Cette délicieuse préparation associe la fraîcheur des endives au velouté du chèvre frais et à la douceur fumée du saumon, pour une entrée élégante et facile à réaliser.
Pour 100 g de plat, les valeurs nutritionnelles indiquent environ 109 Kcal et 452 Kj, avec des matières grasses de 6,6 g dont 3,7 g d’acides gras saturés, des glucides de 2,9 g, et 2,3 g de sucres.
Ingrédients
- Chèvre frais 150 g
- Endive* 2
- Saumon fumé 3 tranches
- Fromage blanc nature 4 cuillères à soupe
- Aneth 4 brins
- Citron (pour le jus) 1/2
- Poivre 1 pincée
- * Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Écraser dans un bol le chèvre frais. Ajouter le jus de citron, le fromage blanc et les herbes ciselées. Assaisonner.
Laver les endives, les effeuiller et les arroser de citron pour éviter qu'elles noircissent. Les disposer dans un plat.
Couper le saumon en lamelles. Placer sur chaque feuille d'endive, la crème au chèvre et une lamelle de saumon.
Cette préparation se décline en barquettes faciles à préparer à l’avance et parfaites pour un apéritif ou une salade composée légère.
Pour varier les textures, on peut remplacer le chèvre frais par une autre forme de fromages frais ou ajouter un peu de poivre selon le goût.
Variantes et conseils
- Utiliser du saumon fumé finement tranché pour une présentation plus délicate.
- Ajouter quelques brins d’aneth supplémentaires ou une touche de zeste de citron pour intensifier les arômes.
🥗 Salade d’endives, saumon et sauce ciboulette - Fraîcheur croquante et saveurs marines 🌿🐟
La préparation ne nécessite pas de cuisson et se réalise rapidement, ce qui en fait une option pratique pour des repas légers et équilibrés.
Informations nutritionnelles et présentation
Les endives apportent de la fraîcheur et de l’amertume légère qui contraste avec le gras du fromage et du saumon fumé, offrant ainsi un équilibre plaisant.
| Éléments | Quantités |
|---|---|
| Endives | 2 |
| Chèvre frais | 150 g |
| Saumon fumé | 3 tranches |
| Fromage blanc | 4 c. à soupe |
| Aneth | 4 brins |