Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique. Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique. Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique. Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger.
Présentation générale et peaufinage de textures
Le fromage blanc lissé 0% au lait de vache Jersiaise BIO a une texture douce et onctueuse. Ce fromage blanc allégé en matières grasses est idéal pour une dégustation nature ou avec des fruits bio de saison. Les produits de la Maison Gaborit sont tous certifiés Bio Cohérence ; fabriqués avec du lait frais non homogénéisé et non standardisé, sans ajout de poudre de lait, ni additifs ou colorants.
Composition: Lait frais écrémé de vaches jersiaises*, ferments lactiques, présure.*Issu de l'agriculture biologique. Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris du lactose). Traces de : Fabriqué dans un atelier utilisant des œufs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g/100 ml: 206 kj / 48 kcal; Matières grasses 0,23 g; Glucides 2,78 g; dont Sucres 1,85 g; Protéines 8,82 g; Sel 0,19 g; Acides gras mono-insaturés 0,61 g.
Conseils d’utilisation et conseils de conservation
Conseils d’utilisation: Préférez-le pour vos desserts ou petits-déjeuners. Sa texture n’est pas idéale à la confection de plats chauds. Ajoutez des fruits rouges ou des fruits secs avec ou sans crackers, des pépites de chocolat ou de miel, de la confiture accompagnée d’un jus de fruit ou d’une boisson chaude au petit déjeuner par exemple.
Conditions de conservation: Maintenir à plat. Température de conservation entre 0°C et +4°C.
Procédés de fabrication et origine
Pour avoir le droit d’utiliser l’appellation fermier, le lait qui permet la fabrication de ce fromage blanc provient uniquement du troupeau de la ferme des peupliers. Le lait subit un traitement thermique qui est la pasteurisation pour tuer les mauvaises bactéries et permet d’allonger la durée de vie du produit sans en altérer ses qualités organoleptiques. Sans suite la phase de maturation, l’étape permettant de développer sa légère acidité et son goût si doux. Cette étape dure toute une nuit, pendant une douzaine d’heures à 20°C. Après cela, le lait devenu un grand fromage blanc, est transféré en filtre-berge (technique reproduisant la fabrication pratiquée autrefois en sac de toile dans les fermes) : permettant un égouttage lent du caillé. Enfin, pour obtenir un fromage blanc lissé, chaque sac de toile égoutté dans les toiles est retourné manuellement et individuellement avant d’être conditionné.
TFS _ Fabrication du fromage blanc
Associations et suggestions d’accords
Le fromage blanc lissé 0% au lait de vache Jersiaise BIO peut être utilisé seul pour apprécier sa douceur, ou accompagné de fruits bio et de céréales pour un petit-déjeuner équilibré. Il se marie bien avec des fruits frais, des fruits secs ou une touche de miel pour un dessert léger.
- Nature avec fruits bio de saison.
- Avec des fruits rouges et une pincée de cannelle.
- En dessert léger avec un peu de confiture et un jus de fruit.
Aspects biologiques et sécurité alimentaire
Les produits portant l’appellation biologique respectent des principes propres à l’agriculture biologique et à la transformation des aliments. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l’emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. Présence d’un corps étranger, etc.
| Élément | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Énergie | 206 | kj/100 g |
| Calories | 48 | kcal/100 g |
| Matières grasses | 0,23 | g/100 g |
| Glucides | 2,78 | g/100 g |
| Sucres | 1,85 | g/100 g |
| Protéines | 8,82 | g/100 g |
| Sel | 0,19 | g/100 g |