Cette recette délicieuse permet de mettre de la couleur dans vos assiettes ! Ce légume du soleil est cuisiné avec le filet mignon de porc et des tomates concassées. Pelez et émincez l'oignon. Taillez les poivrons en lamelles. Coupez le filet mignon en petits cubes. Allez dans le mode « manuel » du Cookeo et démarrez une cuisson classique mode « dorer ». Versez l'huile d’olive et faites revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 minutes. Saisissez les morceaux de viande pendant 3 minutes. Arrêtez le mode « dorer ». Versez les tomates concassées et l'eau. Déposez le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance. Grâce à la cuisson sous pression, vous obtenez une viande de porc tendre et juteuse. Ce plat peut être accompagné de tagliatelles ou de riz blanc.
Ingrédients
- Filet mignon de porc
- Poivrons verts, rouges et jaunes
- Oignon
- Tomates concassées
- Huile d'olive
- Bouillon (Kub Or ou équivalent)
- Fond de veau
- Thym
- Sel et poivre
- eau
Étapes de préparation
- Vider les poivrons et les couper en lamelles; éplucher et émincer l'oignon; couper le filet mignon en petits cubes.
- Dans le mode « manuel » du Cookeo, démarrer une cuisson classique mode « dorer ». Verser l'huile d’olive et faire revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 minutes.
- Saisir les morceaux de viande pendant 3 minutes. Arrêter le mode « dorer ».
- Verser les tomates concassées et l'eau. Déposer le bouquet garni. Saler et poivrer à votre convenance.
- Laisser la cuisson sous pression pour obtenir une viande tendre et juteuse; servir avec des tagliatelles ou du riz blanc.
Variantes et conseils
Ce plat peut être accompagné de tagliatelles ou de riz blanc selon vos préférences. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de crème fraîche en fin de cuisson ou remplacer l’eau par un fond de volaille pour intensifier les saveurs.
Astuce cuisson et saveurs
Pour une enveloppe croustillante autour du filet mignon, on peut ajouter une étape de dorure rapide et terminer par une réduction légère de bouillon.
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| ingrédients | quantités |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 1 |
| Poivrons verts, rouges, jaunes | 1 chacun |
| Oignon | 1 |
| Tomates concassées | 200 ml |
| Huile d'olive | 2 c.à.s. |
| Bouillon | 1 cube |
| Fond de veau | 2 c.à.s. |
| Thym | 1 pincée |
La cuisson sous pression permet une viande tendre et juteuse, tout en restant rapide et pratique pour les soirs chargés. Ce plat s’intègre facilement dans un menu familial et apporte une belle couleur à votre table.