Le crumble pomme hobbit marie simplicité rustique et notes inspirées par l’univers de Tolkien pour proposer une douceur chaleureuse et réconfortante. Cette préparation joue sur l’alliance d’une compotée de pommes subtilement épicée et d’un crumble croustillant qui rappelle les mets partagés autour d’une table à l’auberge du dragon vert.
Ingrédients et préparation de la base
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle échalotes (coupées menues), lardons, et dés de jambon. Disposer le sable sur les champignons, etc... contenus et publicités personnalisés. Une très bonne recette !
Comme le suggéraient les autres commentaires, j'ai mis seulement la moitié de beurre et de jambon, et j'ai doublé les doses pour faire un plat unique. Délicieux ! Très bon. Réalisé avec un mélange de champignons surgelés et décongelés au préalable. Moitié de beurre. Excellent et original! Bravo pour cette recette !
La base fruitée et parfumée
Par contre, j'ai mis la moitié de beurre, mis davantage de farine et de mimolette. Le résultat était extra ! Bienvenue à l’auberge du dragon vert !
Dans la Comté, on connait mal l’histoire de Bilbon, on le perçoit comme un aventurier excentrique à la jeunesse trop agitée pour être aujourd’hui un hobbit respectable. On oublie que Bilbon est un Touque (s’écrit aussi Touc), de part sa mère Belladonna héritant donc d’une fougue que la plupart des hobbits n’ont pas. Belladonna Touque était une femme d’une grande douceur envers celui qui était son fils: Bilbo (dit aussi Bilbon). Elle était mariée au vieux Bungon qui avait hérité, comme toute sa famille, du caractère et de la trempe des Touque. Bon sang quel tempérament!
Assemblage et cuisson finale
Mais comment ce petit gars a-t-il fait pour perdre sa cape? C’est à peine croyable, par ce froid. Je vous ai surement déjà parlé de mon fameux cidre chaud à la cannelle, non ? En Gondor, il y a un arbre dont on dit qu’il ne fleurit que pour le roi, je ne sais si c’est exact mais j’aime cette idée, car le retour du roi représenta au troisième âge en Gondor, le retour de la paix. Bienvenue à l’auberge du dragon vert !
Jouer sur les contrastes entre pommes fondantes et crumble doré permet d’obtenir une texture qui évoque les festins hobbits: douceur fruitée et croquant apéritif. Pour servir, on peut accompagner d’un sorbet vanille ou d’un coulis de fruits rouges afin d’apporter une pointe d’acidité qui réveille les saveurs gourmandes.
Conseils et variantes
- Adapter les fruits: poires ou raisins peuvent se mêler aux pommes pour varier les plaisirs.
- Tester des noix concassées dans le crumble pour plus de croquant et de gras s’il faut.
- Réduire le sucre si les pommes sont bien sucrées et ajouter une pointe de cannelle pour une touche hobbit épicée.
On peut aussi imaginer une version salée inspirée des plats de l’auberge, en remplaçant le crumble par une pâte délicatement œuf-fromage et des morceaux de jambon pour savourer un crumble salé façon repas de voyage dans la Comté.
