Il s'agit de mûres cueillies à maturité sur un arbre proche du mûrier platane.
Les fruits cueillis ont une forme longiligne d'environ 3 centimètres de long et sont plus sucrés que les mûres sauvages que l'on ramasse sur les baies en Europe.
Rechercher tout le soleil du Liban dans ce bocal de confiture contenant des fruits cueillis à maturité.
Composition : Mûres, sucre, jus de citron, pectine de fruits.
C'est une confiserie très courante au Moyen-Orient fabriquée à partir de racine de saponaire et de crème de sésame puis aromatisée.
Additionnée de pistaches entières, c'est un pur régal.
Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré par les conserves modernes Chtaura.
La rose et l'eau de rose sont des saveurs et ingrédients culinaires classiques de la Méditerranée et du Moyen Orient.
É Elaboré à partir de pétales de rose de l'ile de Chios - seule à offrir cette saveur profonde - ce confit restitue à merveille les parfums subtils de cette fleur d'exception.
Pour une pause gourmande, ce confit de rose est une alternative originale à la confiture sur une tranche de brioche au petit déjeuner.
Récoltées à la main à l’aube, les roses de Damas sont transformées selon un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.
La coopérative Nejmet el Sobeh regroupe des femmes engagées dans la valorisation du terroir libanais.
À travers leur travail, elles perpétuent des recettes ancestrales tout en contribuant au développement économique local et à l’autonomisation des femmes rurales.
Dattes Mazafati récoltées à maturité.
D'une belle couleur marron presque noire, moelleuse à souhait, fondante en bouche, c'est un pur régal.
Naturellement sucrées, sans matière grasse, pauvre en sel, riches en fibres et éléments minéraux (potassium et fer notamment), ces dattes ont tout pour vous séduire.
Confiture de figues séchées agrémentée de noix, d'anis et de graines de sésame.
Cette confiture aux saveurs si orientales est composée de 75% de figues cueillies à la main puis séchées au soleil avant d'être cuites avec juste ce qu'il faut d'anis et de graines de sésames.
Les noix ajoutées en fin de cuisson pour qu'elles restent encore craquantes, confèrent à cette préparation un agréable contraste avec le moelleux du fruit.
De la citrouille !
Des friandises artisanales et authentiques confectionnées dans la plus pure tradition libanaise par une coopérative de femmes de la région de la Békaa.
Leur secret ? Création originale de la maison Mymouné, cette confiture d'écorces d'oranges amères et de potiron est agréémentée de mandarines, amandes, pignons et eau de fleur d'orange...
C'est une confiserie très courante au Moyen-Orient fabriquée à partir de racine de saponaire et de crème de sésame puis aromatisée.
Une confiture qui renferme toute la saveur des figues cueillies à la main et délicatement mélangées à des graines de sésame grillées.
Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré par les conserves modernes Chtaura.
C'est une confiserie très courante au Moyen-Orient fabriquée à partir de racine de saponaire et de crème de sésame puis aromatisée.
Croustillantes à souhait, ces pépites de citrouilles grillées salées selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif.
Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les pépites de citrouilles que l'on trouve dans le commerce.
Ces 'Nammoura' sont des gâteaux de semoule découpés en carrés et garnis d'une amande.
Dès la sortie du four, le gâteau est arrosé d’un sirop légèrement parfumé à l’eau de rose et à l'eau de fleur d’oranger.
L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en minéraux et en vitamines.
Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise.
Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation.
Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole.
Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais.
Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement.
Il s'agit de mûres cueillies à maturité sur un arbre proche du mûrier platane.
Les fruits cueillis ont une forme longiligne d'environ 3 centimètres de long et sont plus sucrés que les mûres sauvages que l'on ramasse sur les baies en Europe.
Récupérez la confiture avec une louche puis versez-la dans les pots en vous aidant d’un entonnoir à confiture dont le diamètre de sortie s’adapte parfaitement au diamètre du pot.
La cuisson de la confiture de mûres est assez rapide.
La confiture de mûres doit cuire environ une vingtaine de minutes.
La confiture de mûres doit être mise en pot aussitôt sa cuisson terminée.
Les pots doivent être remplis avec la confiture de mûres chaude.
