Cheesecake au micro-ondes: recette facile et rapide, étape par étape

Une fois les spéculoos réduits en miettes, transférez-les dans un saladier et mélangez-les au beurre et au sucre vanillé, puis versez le tout dans un moule à cake et tassez bien.

Réduire les biscuits en poudre puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture de sable humide. Etaler l'ensemble avec le dos d'une cuillère dans le fond de votre moule en silicone de 20 cm de diamètre et réserver au congélateur le temps de continuer la recette.

Pour l'appareil au cream cheese: 380g de philadelphia, 250 g de sucre, 3 oeufs, 1 cc d'extrait naturel de vanille, 225 g de crème fraîche épaisse 30% mg.

Mélanger le cream cheese avec le sucre et l'extrait naturel de vanille. Ajouter les oeufs un par un en battant entre chaque addition. Ajouter la crème fraîche et battre une dernière fois. Bien penser à racler les bords du saladier avec maryse.

Pour l'appareil: Mélangez ensuite les petits-suisses et le jus de citron, puis versez les œufs et mélangez bien les ingrédients. Pour la cuisson du cheesecake: Cuire le cheesecake dans un micro-ondes à 800W par intervalles: 2min30, 2min30, 2min30, 3min30. Laissez refroidir le cheesecake intégralement.

Pour la décoration: Réaliser une crème chantilly puis étaler sur toute la surface du cheesecake pour camoufler les fissures. Décorer avec de la confiture de mûre (ou n'importe quel autre fruit) et un peu de gingembre frais.

Idéal pour terminer les paquets de spéculoos ouverts, et cela marche aussi avec les restes de paquets de petits-beurres, il suffit alors de rajouter à la pâte de la cassonade et de la cannelle (selon le goût).

Ce cheesecake est extrêmement rapide à faire puisqu'il prend moins de 10 min à cuire, il refroidit aussi beaucoup plus vite. Evidemment, on est loin de l'original cuit au bain-marie à puissance très faible mais ce cheesecake au micro-ondes n'en reste pas moins réussi. Essayez la recette pour vous donner un avis.

Je préfère clairement le cheesecake traditionnel mais cette recette est très pratique pour faire plaisir et impressionner vos proches rapidement.

Pour un moule de 20 cm de diamètre: Pour la crust: 225 g de biscuits type Mc Vitie's, 100 g de beurre fondu.

Pour la décoration: 150 g de crème fraîche épaisse 30% mg, 1-2 cs de sucre glace, 1/2 cc d'extrait naturel de vanille, 50 g de confiture de mûre (ou n'importe quel autre fruit), Un peu de gingembre frais.

Pour la crust: Réduire les biscuits en poudre puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture de sable humide. Etaler l'ensemble avec le dos d'une cuillère dans le fond de votre moule en silicone de 20 cm de diamètre et réserver au congélateur le temps de continuer la recette.

Pour l'appareil: Mélanger le cream cheese avec le sucre et l'extrait naturel de vanille. Ajouter les oeufs un par un en battant entre chaque addition. Ajouter la crème fraîche et battre une dernière fois. Bien penser à racler les bords du saladier avec maryse. Remplir le moule en silicone et passer à la cuisson du cheesecake.

Pour la cuisson du cheesecake: Cuire le cheesecake dans un micro-ondes à 800W par intervalles: 2min30, 2min30, 2min30, 3min30. Laissez refroidir le cheesecake intégralement. Il est assez difficile de ne pas avoir de fissures sur la surface du cheesecake puisqu'il est cuit à très forte puissance.

Pour la décoration du cheesecake: Réaliser une crème chantilly puis étaler sur toute la surface du cheesecake pour camoufler les fissures. Décorer avec de la confiture de fruit préalablement ramollie au micro-ondes et de morceaux de gingembre frais ou de zestes de citron/orange par exemple.

J’ai aperçu cette recette express sur Instagram et bien sûr, j’ai voulu la tester. Elle paraissait vraiment facile et très rapide à faire, la promesse d’un bon dessert en quelques minutes seulement !

Après quelques modifications d’usage dans les ingrédients, je me suis retrouvée avec un petit dessert plutôt bon mais très compact. Les amateurs de cheesecake retrouveront en partie la saveur de ce dessert d’origine américaine, mais qu’en partie seulement, notamment parce qu’il n’y a pas de croûte sous la crème.

A l’origine, l’instagrameuse fait cuire son cheesecake directement dans la barquette en plastique du Philadelphia, au micro-ondes. Pas moi, car plastique et micro-ondes ne font pas bon ménage ; c’est pourquoi je l’ai mis dans une coupe mais ce n’était pas forcément une bonne idée non plus car j’espérais pouvoir le démouler, ce qui n’a pas été possible : il a collé au fond. Il faut juste penser à huiler le récipient avant d’y mettre la pâte. Je suggère de déguster ce cheesecake, une recette au demeurant bien pratique car très rapide, avec un coulis de framboises et quelques biscuits émiettés, ainsi l’illusion du dessert original sera parfaite !

Ingrédients: 150 g de cream cheese (de type Philadelphia), 2 jaunes d’œuf, 1/2 citron, 2 c. à s. de sucre glace, 1 c. à s. rase de Maïzena, 1 c. à c. d’huile pour le plat. Préparation: Dans un bol, battre le cream cheese avec les jaunes d’œuf et le jus du citron. Ajouter le sucre glace et la Maïzena. Bien fouetter pour les mélanger aux ingrédients humides. Verser la préparation dans un petit plat légèrement huilé. Placer le cheesecake au micro-ondes et programmer 1 minute 30 à pleine puissance. Les bords sont pris. Poursuivre la cuisson encore 1 minute, puis 30 secondes. 3 minutes, c’est le temps qu’il a fallu à mon cheesecake pour être cuit. Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur quelques heures. Servir avec des framboises ou des fraises fraîches. Pour compléter, proposer également des spéculoos ou autres biscuits à grignoter avec.

Adapté de sosocuisinemoi (Instagram). Plus de newsletter ni d’abonnement sur le blog ? Sur Sainplement Healthy, nous avons réalisé toutes sortes de cheesecakes, sauf le cheesecake ultra rapide cuit au micro-ondes en version individuelle. Pour se faire, nous aurons les fondamentaux du cheesecake, à savoir le cream cheese, le sucrant et les biscuits sans utiliser d’oeufs, de crème ou encore de mascarpone. En effet, nous voulons faire de ce cheesecake, un cheesecake léger à la fois riche en protéines mais sans matières grasses ajoutées. Poser une assiette sur le ramequin, puis retourner afin de démouler le cheesecake. Cet article contient un lien d’affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si tu commandes des produits via ces liens. N'hésite pas à partager ton avis sur la recette.

Variantes et conseils pratiques

• Idéal pour terminer les paquets de spéculoos ouverts.
• Remplacer les spéculoos par des biscuits au beurre et ajouter cannelle et cassonade selon le goût.
• Si pas d'œufs, remplacer par Maïzena et ajuster la texture pour éviter que le mélange soit trop mou.
• Pour éviter les fissures, ne pas trop cuire et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Tableau récapitulatif des ingrédients principaux

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