La confiture maison réalisée avec une machine à pain présente de nombreux avantages: gain de temps, cuisson maîtrisée et possibilité de personnaliser les fruits et le sucre selon les goûts.
Ingrédients et préparation préliminaire
Moyens de petits fruits rouges (Voir Variantes) 500 g, sucre 30 g, jus de citron frais. Mettre dans le bol les petits fruits rouges, le sucre et le jus de citron. Il est éventuellement possible d’ajouter 1 c. à table d’extrait de vanille. Fermer le couvercle, retirer le gobelet et le remplacer par le fond du Varoma sans couvercle (cela permettra de laisser la confiture évaporer mais contiendra les éventuels débordements).
Cuisson et gestion du Varoma
Cuire 45 min / 120° / vitesse 1.À la fin de la cuisson, selon si vous aimez les confitures lisses ou avec morceaux, mettre en bocaux directement ou remettre le gobelet et mixer 15s/ vitesse 5 avant de mettre en bocaux. Fermer les pots immédiatement, laisser refroidir sur le comptoir puis réfrigérer. CONSERVATION 2 à 3 mois au frigo avant ouverture. 1 mois au frigo après ouverture.
Variantes et astuces adaptées
VARIANTES: J’utilise un mélange de fruits rouges surgelés pour faire cette recette, mais je prends soin de bien dégeler et égoutter les fruits (je récupère le jus que j’ajoute à mes smoothies). Mais on peut bien sur utiliser un mélange de fruits rouges au choix : cerise, bleuets, myrtilles, framboises, mûres, fraises, etc…
Il est très important de respecter la mise en place du Varoma ouvert sans couvercle ni plateau pendant la cuisson. Également, vous pouvez adapter les quantités et les fruits selon les goûts et les disponibilités.
Exemple de recette avec framboises
Ingrédients pour 3 pots: 600 g de framboises, 350 g de sucre cristal, 1 càc rase d’agar agar. Mettre les framboises dans la cuve de la MAP, le sucre par dessus et l’agar agar. Lancez le programme « confiture », le mien dure 1h05. Une fois le programme terminé, versez la confiture dans les pots (sans vous brûler car la cuve est très chaude!), fermez les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir complètement avant de déguster (je les ai laissés prendre une nuit sur mon plan de travail).
Avantages et principes d’utilisation de la MAP pour la confiture
Faire de la confiture maison est une pratique à la fois savoureuse et économique, mais elle peut parfois s’avérer fastidieuse. Heureusement, utiliser une machine à pain pour la confection de votre confiture peut radicalement simplifier le processus. Avant de commencer à faire votre confiture dans une machine à pain, nous vous recommandons de choisir judicieusement les fruits que vous allez utiliser. De la fraise au kiwi, en passant par l’abricot ou le potimarron, chaque fruit apportera une saveur unique à votre préparation.
20 PROGRAMMES AUTOMATIQUES : idéal pour faire du pain en toute simplicité, mais aussi des gâteaux, de la pâte à pizza, des pâtes, de la confiture, des yaourts, du fromage frais et bien plus encore ! N’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de fruits pour obtenir des saveurs inédites. Nous avons vu comment bien choisir sa recette en fonction des fruits utilisés.
Paramétrage et utilisation pratique
Découvrons maintenant pourquoi il est bénéfique d’utiliser une machine à pain pour réaliser sa confiture maison. L’un des principaux avantages de la machine à pain est le gain de temps. Il suffit d’y ajouter tous les ingrédients, et elle s’occupe du reste : cuisson, mélange, etc. Avec une machine à pain, finis les brûlures dues au sucre surchauffé dans la casserole.
Pour confectionner votre confiture, commencez par bien choisir et préparer vos fruits. Passons maintenant à la manière dont il faut paramétrer votre machine à pain pour obtenir une confiture réussie. La majorité des machines à pain possèdent un programme spécifique pour la confection de confiture. Dans notre cas, nous utiliserons le programme Confiture (#9). Une fois ces réglages effectués, il ne reste plus qu’à lancer le processus de cuisson. La durée de cuisson est un élément essentiel dans la réussite de votre confiture. Pour rendre votre confiture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à la mixer après la cuisson.
Mise en pot et conservation
Passons maintenant à l’étape suivante : comment bien mettre en pot et conserver votre délicieuse confiture maison. Une fois vos pots bien remplis, nous vous recommandons de les retourner immédiatement afin de créer un vide d’air qui permettra une meilleure conservation. Après avoir maîtrisé l’art de la mise en pot, voyons comment améliorer encore plus le goût de nos préparations grâce à quelques astuces et conseils. Bien que non obligatoire, l’ajout de pectine peut aider votre confiture à épaissir plus rapidement. N’hésitez pas à adapter les quantités de sucre et de fruits en fonction de vos goûts.
Nous voici arrivés à la fin de ce voyage dans l’univers de la confection des confitures maison avec une machine à pain. Vous savez désormais comment choisir la meilleure recette, comprendre les avantages du travail avec une machine à pain, préparer vos ingrédients, paramétrer votre machine pour la confiture, suivre le processus de cuisson et enfin mettre en pot et conserver vos délicieuses créations. Vous avez également appris quelques astuces pour rendre vos confitures encore plus savoureuses. C'est facile de faire sa confiture du "petit dej" au fur et à mesure de ses besoins… Félicitations !
Mettre les ingrédients dans la MAP, Programme Confiture, Mettre en pots. C'est désarmant de simplicité: ou comment hors saison, un fan de cette confiture "qui n'a pas le temps!" peut s'en préparer 2 pots "sans rien faire"...
Cuisson confiture N2
Conclusion: ça peut faciliter la vie ;-), ce n'est pas plus cher que le tout prêt et on peut choisir la qualité de ses ingrédients...