La Biscuiterie de la Pointe du Raz fabrique depuis 1936 en Bretagne à la pointe du Finistère, ses gâteaux bretons de tradition artisanale. Biscuits, palets, galettes, kouign-amann sont élaborés au beurre. La biscuiterie bretonne par excellence. Découvrez le goût authentique de la tradition bretonne.
Historique et implantation
La biscuiterie de la Pointe du Raz a été fondée en 1936 à Pont-Croix, avant de déménager à Plogoff. Fondée en 1936 par Marie Guézennec à Pont-Croix, la biscuiterie a ensuite déménagé à Plogoff. La biscuiterie de la Pointe du Raz a été fondée en 1936 à Pont-Croix, avant de déménager à Plogoff. Elle a été reprise il y a une trentaine d’années par la famille Collin : « Il n’y avait que deux salariés à l’époque mais on sentait un potentiel ». Aujourd’hui, 25 salariés y travaillent dont neuf rien qu’en production : « Les gens sont ravis de voir comment les biscuits sont fabriqués. »
La biscuiterie est située Route de la Pointe du Raz - 29770 Plogoff et attire environ 115 000 visiteurs par an, la plaçant parmi les entreprises bretonnes les plus visitées. La biscuiterie de la pointe du Raz fait partie des dix sites les plus visités en Bretagne. Il y a 20 ans, la biscuiterie déménage 200 mètres plus loin et s’agrandit.
Processus et dégustation
Les biscuits sont élaborés au beurre, et la fabrication des gâteaux s’effectue au même endroit que la boutique, permettant aux visiteurs de voir le processus. « La fabrication des gâteaux a toujours eu lieu au même endroit que la boutique donc les gens ont toujours pu voir comment on fabriquait les biscuits. Après la visite, une dégustation des biscuits s’impose. »
Dans les nouveaux plans, une attention toute particulière est apportée à la partie visite de l’entreprise : « Nous avons travaillé avec un scénographe pour créer un circuit le long de la ligne de production. Les visiteurs longent l’atelier de fabrication pour assister à toutes les étapes de la fabrication, de la préparation de la pâte, les étapes de la cuisson jusqu’à la mise en sachet. Des visites guidées de la biscuiterie sont présentées par un de ses employés. Tout au long du parcours, des panneaux explicatifs sont installés, un film vidéo a aussi été fait et permet de découvrir l’histoire de la biscuiterie ponctuée d’anecdotes locales. Des visites guidées sont aussi organisées pour les groupes. »
Qualité et matériaux
« On le fait pour montrer un savoir-faire ancestral et faire réaliser aux visiteurs quel est le juste prix d’un produit. On ne ment pas sur la qualité, le beurre vient de chez Le Gall, la farine de Quimper, les œufs de Poullan-sur-Mer… »
Les gâteaux emblématiques incluent les palets, les galettes et le kouign-amann, tous préparés avec des ingrédients locaux et de haute qualité qui reflètent la tradition bretonne.
Visites et expérience
Des visites guidées, pour les particuliers et les groupes, permettent de découvrir les coulisses de la production et l’histoire locale associée à la biscuiterie. Les visiteurs peuvent observer les étapes de fabrication et profiter d’un parcours pédagogique ponctué d’anecdotes et de vidéos explicatives.
L'Histoire de la Biscuiterie
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Lieu | Plogoff, Finistère, Bretagne |
| Date de fondation | 1936 |
| Effectif | 25 salariés (dont 9 en production) |
| Produits | Palets, galettes, kouign-amann, biscuits au beurre |
| Visiteurs annuels | Environ 115 000 |
La biscuiterie fait partie des dix sites les plus visités en Bretagne et propose un circuit guidé le long de la ligne de production, avec film et panneaux explicatifs pour raconter l’histoire locale et le savoir-faire ancestral.
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