Un fromage frais au lait entier, fabriqué avec soin par la laiterie Girard, artisan fromager à Torcy, en Saône-et-Loire. Nous faisons confiance à cette laiterie depuis plus de 40 ans pour la qualité constante de ses produits. Ce fromage blanc est léger, doux et fondant, avec une belle rondeur en bouche. Il est idéal pour les amateurs de produits laitiers authentiques et simples.
Le Fromage à Tartiner Le Gourmet au Poivre est une création artisanale au lait de vache, associant la douceur du fromage double crème de Bourgogne à un savoureux mélange de trois poivres. Une recette équilibrée, idéale pour rehausser vos plats, vos apéritifs ou vos grillades estivales.
Fromage triple crème au lait de vache pasteurisé, enrichi de crème et généreusement parfumé à la truffe d’été (2,3%). Ingrédients : lait de vache pasteurisé, crème, truffe d’été (2,3%), sel, présure, ferments lactiques, ferments d’affinage. Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Un fromage de caractère au goût estival, alliant la douceur du lait cru à la fraîcheur du basilic.
Petit fromage fermier au lait cru de chèvre, originaire du Berry, en région Centre, à croûte fleurie et cendrée, affiné sur une feuille de châtaignier. Confiture Marron d’Ardèche - Favols (375 g) : une confiture douce et onctueuse, aux notes de marron gourmandes et légèrement vanillées.
Petit fromage artisanal au lait cru de vache originaire de la Loire, notre Fermier de la Loire est affiné maison, avec amour et savoir-faire. Confiture Framboise de France - Favols (375 g) : une confiture intensément fruitée, aux notes de framboise parfumée et légèrement acidulée.
Created in the 60s, our family farm is located in Avril sur Loire. Originally, we favoured sheep breeding and only a few dairy cows on an area of 80Ha. Cheesemakers from mother to daughter for more than 50 years, we have evolved our business towards sales in short circuits, particularly on markets since 1980. Today, you can find us directly in our farm shop, open every day. Discover the farms of the Nièvre in a different way! The open days of the Bienvenue à la ferme de la Nièvre network are back!
Des produits qui racontent une histoire
Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et élaborées par nos soins, avec passion et originalité. Un fromage de caractère au goût estival, alliant la douceur du lait cru à la fraîcheur du basilic.
- Fromage blanc léger et fondant, parfait pour les tartines ou desserts lactés.
- Fromage à tartiner Le Gourmet au Poivre, idéal pour apéritifs et sauces.
- Fromage triple crème parfumé à la truffe d’été, pour une touche estivale.
- Fromage de chèvre fermier du Berry, croûte fleurie et cendrée.
- Fermier de la Loire et autres confitures Favols pour accompagner les dégustations.
Images et visuels illustrant ces produits (formatage et associations aromatiques) :
Vidéo pédagogique sur les méthodes artisanales de transformation fromagère et l’importance des affinages dans les terroirs régionaux :
Roquefort, secrets de fabrication de la star des fromages
Tableau récapitulatif des produits et de leurs origines :
| Produit | Origine | Caractéristiques | Ingrédients clés |
|---|---|---|---|
| Fromage blanc | Lait entier, Laiterie Girard, Torcy | Léger, doux, fondant | Lait entier, ferments lactiques |
| Fromage à Tartiner Le Gourmet au Poivre | Bourgogne, lait de vache | Double crème, équilibre poivré | Fromage double crème, trois poivres |
| Fromage triple crème au lait de vache | Ferments d’affinage, crème | Parfumé à la truffe d’été | Lait de vache pasteurisé, crème, truffe d’été |
| Fromage de chèvre fermier du Berry | Berry, région Centre | Croûte fleurie et cendrée | Lait cru de chèvre |
Pour accompagner ces produits, les confitures Favols apportent des notes fruitées et douces :
Par ailleurs, la tradition et le métier se transmettent de génération en génération: "Cheesemakers from mother to daughter for more than 50 years, we have evolved our business towards sales in short circuits, particularly on markets since 1980." Aujourd’hui, la ferme propose une boutique sur place, et les journées Bienvenue à la ferme de la Nièvre reviennent, offrant une porte d’entrée privilégiée pour découvrir les fermes de la Nièvre sous un angle différent.
Points clés à retenir
- La laiterie Girard incarne l’artisanat fromager avec plus de 40 ans de collaboration.
- Les produits varient des fromages frais et tartinables aux specialités parfumées comme la truffe et le basilic.
- Les confitures Favols complètent les dégustations autour des terroirs du Berry et de la Loire.
- Transmissions familiales et circuits courts au service de la traçabilité et de la qualité.