Le flan de poireau au fromage est une bonne alternative aux quiches. Les flans salés sont simples, rapides à réaliser et ils nécessitent peu d'ingrédients. Le flan de poireau au fromage est idéal en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Et si vous recevez, n'hésitez pas à cuire le flan dans des moules individuels pour une présentation plus raffinée !
Ingrédients et variantes Weight Watchers
- Œuf de poule entier
- 3 œufs, moyen
- 40 g de fromage Gruyère allégé en MG
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 gousse d’ail pressée
- Lait ou crème selon la version
- Poireaux (partie blanche et un peu de vert)
- Bacon ou allumettes de bacon pour la version poids nets
- Saler, poivrer
La recette peut être adaptée pour Weight Watchers en privilégiant des allumettes de bacon maigre et un garniture légère, tout en conservant l'appareil à base d'œufs et de lait ou crème allégée. La version traditionnelle propose une cuisson au four à 180°C (_th.6) puis 20 minutes supplémentaires selon les proportions et les moules utilisés.
Étapes de préparation (version généreuse et classique)
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Rincer les poireaux, conserver uniquement la partie blanche et un peu de vert. Les couper en deux et les faire cuire à l'autocuiseur, 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Égoutter les poireaux en les pressant un peu pour éliminer l'eau en excès. Les couper à nouveau et les mettre dans un plat à gratin préalablement margariné ou beurré.
- Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec le lait, ajouter la gousse d’ail pressée et la noix de muscade, saler et poivrer.
- Verser la préparation sur les poireaux. Parsemer de petits morceaux de fromage.
- Enfourner pour 20 minutes. Vérifier la cuisson et ajuster si besoin.
Variantes et astuces Weight Watchers
Je vous propose aujourd’hui une recette légère Weight Watchers tirée d’un livre dédié. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et émincez finement le poireau et faites-le étuver à feu doux 10 minutes dans une sauteuse couverte. Pour éviter qu’il attache, vous pouvez ajouter une cuillerée d’eau.
Dans un saladier, battez l’œuf en omelette, ajoutez la muscade, la crème, le bacon et le poireau. Mélangez. Beurrez un moule individuel et versez le mélange. Enfournez pour 20 minutes.
Pour une version plus légère, remplacez partiellement la crème par du lait écrémé et privilégiez des morceaux de bacon maigre. La cuisson dans de petites cocottes individuelles permet une distribution homogène et une présentation soignée.
Astuces pour un flan fondant et parfumé
La réussite de ce flan repose sur la bonne gestion de l’humidité des légumes. Le poireau est un légume riche en eau; si vous le plongez directement dans l’appareil à base d’œufs sans le faire suer au préalable, il rendra son eau pendant la cuisson au four. Pour donner une véritable signature de caractère à cette recette simple, piochez dans les produits emblématiques des Hauts-de-France !
Pour votre base fumée, privilégiez des allumettes issues de la filière traditionnelle du porc local. Et pour métamorphoser ce flan en un plat d’estaminet incontournable, tapissez le fond de vos cocottes avec quelques dés de maroilles avant de couler l’appareil aux œufs.
Images et illustrations utiles
flan poireaux-camembert-bacon
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Temps total | 45 min |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Cuisson | 30 min |
| Portions | 4 |
| Difficulté | Facile |
Simple, savoureux et léger, le flan aux poireaux et au bacon est une excellente option pour un dîner rapide et équilibré. Cuit dans de petites cocottes individuelles ou dans un grand plat familial, ce flan s'adapte à toutes les occasions, qu'il s’agisse d’un déjeuner léger accompagné d’une salade verte ou d’un accompagnement réconfortant pour une viande rôtie.