Gateau au chocolat Philadelphia recette facile et ultra moelleux

Vous êtes partants pour un bon gâteau au chocolat ? hyper moelleux..

Base et ingrédients essentiels

200 g de chocolat noir

3 oeufs

150 g de Philadelphia

40 g de sucre

50 g de farine

1/3 sachet de levure

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Faire fondre le chocolat.

Fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre.

Ajouter la vanille, les oeufs et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Mélanger encore.

Enfin, incorporer le chocolat fondu.

Cuisson et texture

Verser dans un moule rond de 20 cm de diamètre et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Le gâteau peut se décliner avec d'autres matériaux de moule, comme le moule marguerite ou tablette selon les recettes associées.

Variantes et astuces

FONDANT AU CHOCOLAT & PHILADELPHIA: 200 g de chocolat noir; 3 oeufs; 200 g de Philadelphia; 60 g de farine; 50 g de sucre.

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre puis incorporer le Philadelphia. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou bain-marie et l'ajouter à la préparation puis incorporer la farine. Bien mélanger. Verser dans un moule et enfourner 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant la dégustation.

Vous pouvez faire cette recette en remplaçant le Philadelphia par du mascarpone...

Autre version adaptée au Thermomix: ingrédients 200 g chocolat à 52 %, 40 g sucre, 150 g Philadelphia, 3 œufs, 50 g poudre d’amande, 1/2 c. à c. de levure chimique, Sucre glace. Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans le bol, chocolat et beurre fondus; ajouter sucre, Philadelphia, œufs, poudre d’amande et levure; mixer; verser dans moule et cuire 17 à 22 minutes selon les versions.

Notes et contexte

Le Philadelphia remplace le beurre et apporte une texture riche et crémeuse. Le fromage à la crème, nommé cream cheese, s’associe parfaitement au chocolat pour une pâte dense et fondante, avec des marbrures agréables à la coupe.

Cette gourmandise peut être sans gluten selon certaines adaptations et reste très rapide à préparer, idéale pour les fêtes ou une pause gourmande sans culpabilité.

Variantes marbrées et techniques

Un gâteau au chocolat fondant peut être réalisé en deux préparations: une base au chocolat et une couche au Philadelphia, puis marbrées avec une fourchette pour obtenir l’effet strié.

Préparer la base au chocolat: faire fondre chocolat et beurre; préparer la pâte au Philadelphia séparément et marbrer les deux pâtes dans le moule.

Utilisations et conclusions pratiques

Ce gâteau est comparable au brownie par sa densité et sa richesse, tout en apportant la fraîcheur du Philadelphia. Il se mange aussi bien tiède que refroidi et peut être accompagné d’un voile de sucre glace ou de fruits selon les goûts.

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