Du chocolat, des bananes, un coup de mixeur… et c’est tout ! Il suffit de quelques heures au frigo pour obtenir une délicieuse crème, dont la texture se tient bien entre la crème au chocolat et une mousse légère. C’est assez magique et j’ai adoré, autant la cuisiner que la déguster.
Mais attention, les bananes ne doivent pas être trop mûres et le chocolat de très bonne qualité ! Pourquoi ? Si les bananes sont trop ou très mûres, il parait que cela ne fonctionne pas. Et si le chocolat n’est pas très bon… les crèmes ne seront pas très bonnes.
J’ai fait 2 essais, avec des chocolats assez puissants, car c’est ce qu’on aime et cela permet de réaliser un dessert gourmand, très peu sucré et très bon. Pour la première, celle sur la photo, il s’agit de la crème cuisinée avec du chocolat noir Valrhona Abinao 85% (ma préférée !). Pour l’autre, c’était du chocolat noir Valrhona Guanaja 70%. J’ai vraiment été épatée par la texture. Quel que soit le chocolat, on sent quand même plus la banane alors si vous n’aimez pas …
Je n’ai pas fait de test avec du chocolat au lait, je ne sais pas si cela fonctionne. Note à moi même : la prochaine fois, tester en ajoutant un peu de poudre de cacao non sucré.
Recette simple en 2 ingrédients
Crème choco-banane - Des petites crèmes au chocolat et à la banane, avec 2 ingrédients seulement ! Il suffit de faire fondre le chocolat et de la mixer avec les bananes, pas besoin de cuisson.
Type de plat: Dessert
Cuisine: cuisine simple
Matériel:
- 1 petit mixeur
Pour 2 petits ramequins :
- 2 bananes moyennes pas trop mûres
- 50 g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie.
- Éplucher les bananes. Les couper en morceaux, les mettre dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser le chocolat fondu et mixer, en insistant un peu, jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.
- Verser dans des petits ramequins ou petites verrines et entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Servir bien frais, avec quelques copeaux de chocolat.
C’est la recette parfaite pour un café gourmand ! On peut faire 4 à 6 mini-crèmes avec ces proportions. Vraiment mini.
Variantes et associations
Pour ceux qui aiment explorer, le duo banane-chocolat se décline dans de nombreuses idées gourmandes: tartelettes choco-banane faciles à réaliser, brochettes de chocolat et de banane, crêpes au chocolat et à la banane façon samoussas, ou crumble banane-choco. Les saveurs se marient très bien et offrent une expérience dessert légère et réconfortante à la fois.
Notes et astuces
Note générale: les temps indiqués varient selon le matériel et les fours. Vérifiez toujours la cuisson et adaptez les temps à votre équipement. Pour l’aspect texture, privilégier des bananes bien mûres mais pas trop, et un chocolat de bonne qualité afin d’obtenir une crème riche et onctueuse.
Idéal pour un dessert rapide après un repas ou comme alternative légère à des options plus lourdes, cette préparation démontre que peu d’ingrédients suffisent pour obtenir une douceur facile à réaliser et délicieuse.
Tableau des ingrédients et quantités
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Banane(s) mûres | 2 moyennes |
| Chocolat noir pâtissier | 50 g |
| Température et durée | Réfrigération au moins 3 heures |
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Pour celles et ceux qui aiment tester, il est possible d’ajouter une petite touche cacao non sucré ou d’expérimenter avec des chocolats plus forts pour obtenir des textures et des arômes différents tout en conservant l’ambiance dessert-crème légère.