Chocolat chaud et figues moelleuses: recette, origine et variantes gourmandes

Peut-être vous souvenez-vous de la glace à la figue évoquée en début d’automne. En quête de figues séchées pour épauler la saveur de mes figues fraîches - les toutes dernières de la saison - je me suis vu répondre que mon magasin bio était en rupture de stock, en attendant la nouvelle récolte. Séchées, oui, sans doute, mais encore belles, souples et rebondies, à faire blêmir de honte les vieilles choses ratatinées qu’on nous refourgue habituellement. Tout comme les pruneaux de Bourgogne que j’aime tant, ces figues sont trop bonnes pour être cuisinées : il vaut mieux les savourer seules - voire seul(e) - en les ouvrant en deux avec les doigts pour découvrir la chair et les graines. C’est tout simple, mais je ne m’en remets pas.

Bien que l’on m’ait indiqué que c’était le nom de la variété, il semble que le terme baglama fasse plutôt référence à la méthode de séchage, bağlama signifiant entre autres choses « lien » ou « noeud » en turc (que les turcophones n’hésitent pas à confirmer ou infirmer). C’est encore une panna cotta à l’ancienne, avec des blancs d’œufs. Je trouve cela beaucoup plus agréable à déguster que celles avec de la gélatine ou de l’agar-agar. Voilà plusieurs années que notre figuier est très productif, alors je cherche sans cesse de nouvelles manières de cuisiner nos figues. Comme chaque année nous avons récolté les figues de notre arbre. J'ai fait des compotes, des feuilletés et une jolie tarte pour emporter chez mes cousins.

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min. Les cookies au thé matcha font partie de mes gourmandises favorites ! Faits maison c'est ceux que je préfère car je suis souvent déçue de ceux achetés dans le commerce car ils sont souvent bien trop sucrés à mon goût. Bonjour, voici une petite douceur que je vous recommande accompagnée d'un café ou pas. Mon papa adorait manger les figues avec des noix, il fendait la figue en deux et mettait à l'intérieur une noix, c'est vraiment délicieux.

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, je vous propose des figues sèches fourrés à la ganache au chocolat. Une belle idée pour épater vos convives pendant le mois du Ramadan. Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, les figues sèches au chocolat et aux noix. Une parfaite gourmandise à servir avec le thé et le café pendant vos soirées ramadanesques. Parce que j’avais des figues et des framboises dans mon congélateur de l’été dernier, et que je suis tombée en admiration devant cet entremet sur le blog de pâtisserie empreinte sucré, je me lance sur la réalisation de ce fabuleux dessert. Une compotée, un biscuit, une mousse et un glaçage pour un dessert douceur... trouvé sur le blog pâtissier de Maxime: "Empreinte sucrée", une mine de délices fort bien expliqués.

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, découvrez la recette de bouchées de figues confites fourrées au noix de pécan et enrobées de chocolat !! Le temps file, déjà un mois que j'ai réalisé cette délicieuse recette, à associer avec une boule de glace ! Le temps file, déjà un mois que j'ai réalisé cette délicieuse recette, à associer avec une boule de glace ! Ben voila les vacances sont finies (😢😢😢), c'est le problème avec les vacances elles se terminent un jour!!!

Vous aimez le porridge ? C’est une recette Nestlé. En noir, les ingrédients pour 5 personnes, en rouge ce que j’ai réalisé pour 4 desserts individuels. Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min. Ceux qui connaissent Mokonuts, cette petite adresse rue Saint Bernard, sauront de quoi je parle. Kéfir au gingembre et au curcuma. Préparation : 5 min + 24 à 48 h de fermentation Pour : 1 litre de boisson fermentée. Le kefir, c’est la boisson à la mode, et à juste titre ! Elle est rafraîchissante, pétillante et regorgent de bienfaits, une boisson fermentée maison qui associe les vertus probiotiques du …

Continuer la lecture de « Recette : Kéfir de fruits au gingembre et au curcuma » Kéfir de figues séchées. Le kéfir de figues séchées est une des boissons fermentées les plus connues réalisées à base de grains de kéfir d’eau, de sucre, d’eau, de figues séchées et de citron. Ce kefir de fruits, aussi appelé kéfir d’eau, donne une boisson pétillante, légèrement acidulée, pauvre en sucre, mais surtout riche en …

Figues pochées aux épices. Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 figues bien mûres 1/2 l d’eau 1 orange (pour le zeste) 100 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère …

Macarons foie gras figues. Préparation de la recette : 1h Pour : 40 macarons. Voici un petit délice raffiné sucré-salé tout en finesse qui vous séduira j’en suis sûr ! Les macarons au foie gras et figues offrent un équilibre parfait entre le sucré des fruits et la richesse du foie gras, avec une …

Rochers de figues. Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes. Liste des ingrédients : 25 cl de poudre d’amande 6 cl de beurre fondu 1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe d’épine vinette séchée (berberis) 12 …

