Le poireau est le légume vert d’hiver que tout le monde aime, ne me dites pas le contraire ?! Il à peut de goût en soit, c’est pour ça qu’on peut vraiment s’amuser en cuisine avec lui, c’est un des légumes les plus dociles (si on peut dire qu’un légume est docile ?). Avec cette recette de flan, le plat du soir sera léger mais délicieux !
Préparation des ingrédients et première étape
Coupez en rondelles vos poireaux. Lavez les rondelles de poireaux. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches. Lorsque l'eau boue, ajoutez les poireaux. Préchauffez votre four à 180°. Laissez-les cuire une dizaine de minutes. Pelez l'oignon, Coupez-le en fines tranches. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
Préparation de la garniture et assembly
Sur votre planche en bois, coupez en tranches votre demi bûche de chèvre. Égouttez les poireaux et éteignez le feu sous la poêle. Dans un saladier, mélangez les 2 œufs, la crème de soja et la bûche de chèvre. Ajoutez l'oignon caramélisé, les champignons et les poireaux à votre préparation. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le sel, la muscade, le poivre et le curcuma à votre préparation.
Cuisson et service
Dans un plat à cake ou à gratin, étalez une feuille de papier sulfurisé. Enfourner votre plat à 180° pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, sortez votre plat du four (à l'aide d'une manique, c'est mieux !) et dégustez-le accompagné d'une salade verte !
Variantes et conseils
Les flans, des recettes originales ! Les flans peuvent être aux carottes, aux courgettes, ou aux tomates ils ne perdront pas leurs saveurs particulières. Avec le poireaux vous pouvez aussi ajouter quelques noix, elles amèneront le croquant dans votre flan, vous m’en direz des nouvelles !
Si pour vous le chèvre est un fromage qui est trop fort, vous pouvez tout à fait le remplacer par du râpé ou du parmesan qui se mariera très bien avec le poireau. Des flans végétariens s’il vous plaît. Nous n’avons pas besoin d’ajouter des lardons, du poulet ou encore du jambon pour obtenir un flan goûteux. Ce n’est pas non plus pour cela que vous allez avoir faim une heure après. Au contraire, entre le fromage, les poireaux et les champignons, votre corps aura été nourri de tout ce dont il a besoin pour passer une nuit légère sans pour autant avoir faim.
Intégration dans un repas du soir
Les plats du soir : les flans de poireaux accompagnent parfaitement un poisson ou une viande légère. Servez le flan aux poireaux accompagné d’une salade verte ou d’une soupe légère et votre repas du soir sera parfait, équilibré et délicieux, que demander de mieux ?
En complément et bienfaits
Très peu calorique, mais riche en fibres, en vitamines et en minéraux, le poireau a tout pour plaire. Il favorise le transit, régule la satiété et permet aussi de renforcer le système immunitaire. Bonne nouvelle : nous avons déniché LA recette qui va convertir tout le monde aux poireaux : le flan aux poireaux confits. Son secret ? Un appareil sucré-salé totalement addictif.
Le secret pour obtenir une texture et une saveur optimales réside dans l’équilibre des ingrédients et dans la cuisson douce qui permet aux poireaux et au fromage de se fondre harmonieusement dans l’appareil.
Astuce technique
Dans un pot à confiture, versez l'huile d'olive, le paprika, le miel, la sauce soja, refermez le couvercle et secouez vivement. Pendant ce temps, préparez l'appareil à flan : dans un bol, versez l'œuf, la crème liquide, le parmesan râpé, la maïzena, poivrez et fouettez à la fourchette.
Tableau rapide des ingrédients et quantités
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Poireaux | 400 g |
| Champignons | 10 |
| Oignon | 1 |
| Œufs | 2 |
| Crème de soja | 15 cl |
| Chèvre | 1/2 bûche |
| Épices | poivre, curcuma, muscade |
| Huile d’olive | 1 à 2 c. à soupe |
| Sel | à taste |
Si vous êtes des fervents mangeurs de viande et qu’un repas sans viande n’est pas une vraie repas pour vous, rien ne vous empêche de remplacer le fromage par du poulet. Par contre, ne l’ajouter pas à la recette du flan aux poireaux avec le fromage, vous risqueriez d’en manger toute la nuit ensuite, vous ne pourrez pas dire que je ne vous avais pas prévenu.