante pour le petit déjeuner ou une collation. Il peut être accompagné d’une purée d’oléagineux ou d’une confiture pour l’apport en matières grasses et en saveurs.
Recette de Gâteau au fromage blanc - 750g
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Œufs | 4 (jaunes et blancs séparés) |
| Sucre | 100 g |
| Citron bio | 1 |
| Fromage blanc à 20 % | 500 g |
| Maïzena | 100 g |