Souris au miel et figues. Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes. Liste des ingrédients : 6 morceaux de souris d’agneau (de l’épaule d’agneau peut faire l’affaire) 5 carottes 3 oignons 5 gousses d’ail 20g de gingembre frais 200g de gingembre confit 40g de miel (d’acacia si vous avez) Huile d’olive 1 …

Sucettes au chocolat. Préparation de la recette : 20 min Pour : x sucettes. La sucette au chocolat est un petit plaisir gourmand des plus faciles à préparer et qu’on peut personnaliser à l’infini selon vos goûts et vos envies. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour se faire un petit …

Madeleines au chèvre et miel. Préparation de la recette : 40 min Pour : 5 ou 6 personnes. Les madeleines au chèvre et miel sont un pur délice et apportent une touche d’originalité à vos apéritifs. Le cacao découvert assez tard, a ouvert une nouvelle ère à la confiserie ! Le chocolat c'est mon péché mignon il éveille en moi des plaisirs gustatifs raffinés et tellement infinis.

Après le sucre, il parait que le chocolat est le produit le plus utilisé en confiserie. Le chocolat est exploité par les populations amérindiennes depuis des siècles. On en a trouvé des résidus dans des poteries olmèques et mayas, anciennes civilisations d’Amérique centrale. Sa découverte par les Européens remonte à Christophe Colomb et au conquistador Herman Cortes. Il l’importa en Espagne où les artisans eurent l’idée d’ajouter au mélange de bouillie de cacao du sucre de canne. En effet, les tentatives pour adapter ce breuvage au goût européen furent nombreuses et fastidieuses. Les Espagnols cherchèrent à le relever d’épices, beaucoup trop nombreuses cependant pour capter le palais des Français. Même si, à l’odeur, on reconnaissait infailliblement une pointe de cannelle et de piment rouge, la pâte de cacao ainsi conçue demandait de multiples ingrédients et un dosage délicat. Passées les premières expérimentations, le chocolat, boisson riche et sirupeuse eut tôt fait de conquérir la cour de France. En 1615, Anne d’Autriche, fille de Philippe II d’Espagne, en emporta avec elle dans sa corbeille de noces. Sous l’Ancien Régime, le chocolat était une denrée de luxe, fort chère. Pourtant, Alexandre Dumas (1802-1870) racontait dans son Grand dictionnaire de la cuisine que l’usage du chocolat au début du 17ème siècle “devint promptement populaire; les femmes et surtout les moines se jetèrent sur cette boisson nouvelle et aromatique avec un grand empressement, et le chocolat fut bientôt à la mode. Les mœurs n’ont guère changé à cet égard et encore aujourd’hui il est de bon goût de présenter du chocolat dans toutes les occasions où la politesse exige d’offrir quelques rafraîchissements, et cela partout et dans toutes les maisons qui se respectent.” Il fallut cependant attendre le 19ème siècle pour que le chocolat se démocratise définitivement grâce au développement de son exploitation et du chocolat à croquer. Comme n’importe quelle autre confiserie, nos ancêtres attribuèrent au chocolat des vertus médicinales. Madame de Sévigné écrivait: “j’en avais pris hier pour digérer mon dîner afin de bien souper, et j’en ai pris hier pour me nourrir, afin de jeûner jusqu’à ce soir.”

PréparationVersez le lait et tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il va bien falloir que je finisse par vous l’avouer… La maternité m’a fait aimer le chocolat. Enceinte, avec le mal de mer du soir au matin, peu d’aliments trouvaient grâce à mes yeux. Parmi eux : le Kiri, les Krisprolls… et le chocolat !

Pour en revenir à nos moutons, j’ai de cesse de faire et refaire le gâteau au chocolat mousseux que vous connaissez tous. Croulant sous les figues en ce moment, préparation vérifiée et recette associant chocolat et figues pour une douceur réconfortante et traditionnelle. Le chocolat chaud est l’une des boissons les plus réconfortantes et délicieuses qui existent. La dégustation d’un bon chocolat chaud est une expérience sensorielle à ne pas manquer. Imaginez-vous, un soir d’hiver, enveloppé dans une couverture douillette, en train de savourer lentement une tasse fumante de chocolat chaud accompagné d’une délicieuse création. C’est un moment de pur bonheur.

Je vous propose ici la recette traditionnelle ou à l’ancienne du chocolat chaud avec seulement deux ingrédients pour un goût pur et très intense. Il n’y a rien de plus romantique que de partager une tasse de chocolat chaud et de déguster des chocolats fins avec la personne que l’on aime. Partagez avec nous en commentaires vos préférences en matière de chocolat pour la Saint-Valentin !

Idées de combinaisons et d’inspirations autour du mariage chocolat-figue

• Utiliser des figues sèches fourrées au chocolat comme bouchées d’apéritif réconfortantes, puis prolonger l’expérience avec une tasse de chocolat chaud.
• Préparer des desserts mettant en vedette les figues: compote, tarte, biscuit ou mousse enrichie de chocolat.
• Associer figues fraîches et noix dans des préparations sucrées-salées pour varier les textures et les goûts.

Tableau récapitulatif des associations et temps de préparation

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