Pour réveiller votre riz basmati, rien de tel que cette recette d’émincé de porc aux saveurs asiatiques.
Ingrédients et préparation de la marinade
Peler les oignons et couper finement 4 d’entre eux. garder les 6 autres entiers. peler et couper finement la gousse d’ail. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’ail, le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz. Couper la viande en tranches et les placer dans un plat. Verser la marinade et couvrir le plat avec un film étirable.
Dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter la viande égouttée et faire dorer sur les 2 faces. Prenez un grand saladier et mettez-y 2 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe.
Remerciez les légumes et les assaisonnements pour varier les saveurs selon vos préférences, tout en conservant l’esprit asiatique de la sauce.
Variantes et améliorations
Pour cette recette de côtes de porc grillées au miel et sauce soja, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour attendrir vos côtes de porc, vous pouvez les mariner quelques heures dans un mélange de miel, sauce soja et un peu de vinaigre. Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sucre brun comme alternatives au miel. Vous pouvez essayer d’ajouter du paprika, du cumin ou du poivre de Cayenne pour un goût plus épicé. Oui, vous pouvez les cuire au four. Servez vos côtes de porc sur un plat de présentation avec un peu de sésame grillé et de la coriandre fraîche sur le dessus. Absolument ! Si vous n’aimez pas l’ail ou y êtes allergique, vous pouvez simplement l’omettre de la recette.
Recette détaillée et cuisson
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Ingrédients et étapes pour le plat principal
Valeurs nutritionnelles pour 100 g - 165 Kcal / 690 Kj. Matières grasses 8,6 g dont acides gras saturés 0,5 g. Glucides 8,3 g dont sucre 1,2 g. Sauce soja 2 cuillères à soupe. Germes de soja (conserve) 90 g. Sel 2 pincées. Oignon 1. Huile de colza 2 cuillères à soupe. Fécule de maïs (maïzena) 1 cuillère à soupe. Filet de porc 400 g. Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe. Poivre 1 pincée. Carotte 2. Nouilles chinoises 150 g. Ciboulette 3 cuillères à soupe. Huile de tournesol 2 cuillères à soupe.
- Couper la viande en fines lamelles. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer la viande à feu vif.
- Baisser le feu, ajouter les oignons et les carottes. Saler, poivrer et faire mijoter 10 min environ.
- Verser dans la sauteuse les germes de soja égouttés, le vinaigre et la sauce de soja. Laisser mijoter 5 min.
- Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c. à s. d’eau et remuer. Dès que la sauce est liée, verser dans le plat de service.
Cuisson et dressage
Versez tous les ingrédients pour la sauce aigre-douce dans une casserole, faites bouillir la préparation tout en fouettant et laissez réduire la sauce sur un feu doux jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse (environ 10 minutes). Taillez les escalopes (100 g/personne) en fines lamelles. Dans la même poêle chaude, cuisez les lamelles de porc sur un feu moyen pendant 5 bonnes minutes et versez-les dans la sauce. Servez dans un bol ou une assiette creuse l’escalope à la sauce aigre-douce et accompagnez-la avec du riz.
