Ce plat est une recette de saison simple et délicieuse qui marie la douceur des courgettes à la fraîcheur des tomates cerises et à la richesse fumée de la féta.
Ingrédients principaux
- 2 courgettes
- 200 g de tomates cerises
- 1 plaque de féta
- Herbes de Provence (optionnel)
- 4 œufs
- 200 ml de lait
Pour varier la texture et le goût, certains ajouts comme le persil, le gruyère râpé ou même des olives peuvent être envisagés, tout en restant dans l’esprit d’un flan végétal parfumé.
Préparation, étape par étape
- Préparer le four: préchauffer à 180°C.
- Passer les courgettes à la mandoline pour obtenir de fines rondelles afin de former une base homogène.
- Dans un plat allant au four, déposer les rondelles de courgettes, les tomates cerises et la féta émiettée.
- Préparer l'appareil à flan: mélanger les œufs et le lait.
- Incorporer l'appareil à flan sur les légumes et la féta. Saupoudrer d'herbes de Provence si souhaité.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le flan soit ferme, environ 55 minutes. Laisser tiédir puis démouler et servir.
Variantes et astuces
Dans une version plus gourmande, on peut ajouter du parmesan ou du gruyère râpé à l'appareil pour un goût plus riche, ou incorporer des dés de jambon fumé pour une touche salée supplémentaire. On peut aussi préparer un coulis léger de tomates pour accompagner le flan et renforcer l’accord légumes-fromage.
Variation de texture et cuisson
Pour une texture plus fondante, les tomates peuvent être légèrement écrasées avant de les incorporer au plat, et les courgettes peuvent être préparées en demi-rondelles ou en fines lamelles selon l’effet recherché. Le temps total peut varier autour de 55 minutes à 1 heure selon le four et l’épaisseur des légumes.
Idées de service
Accompagner ce flan d’une salade verte croquante et d’un filet d’huile d’olive pour un repas équilibré et léger. C’est aussi une excellente option à emporter pour un pique-nique ou une lunch-box, car il se tient bien à température ambiante puis frais.
flan légumes
Ce plat peut être servi chaud ou tiède, selon les préférences, et se conserve au frais jusqu’à 4 jours. Les couches de légumes se tiennent bien et le mélange œufs-lait forme une base homogène autour des saveurs de courgette, tomate et féta.