Pour obtenir une confiture bien conservée, il est d’usage de mettre le même poids de fruits et de sucre sur certaines recettes, mais cette approche peut varier.
Cette recette express et les conseils pratiques rendent la confiture de mûres accessible à tous.
En cultivant vous-même ce mûrier, vous combinez plaisir culinaire et épanouissement jardinier.
Cette confiture de mûres maison sera délicieuse sur des crêpes, des gaufres, dans une tarte, dans un smoothie ou un milkshake.
Pour une pause gourmande, ce confit peut être utilisé comme base de cocktail avec ou sans alcool.
Avec la hausse des prix dans le secteur de l'alimentation et plus particulièrement des fruits et légumes, je reste persuadée qu’il n’est absolument pas rentable de faire des confitures maison si vous devez acheter des fruits.
La première étape de cette recette facile de confiture de mûres est donc, vous l’aurez compris, de cueillir les fruits.
Il existe deux variétés bien distinctes de mûres : les mûres de ronce et les mûres du murier, l’arbre.
Pour les mûres de ronces, il vous faudra juste veiller à ne pas déranger les insectes butineurs qui pourraient se sentir agressés et vous agresser en retour.
Mais les insectes butineurs sont également friands de ces baies là et je vous conseille donc d’être prudent.
Le meilleur moment pour cueillir les mûres, qu’elles soient de ronces ou de murier, c’est au petit matin ou en fin de journée.
Une fois que vous aurez soigneusement cueilli vos fruits, il vous faudra les rincer, délicatement, et ôter éventuellement les petites bêtes qui se seraient cachées à l’intérieur.
Je dois avouer que je n’avais jusque là jamais mangé, ni même vu d’ailleurs, de mûres de murier et je ne m’attendais pas à devoir passer deux heures devant la télévision à équeuter méthodiquement, une par une, mon kilo de mûres.
L’idéal, si vous avez le budget et la place pour la stocker, c’est d’utiliser une bassine en cuivre pour cuire la confiture.
La forme évasée de la bassine et sa matière sont autant d’atouts pour réussir une confiture maison.
Une fois vos fruits rincés, si vous avez le temps, l’idéal est de les faire mariner dans le sucre.
Versez les alors dans la bassine en cuivre, ajoutez le sucre cristal et le jus d’un demi citron puis mélangez délicatement et filmez le récipient.
Pendant ce temps, vous pouvez procéder à la stérilisation des pots dans lesquels vous conserverez la confiture de mûres maison.
Pour conserver la confiture de mûres, des bocaux en verre avec couvercle à vis suffisent.
Vous devez stériliser les pots et les couvercles.
Pour cela, vous pouvez les immerger dans un grand volume d’eau et porter le tout à ébullition pendant une dizaine de minutes.
Pensez à vous munir d’une pince à bocaux pour sortir les pots de l’eau bouillante sans vous bruler.
L’autre solution pour stériliser les pots de confiture si vous n’avez pas de récipient assez grand, c’est de les mettre dans le four préchauffé à 170° pendant une dizaine de minutes.
Là encore vous devrez stériliser les pots et les couvercles.
La cuisson de la confiture de mûres est assez rapide.
Avant toute chose, placez une petite assiette au congélateur, elle vous servira pour vérifier la bonne texture de la confiture en fin de cuisson.
La cuisson doit se faire à feu vif et la confiture de mûres doit être cuite à petits bouillons, elle ne doit pas juste chauffer.
Remuez régulièrement la confiture de mûres pendant la cuisson.
Pour cela utilisez une cuillère en bois, ou une spatule en exoglass;
Au début de la cuisson, une écume va se former à la surface de la confiture de mûres.
La mûre est un fruit qui contient peu de pectine, si vous écumez la confiture vous risquez d’enlever avec le peu de pectine qu’elle contient.
Le jus du demi citron ajouté aux ingrédients vous permettra de pallier ce manque et de garantir une confiture de mûres à la texture parfaite.
La confiture de mûres doit cuire environ une vingtaine de minutes.
Cette durée de cuisson n’est qu’indicative car elle peut varier en fonction de la taille et de la matière du récipient de cuisson.
Au fur et à mesure de la cuisson, vous allez observer que l’ébullition change.
