Si vous disposez d’un jardin assez spacieux, il est plus pratique de construire un barbecue fixe en maçonnerie que de ressortir et par la suite ranger un barbecue mobile à chaque grillade. En effet, il est à la fois pratique, esthétique, chaleureux, plus stable mais surtout personnalisable à souhait. Mais comment s’y prendre exactement pour sa conception ?
Pour commencer, l’emplacement du barbecue fixe est crucial: il doit être placé à 1 m au minimum de la clôture ou d’un mur mitoyen et dans un endroit à l’abri du vent, loin des végétaux, afin d’éviter les fumées qui pourraient les endommager. La solution idéale est de le réaliser dans un lieu dégagé, sur un périmètre d’au moins 1,50 m pour éviter les risques d’incendie. Éloignez-le des constructions en bois et évitez de l’adosser directement contre un mur de votre maison pour que ce dernier ne soit pas noirci par les fumées.
La dalle accueillant le barbecue est essentielle: le support doit être stable et capable de supporter le poids du foyer, soit entre 100 et 200 kg. Poser directement un barbecue sur le sol est dangereux, car une surface non plane peut entraîner basculement en cas de vent ou de secousse. Il faut donc réaliser une dalle en béton solide, durable et résistante au gel. Si une dalle existe déjà, il suffit d’en vérifier la planéité et la solidité en réparant fissures et lézardes.
Le dimensionnement du foyer est lié au nombre de convives et à la fréquence des grillades. Comme le foyer est fixe, il faut prévoir des mesures assez larges: un foyer pour environ 10 personnes peut être nécessaire si vous invitez souvent des amis. Après avoir défini vos besoins et le budget, achetez préalablement les accessoires indispensables, notamment la grille. Il est plus judicieux que ce soit les éléments constituants le foyer qui s’adaptent à la grille et non l’inverse, afin de faciliter l’ajustement. Les dimensions intérieures du foyer devront être supérieures de 10 à 15 mm de chaque côté par rapport à la grille. La hauteur du foyer doit être au même niveau que le plan de travail pour des raisons pratiques, et la grille de cuisson doit se situer à au moins 10 cm au-dessus des braises pour éviter que les aliments ne brûlent.
Le choix des matériaux et l’assemblage nécessitent des mortiers réfractaires: l’assemblage des briques réfractaires se fait à l’aide de mortier réfractaire qui résiste à des températures élevées, contrairement au mortier traditionnel. Le mortier réfractaire est généralement obtenu par le mélange de chamotte, sable, ciment fondu et eau selon les indications du fabricant. La prise est rapide, environ une trentaine de minutes, nécessitant précision et rapidité. Après montage, il faut patienter 48 à 72 heures avant d’utiliser le barbecue.
Le plan de travail peut être réalisé en béton afin d’offrir une meilleure durabilité et une esthétique homogène avec le barbecue. La hauteur standard d’un plan de travail est autour de 85 cm, adaptable à la taille des utilisateurs. Une profondeur de 60 à 65 cm est recommandée, et la longueur peut varier selon les besoins (75 à 320 cm). Il est possible d’ajouter un plan de travail des deux côtés, en fonction de l’espace disponible.
La réalisation précise peut s’organiser en étapes: Monter les jambages en parpaings à l’emplacement prévu, réaliser le plan de travail en bois puis coffrer et couler le béton, puis monter le foyer en briques réfractaires, en procédant par couches et en laissant des espaces pour la grille. Les joints doivent être réalisés avec du mortier réfractaire et les cales entre les cloisons permettent d’insérer la grille ultérieurement. Enfin, terminer par le sol du foyer en briques réfractaires et par les finitions, telles que le jointoiement, le carrelage du plan de travail et l’installation des accessoires de rangement.
Pour sécuriser l’installation, prévoir un bac ou sac de sable à proximité et envisager une éventuelle hotte ou cheminée pour évacuer les fumées, si vous le souhaitez. La hotte n’est pas obligatoire mais peut apporter une touche esthétique tout en améliorant l’évacuation des fumées et des graisses.
Choix de l’emplacement est une étape clé: le barbecue ne doit pas être proche de la maison du voisin, il faut qu’il soit à l’abri du vent et dans un coin d’angle, loin des végétations et des constructions en bois. Il n’est pas nécessaire de réaliser une déclaration préalable de travaux pour une installation inférieure à 5 m² au sol.
La taille et le type de barbecue dépendent de vos besoins: une largeur de 60 cm est généralement suffisante, avec des ajustements si vous accueillez de grandes tablées. Le poids élevé du barbecue nécessite une base stable; le choix du matériau (briques réfractaires, parpaings, béton cellulaire ou pierres) dépend des critères esthétiques et des aptitudes à la construction, en tenant compte des températures élevées et de la durabilité.
- Bois et matériaux: briques réfractaires, parpaings, béton; choix selon budget et esthétique.
- Plan de travail et hauteur: adaptation à la taille des utilisateurs et à l’espace disponible.
- Accessoires et sécurité: grille adaptée, mortier réfractaire, joints, sable à proximité.
Exemple pratique et dimensions récapitulatives: foyer intérieur de largeur environ 39,5 cm, profondeur 44 cm et hauteur 33 cm, plan de travail total de 120 cm de largeur et 50 cm de profondeur, hauteur finale 80 cm. Jambages en parpaings à hauteur adaptée, plan de travail en béton avec coffrage, et élévation du foyer sur trois rangées de briques réfractaires. Le sol du foyer en briques réfractaires et les finitions (carrelage, joints) complètent l’installation.
fabrication du barbeuk et four a pizza
Pour conclure, un barbecue fixe en dur offre une solution durable et décorative, permettant de créer un espace convivial et personnalisable dans votre jardin. En suivant les étapes d’emplacements, dalle, dimensionnement, mortier réfractaire, plan de travail et finitions, vous obtiendrez un foyer robuste adapté à vos grillades et à votre clientèle régulière.