Préchauffez le four th.7 (210°C). Retirez la partie verte des poireaux et nettoyez la partie blanche. Découpez ensuite les poireaux en rondelles et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante, salée puis égouttez-les et déposez-les dans les moules. Pour un apéritif, on utilise un moule siliconné à mini-tartelettes et on utilise seulement 1 oeuf, 1 dl de lait, 100 g de poireaux, 50 g de boursin voire 70 g, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Cuisson 12 min th.7 (210°C). Se congèle très bien et se réchauffe (5 min au four th.7).
Les tartes salées sont un des meilleurs moyens de préparer vite fait un plat le plus souvent à base de légumes. Je les sers avec une salade ou une petite soupe dans la mesure du possible dans un esprit zéro déchet. La petite recette veggie qui suit est une parfaite illustration de ce principe. Une tarte fine aux poireaux doucement précuits, quelques champignons et le dîner est prêt en quelques minutes.
Ajouter à la liste de courses Préparer les poireaux : les débarrasser des extrémités, les couper en 2 dans le sens de la longueur, les tailler en morceaux et les rincer. Les mettre dans une poêle avec l’huile, la muscade, saler, poivrer et cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Ces petits champignons farcis au boursin se mangent sans faim (fin !).
20-25 champignons de Paris moyens ou gros, 1 gros blanc de poireau, 100 à 150 g de Boursin ail et fines herbes, 50 g de parmesan ou pecorino râpé, 1 œuf, 1 c. Lavez soigneusement les champignons et retirez le pied. Disposez les chapeaux des champignons retournés dans un plat. Réservez. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les pieds de champignons hachés avec une belle pincée de sel. temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu toute leur eau. Lavez et émincez finement le blanc de poireau. Dans une poêle antiadhésive faites fondre un beau morceau de beurre (10-15 g). Ajoutez le poireau émincé et une belle pincée de sel. Dans un saladier, fouettez l’œuf, le boursin, la moitié du parmesan râpé, et le persil finement haché. Ajoutez les pieds de champignons cuits et la fondue de poireaux. Assaisonnez l’intérieur des chapeaux de champignons, puis garnissez-les de la farce poireaux-boursin à l’aide d’une petite cuillère.
Note : pour les amateurs de fromage, le boursin peut être remplacé par du gorgonzola ou un fromage bleu plus fort en goût. Temps Total 1h 10min 30min 40min 0min 2 Poireaux 200 g Allumettes nature lardon 20 cl 1 Brique de crème liquide 125 g De boursin ( ail fines herbes ) 1 pincée De sel 1 pincée De poivre 1 Pâte Feuilleté ( facultatif) 3 Oeufs Accessoires Moule à tarte spirale 27cm Préparation Étape 1/4 Nettoyer et découper les poireaux en morceaux, puis les réserver. Faire dorer les allumettes avec un peu d'huile ; une fois cuites, les mettre de côté. Réaliser la même opération avec les poireaux (il faut compter 15 à 20 minutes), puis incorporer le boursin. Deux cuillères à soupe (en garder une pour le fond de la tarte et en mettre sur le dessus). Mélangez bien et incorporez les lardons assaisonnés de sel et de poivre. Étape 2/4 Préparez la crème liquide mélangée aux œufs, assaisonnée de sel et de poivre selon vos préférences. 20cl 1 Brique de crème liquide 1 pincée De sel 1 pincée De poivre 3 Oeufs Étape 3/4 Déposez la pâte feuilletée dans un moule approprié avec un papier sulfurisé en piquant le fond avec une fourchette. Puis, étalez le boursin sur le fond avant d'ajouter la première garniture composée de lardons et de poireaux mélangés au boursin. Par la suite, versez le mélange de crème liquide et d'œufs sur le tout. Si vous avez encore du boursin, n'hésitez pas à en ajouter par-dessus. Voir la galerie 4 photos Une tarte fine simple et savoureuse En entrée ou en bouchée, cette recette de tarte fine aux champignons et au Boursin est vraiment succulente. Grâce à sa pâte croustillante et à son mélange de fromages savoureux, elle se prépare rapidement tout en offrant un résultat digne d’un repas festif. De plus, elle convient autant pour un souper entre amis que pour un repas des Fêtes ou un brunch gourmand.
Le Boursin est un véritable passe-partout en cuisine. Pour cette recette, j’ai choisi la saveur ail et fines herbes puisqu’elle acompagne parfaitement les champignons. En effet, sa texture crémeuse apporte beaucoup de richesse à la garniture sans nécessiter une longue liste d’ingrédients. Ainsi, quelques ingrédients simples suffisent pour créer une entrée qui impressionne toujours les invités.
Pourquoi j’adore le Louis d’Or Que dire également du Louis d’Or, l’un de mes fromages québécois préférés? Ce fromage à pâte ferme a remporté de nombreuses distinctions au fil des années et il mérite amplement sa réputation. D’ailleurs, ses délicates notes de noisette complètent merveilleusement les saveurs du Boursin et des champignons. Ensemble, ces ingrédients créent une combinaison à la fois réconfortante et raffinée. J’aime particulièrement préparer cette tarte fine lorsque je reçois à la maison. Comme elle demande peu de préparation, je peux profiter davantage de mes invités plutôt que de passer la soirée derrière les fourneaux. De plus, son apparence élégante donne toujours l’impression d’avoir passé des heures en cuisine alors qu’elle se réalise en toute simplicité.
Variantes et service
Une recette parfaite pour recevoir Les champignons apportent également beaucoup de saveur à cette recette. Lorsqu’ils cuisent au four, ils développent des arômes plus profonds qui s’accordent parfaitement avec les fromages. D’ailleurs, vous pouvez utiliser différentes variétés selon ce que vous avez sous la main. Les champignons blancs ou même quelques pleurotes offrent tous d’excellents résultats. Cette tarte fine aux champignons et au Boursin est aussi très polyvalente. Vous pouvez la servir à l’apéritif, en entrée ou même comme repas léger accompagnée d’une salade verte. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de Louis d’Or supplémentaires au moment du service ou une poignée de roquette fraîche juste avant de la déguster.
Comment servir cette tarte fine Si vous cherchez une autre idée de plat pour compléter votre menu, je vous recommande mes pâtes fraîches au pesto. Elles accompagnent parfaitement cette tarte fine aux champignons et au Boursin et permettent de créer un repas complet, simple et savoureux. Bon appétit!
tags: #tartelette #poireau #champignon #boursin