Au début les bulles sont plus grosses et plus fines.
Afin de vous assurer de la parfaite cuisson de la confiture de mûres il vous suffira de sortir la petite assiette du congélateur et d’y déposer une goutte de confiture.
Si la goutte s’étale lorsque vous incline légèrement l’assiette, il vous faudra poursuivre la cuisson.
La confiture de mûres doit être mise en pot aussitôt sa cuisson terminée.
Les pots doivent être remplis avec la confiture de mûres chaude.
Récupérez la confiture avec une louche puis versez-la dans les pots en vous aidant d’un entonnoir à confiture.
Il est important de remplir les pots de confiture de mûres jusqu’en haut.
Sauf le dernier bien sûr parce qu’il en reste toujours un à moitié rempli !
Remplissez les pots un par un et refermez les avec le couvercle en serrant bien avant de remplir le suivant.
La confiture de mûres ainsi préparée et mise en pots pourra se conserver à température ambiante pendant plusieurs mois.
Je vous conseille donc de bien étiqueter vos pots en indiquant de quel fruit il s’agit et l’année de préparation.
Si comme moi vous n’aimez pas la confiture mais que vous êtes contraints d’en faire pour ne pas gâcher les fruits de votre verger, pensez à les offrir autour de vous.
Ce seront par exemple de très chouettes cadeaux gourmands pour les maîtres et maîtresses de vos enfants en fin d’année.
Pour les autres, cette confiture de mûres maison sera délicieuse sur des crêpes, des gaufres, dans une tarte, dans un smoothie ou un milkshake.
On peut même se servir de confiture comme base de cocktail avec ou sans alcool.
Dernière petite précision pour cette recette de confiture de mûres maison. Pour faire une confiture qui se conserve bien dans le temps il est d’usage de mettre le même poids de fruits et de sucre.
Je n’en mets jamais autant. Pour la confiture que je souhaite offrir ou conserver, je mets en général 800g de sucre pour 1 kilo de fruits.
Comment faire une confiture de mûres maison avec des mûres de ronces ou des mûres de muriers.
Rincez les mûres à l'eau claire.
Versez les dans la bassine en cuivre.
Ajoutez le sucre cristal et le jus du demi citron.
Mélangez délicatement.
A ce stade, vous pouvez soit cuire la confiture de mûres soit filmer la bassine et laissez les fruits mariner jusqu'au lendemain.
Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir un fruit souvent méconnu mais pourtant délicieux : les mûres du mûrier platane.
Ces petites baies blanches ou rouges que l’on croise parfois dans les parcs ou le long des chemins peuvent être transformées en une confiture maison pleine de goût.
Simple à réaliser, cette recette permet aussi de faire le plein de nutriments tout en réduisant le gaspillage.
Les bienfaits des mûres de mûrier platane sont nombreux et incluent des antioxydants, des vitamines et des fibres.
Faire sa propre confiture, c’est à la fois économique, écologique et satisfaisant.
Cette recette utilise des ingrédients simples, et vous pouvez réutiliser vos anciens pots de confiture pour un geste encore plus zéro déchet.
Ingrédients (pour 4 à 5 pots) : 1 kg de mûres fraîches 400 g de sucre à confiture 100 g de sucre de canne (blond ou complet) Le jus d’un demi-citron.
Étapes de préparation : Cueillez les mûres bien mûres, puis rincez-les délicatement.
Dans une marmite, versez les mûres, les sucres et le jus de citron.
Faites chauffer à feu vif pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
Pour vérifier la cuisson, réalisez le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, penchez-la légèrement. Si la confiture se fige, elle est prête.
Stérilisez vos pots dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les sur un linge propre.
Versez la confiture chaude dans les pots, fermez-les soigneusement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Et voilà ! Vous obtenez une confiture 100 % maison, saine et gourmande, parfaite pour vos petits-déjeuners ou vos goûters.
Les bienfaits des mûres du mûrier platane pour la santé incluent des antioxydants et des vitamines.
La confiture de mûres Milanówek allie simplicité et saveur, idéale pour sublimer vos petits-déjeuners ou vos desserts.
En cultivant vous-même ce mûrier Milanówek, vous pouvez obtenir des fruits à maturité pour des confitures express et savoureuses.
