Rincez les endives, ôtez le talon et coupez en deux dans le sens de la longueur. Émincez les oignons. Faites dorer les endives pendant 3 minutes environ. Une fois bien dorées, les sortir de la cuve et les enrouler dans les tranches de jambon.
Toujours sur le mode dorer de votre Cookeo, faites revenir les oignons dans le beurre. Replacez ensuite les endives au jambon dans le Cookeo, et ajoutez la bière et l’eau. Une fois la cuisson terminée, mélangez la crème avec le jus de cuisson. Nappez les endives au jambon avec la sauce. PROMIS... ON NE RACONTE PAS DE SALADE !
Ingrédients
- 4 endives
- 30 g de beurre
- 2 càc de sucre en poudre
- 4 tranches de jambon blanc supérieur coupées en morceaux
- 15 cl d'eau
- Sel et poivre
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 2 càs de Maïzena
- 1 càs de crème fraîche épaisse
Préparation pas à pas
- Préparer les ingrédients.
- Placer le beurre dans la cuve.
- Colorer les endives. Ajouter le sucre et caraméliser. Ajouter le jambon. Mélanger.
- Ajouter l'eau. Assaisonner.
- Cuisson sous pression.
- Lier la sauce avec la Maïzena.
- Servir les endives nappées de la crème mélangée au jus de cuisson.
Rincez les endives, ôtez le talon et coupez en deux dans le sens de la longueur. Émincez les oignons. Faites dorer les endives pendant 3 minutes environ. Une fois bien dorées, les sortir de la cuve et les enrouler dans les tranches de jambon.
Toujours sur le mode dorer de votre Cookeo, faites revenir les oignons dans le beurre. Replacez ensuite les endives au jambon dans le Cookeo, et ajoutez la bière et l’eau. Une fois la cuisson terminée, mélangez la crème avec le jus de cuisson. Nappez les endives au jambon avec la sauce.
Temps Total 25 min, Temps de Préparation 10 Minutes, Temps de Cuisson 15 Minutes, Niveau de difficulté Facile. Cette version récréée du plat transforme un classique en plat réconfortant et savoureux.
Promis… on ne raconte pas de salade !
Variantes et conseils
Pour réduire l'amertume des endives, vous pouvez les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée avant de les utiliser dans la recette. Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet rôti ou du lard fumé pour une variante savoureuse. Oui, vous pouvez préparer les endives au jambon à l'avance et les réchauffer au Cookeo avant de servir.
Endives béchamel au cookeo
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité | Commentaires |
|---|---|---|
| Endives | 4 | Préparées et dorées |
| Beurre | 30 g | Pour colorer |
| Sucre | 2 càc | Caraméliser |
| Jambon | 4 tranches | En morceaux |
| Eau | 15 cl | Liquide de cuisson |
| Crème | 4 càs | Épaisses |
| Maïzena | 1 càs | Pour lier |