Faites blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante. Dans un faitout, faites revenir le chou avec 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque le chou vert est cuit, ajoutez le fromage bleu. Disposer le tout dans un plat à gratin et parsemer de chapelure le dessus du gratin. Enfourner une dizaine de minute.
Taillez le bleu en fines lamelles et coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur. Salez, poivrez les blancs de chaque côté. Couvrez-les de lamelles de bleu puis de jambon. Roulez-les dans la largeur, filmez-les serré en fermant bien les extrémités. Détachez les feuilles du chou vert et rincez-les ainsi que celles de chou kale. Ôtez le film des cordons-bleus. Plongez-les 7 min dans l’huile bouillante d’une friteuse ou faites-les cuire 5-6 min de chaque côté dans une sauteuse généreusement huilée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Chou vert à la crème de bleu
Une recette de chou vert avec une pointe de bleu. Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ? Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation.
Ingrédients- 4 personnes
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- Faites blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante.
- Dans un faitout, faites revenir le chou avec 3 cuillères à soupe d'huile.
- Lorsque le chou vert est cuit, ajoutez le fromage bleu. Disposer le tout dans un plat à gratin et parsemer de chapelure le dessus du gratin. Enfourner une dizaine de minute.
Des variantes abondent autour du chou vert : il existe plusieurs sortes de choux - milan, vert, pommé - et d’autres plats comme le chou farci aux poissons et coquillages, ou une version différente comme la choucroute coréenne et le kimchi. Corélèbre, une recette amusante de chips de chou kale peut aussi être envisagée. Dans ce contexte, des conseils de chefs et d’épiceries locales inspirent ces préparations.
Nos idées pour les cuisiner s’inscrivent dans un cadre local et saisonnier: au menu, des idées autour du chou et des accompagnements variés, notamment des poissons d'eau douce comme la truite ou l'omble chevalier. Le prix des produits frais est pris en compte selon les marchés et les saisons, ce qui permet de composer des plats simples et gourmands tout en privilégiant des ingrédients locaux.
Conseils et variantes
Le fromage bleu fond rapidement, n'en mettez pas trop au début, vous pouvez toujours en rajouter. Il faut penser que plus on en met, plus le plat est lourd à digérer. Vous pouvez remplacer le bleu par une autre saveur fromagère selon vos préférences, comme la fourme d'Ambert ou un bleu d'Auvergne plus doux pour adoucir le plat.