Quand je dis rustique, c’est vraiment vraiment rustique ! Je n’avais que très peu de temps devant moi et j’ai vraiment fait au plus simple. Cette tarte fine met en valeur des fruits frais sur un fond de pâte feuilletée, sans appareil ni garniture complexe, parfaite pour un dessert rapide et gourmand.
Ingrédients et matériel
- Pâte feuilletée rectangulaire
- Pommes golden (600 g environ), épluchées et coupées en lamelles
- Compote pomme/poire (60 g)
- Sucre en poudre (1 càs)
- Cannelle
- Jus de citron
- Jaune d’œuf + 1 c.à.s de lait pour la brillance
- Moule antiadhésif
Préparation étape par étape
- Couper la pâte feuilletée aux dimensions du plat antiadhésif, la piquer et la mettre au frais.
- Éplucher et couper les pommes en lamelles. Mettre dans un plat et badigeonner de citron pour éviter qu'elles noircissent. Ajouter le sucre et la cannelle.
- Verser la compote uniformément sur la pâte. Placer les lamelles sur la pâte feuilletée ainsi que sur les côtés à la verticale de façon à retourner les bords de la pâte sur ces lamelles de pommes, cela donne en plus de gourmandise "aux trottoirs" de la pâte comme dit mon fils.
- Décorer votre tarte avec le restant de pâte; badigeonner la pâte avec le mélange œuf/lait pour la brillance.
Variantes et astuces rustiques
Cette délicieuse tarte fine aux pommes et poires est un incontournable chez moi surtout quand je veux préparer une pâtisserie rapidement. Une recette facile et simple à réaliser, elle se compose d’une fine pâte feuilletée, de fines tranches de pommes et de poires en guise de garniture et de bords croustillants et caramélisés.
Une douceur simple à préparer; il suffit d’avoir une belle pâte feuilletée pur beurre de préférence et de bons fruits. Personnellement, j’aime utiliser la pomme Royal Gala et la poire Conférence pour réaliser cette recette. Ces deux variétés sont croquantes et pas trop sucrées.
Cuisson et conservation
Temps total : 1 h 15 min. Préchauffer le four à 200 °C. Cuire jusqu’à dorure souhaitée et laisser tiédir. Cette tarte se conserve environ 2 jours à température ambiante et 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Conseils de dégustation
- On peut déguster cette tarte chaude ou froide accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
- Pour un rendu encore plus gourmand, ajouter une pointe de jus de citron sur les fruits et saupoudrer légèrement de sucre avant la cuisson.
Déscription du Hajj étape par étape
Si vous avez testé cette recette ou toute autre recette sur le blog, dites-moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous; j’adore avoir de vos nouvelles !
Tableau récapitulatif des étapes et ingrédients
| Étape | Action | Temps |
|---|---|---|
| Préparation pâte | Couper, piquer, mettre au frais | 5 min |
| Fruits | Éplucher, lamelles, citronner | 10 min |
| Garniture | Compote sur pâte, piquer bords, lamelles dessus | 20 min |
| Cuisson | Dorure œuf/lait | 40 min |