Cette crème dessert au praliné et chocolat Nestlé est présentée comme une préparation express, simple et rapide à réaliser avec des ingrédients du placard. Elle mêle la richesse du chocolat praliné Nestlé à une texture crème lisse et onctueuse grâce à la maïzena et à une technique de cuisson maîtrisée.
Ingrédients et matériel
- 100 g Chocolat praliné Nestlé
- 500 ml Lait demi‑écrémé
- 2 Œufs
- 40 g Sucre en poudre
- 20 g Maïzena
- Accessoires: Batteur
Les étapes utilisent principalement un bol muni du batteur et des ustensiles de base. Quel que soit l’équipement, l’important est de garder une température maîtrisée et de respecter les ajouts successifs pour obtenir une crème lisse et homogène.
Préparation étape par étape
- Étape 1 : Couper le chocolat en morceaux, le mettre dans la cuve muni du batteur et faire chauffer avec 100 g de chocolat praliné Nestlé. Batteur.
- Étape 2 : Ajouter le lait, les œufs, le sucre et la maïzena, puis faire cuire le tout jusqu’à épaississement en mélangeant pour éviter les grumeaux. Utiliser 500 ml de lait demi écrémé, 2 œufs, 40 g de sucre et 20 g de maïzena.
- Étape 3 : Mettre la crème dans 6 petits ramequins, attendre qu’ils refroidissent et les mettre au réfrigérateur pour 2 h.
Pour la réussite technique de la base, verses le sirop dans le reste des ingrédients avec une attention particulière à la température et à l’ajustement progressif des éléments. Une étape clé est de délayer la maïzena avec un peu de lait froid avant l’incorporation dans le mélange chaud afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
Astuce technique et astuces maison
Des ingrédients du placard, quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir une crème dessert au praliné, et un peu au chocolat, sans complexe. L’adaptation « cuiller magique » et la cuisson maîtrisée permettent d’obtenir une crème onctueuse et fraîche après réfrigération. Cette crème dessert express est extrêmement simple à réaliser et à réussir.
Pour éviter les projections de sirop bouillant, versez-le sur les parois du bol et non sur les fouets, et augmentez ensuite la vitesse du mélangeur pour refroidir la préparation. Cette technique garantit une texture satinée et évite les éclaboussures, tout en conservant l’arôme du praliné et du chocolat Nestlé.
Variantes et idées d’usage
Cette crème dessert peut être dégustée telle quelle ou agrémentée de copeaux de chocolat, de noisettes caramélisées ou de fruits frais. Elle peut aussi servir de garniture pour des biscuits, des rêves ou des desserts express, et se marie parfaitement avec des crêpes, des tartines ou même comme base de garniture pour un dessert froid.
Connaissez-vous la « cuiller magique » et les possibilités qu’elle offre pour des desserts express ? Les amateurs de praliné apprécieront la richesse croquante du praliné Nestlé associée à la douceur du chocolat fondu.
Tableau récapitulatif
| Description | Quantité |
|---|---|
| Chocolat praliné Nestlé | 100 g |
| Lait demi-écrémé | 500 ml |
| Œufs | 2 |
| Sucre en poudre | 40 g |
| Maïzena | 20 g |