Ce dhal de lentilles vertes à la courge au Thermomix ravira tous ceux qui n’apprécient guère l’aspect purée que donnent les lentilles corail ; plus fréquemment employées dans ce type de recettes. Et notamment dans cette recette de dhal de lentilles corail qui est l’une des recettes favorites de fans de Yummix ! La cuisson est un peu plus longue, mais cela permet précisément d’y incorporer une bonne dose de courge crue. Elle aura eu le temps de devenir toute tendre. Le Thermomix est un outil magique pour ce type de recette. Préparez, mettez dans le bol, lancez la cuisson et vaquez à vos occupations ! Résultat, un plat ultra réconfortant et parfaitement équilibré qui est aussi un excellent débouché pour les courges d’hiver pas toujours très parfumées !
Ce plat réunit aussi de nombreuses qualités sur le plan nutritionnel. J’espère qu’il deviendra un classique dans votre foyer ! Vous me direz ce que vous en aurez pensé quand vous aurez essayé ce dhal de lentilles vertes au Thermomix ? N’hésitez pas à laisser un commentaire. Et s’il vous reste de la courge, je vous propose de réaliser une tarte salée à la courge !
Ingrédients essentiels
- 4 gousses ail
- 3 cm gingembre frais (ou 1 c à café de gingembre moulu)
- 1 oignon
- 2 c à soupe huile d’olive
- 2 c à café curcuma moulu
- 2 c à café curry
- 2 c à café cumin moulu
- 3 pincées piment en poudre
- 300 g lentilles vertes
- 600 g courge musquée (ou autre courge, poids sans peau)
- 1 petite boîte tomates pelées concassées (400 g environ)
- 200 g crème de coco
- Coriole fraîche (coriandre) pour servir
Les quantités ci-dessus permettent d’obtenir un plat généreux, idéal pour les tablées ou pour congeler des portions. Le mélange épicé peut être ajusté selon les goûts et les habitudes de piquant.
Préparation pas à pas
- Placez 4 gousses d’ail et 3 cm de gingembre frais épluchés dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes à vitesse 8.
- Ajoutez 1 oignon épluché et coupé en deux, et hachez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez 2 c à soupe d’huile d’olive, puis toutes les épices : curcuma, curry, cumin et piment. Faites suer 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez 300 g de lentilles vertes, 1 c à café rase de sel, 1 petite conserve de tomates concassées, 200 g de crème de coco et 600 g d’eau. Lancez la cuisson 35 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage, et détaillez la courge en dés d’environ 1,5 cm de côté que vous ajouterez au fur et à mesure par l’orifice du couvercle, puis refermez avec le gobelet.
- À la sonnerie, vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre ciselée.
Le dhal au Thermomix est un grand classique de la cuisine indienne, végétalien mais protéiné et économique. Il se marie volontiers avec du riz basmati et peut être enrichi selon les envies et les placards. Pour varier les saveurs, on peut ajouter coriandre, cardamome, anis et girofle, ou tester d’autres épices selon le stock disponible.
Variantes et astuces
La recette peut être adaptée : si l’on souhaite une texture encore plus riche, remplacer 200 g d’eau par 200 g de lait de coco supplémentaire. On peut aussi ajouter des épices comme le garam massala, du coriander en graines, des graines d’anis ou des clous de girofle pour aromatiser différemment. Des variantes existent avec des fruits de mer ou du saumon mariné lorsque l’on souhaite une touche non végétarienne, mais la version de base reste une soupe épicée et généreuse.
Note importante sur la courge : elle rend beaucoup d’eau pendant la cuisson, ce qui peut donner une texture plus soupy si l’on ajoute trop d’eau. Ajustez donc selon la consistance désirée et ne pas hésiter à réduire l’apport liquide si nécessaire.
Notes et retours
Les retours des cuisiniers montrent que ce plat est apprécié pour son parfum d’épices et sa simplicité. Des commentaires évoquent l’accord avec du riz basmati, des toppings variés et des ajouts comme des crevettes ou du yaourt naturel pour apporter une note de fraîcheur. La recette est décrite comme particulièrement réconfortante et idéale pour les longues tablées ou les repas à préparer à l’avance.
Recette Indienne Le Daal Simple Et Authentique 𑁍 Pankaj Sharma
Tableau récapitulatif des temps et étapes
| Étape | Action | Durée |
|---|---|---|
| 1 | Hacher ail et gingembre | 3 secondes + |
| 2 | Hacher oignon | 5 secondes |
| 3 | Suer épices dans l’huile | 3 minutes |
| 4 | Cuisson lentilles et légumes | 35 minutes |
| 5 | Vérification et assaisonnement | 5 minutes |