Oui, on le sait, le pruneau est un allié de choix pendant ces périodes de constipation. Et il est tout à fait possible de le proposer dans des recettes pour bébé. Naturellement riche en fibres, il aide à réguler le transit intestinal en douceur sans irriter le système digestif encore fragile de bébé. Il contient également un sucre naturel (sorbitol) qui attire l’eau dans les intestins et facilite l’évacuation, ce qui en fait un vrai petit remède naturel anti-constipation. Associé à la pomme, qui est l’un des tout premiers fruits introduits dès le début de la diversification, on obtient une compote parfaitement équilibrée : la douceur et la légèreté de la pomme viennent adoucir la richesse du pruneau. Le résultat ? Dès 4 mois, bébé peut consommer le pruneau en très petite quantité, mixé finement, dans une compote ou une purée. Le pruneau peut être proposé dès 4 mois, dès que bébé mange des purées ou compotes lisses. Oui, à condition qu’il soit bien mixé (sans peau ni morceau) et non sucré. On évite les pruneaux secs entiers avant 3 ans, à cause du risque d’étouffement.
Le pruneau contient des fibres et du sorbitol, qui retiennent l’eau dans les intestins et stimulent le transit. Oui ! Non, cette compote est naturellement sucrée grâce aux fruits. Oui, mais plutôt en petite quantité, car le pruneau peut accélérer le transit.
Ingrédients et matériel
Temps Total 56min 5min 51min 0min 638 g De pomme 170 g De pruneaux dénoyautés Accessoires Panier vapeurCouteau hachoir « Ultrablade »
Ingrédients: 80 g de pomme épépinée, épluchée; 20 g de pruneaux dénoyautés. Temps de conservation : 2-3 jours au frigo et 3 à 4 mois au congélateur.
Préparation étape par étape
- Dénoyautez les pruneaux, coupez-les en petits morceaux.
- Lavez la pomme, épluchez-la, retirez les pépins. Coupez-la en petits morceaux.
- Si vous utilisez un cuiseur vapeur, placez les morceaux de pomme et de pruneaux dans le panier vapeur et laissez cuire pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Si vous utilisez une casserole, déposez les morceaux de pomme et de pruneaux dans un petit fond d’eau. Faites cuire à feu doux à couvert, pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Une fois les fruits cuits, passez au mixage. En début de diversification à 4-6 mois : A l’aide d’un mixeur, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour obtenir une texture lisse.
- Vers 6-8 mois : Mixer les pruneaux avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse. Écraser les morceaux de pommes avec une fourchette, ou avec un fouet (si vous faites une grande quantité). Puis mélangez la purée de pruneaux avec la pomme écrasée.
- Afin d’éviter le gaspillage, transvaser une petite partie de la compote dans un bol pour servir directement bébé.
La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin.
Variantes et conseils
- En début de diversification, mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et adaptez la quantité d’eau de cuisson selon la texture désirée.
- À partir de 6-8 mois, vous pouvez mélanger la purée de pruneaux avec la pomme écrasée pour une consistance légèrement plus compacte.
- Conservez la compote au réfrigérateur 2-3 jours ou au congélateur 3-4 mois.
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l’analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !
Compote de pommes aux pruneaux. #recette Applesauce with prunes. #recipe
Tableau des valeurs et des portions
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pomme épépinée et épluchée | 80 g |
| Pruneaux dénoyautés | 20 g |
Avant ouverture : peut se conserver à température ambiante. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l’emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger.