Un filtre-presse à sirop d'érable est un appareil de filtration spécialement conçu pour la production de sirop d'érable. Lors de la filtration, une couche uniforme de terre de diatomées (qui se forme sur le papier filtre) retient efficacement le sucre et le sable, et filtre le sirop d'érable. Ce procédé simplifie la production de sirop et garantit une limpidité constante. Généralement fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire (SS304/SS316/SS316L), une presse à filtre pour sirop d'érable est durable et hygiénique. De plus, l'acier inoxydable résiste facilement aux hautes températures, ce qui la rend idéale pour manipuler le sirop d'érable chaud provenant de l'évaporateur. Elle peut également être lavée fréquemment à l'eau chaude après filtration sans problème.
Classification et tailles disponibles
Classification par taille de plaque: Que vous soyez une petite cabane à sucre ou un grand producteur de sirop d'érable, Filson a le pressoir à sirop d'érable qu'il vous faut.
- Presse à filtre à sirop d'érable de 7 pouces
- Presse à filtre à sirop d'érable de 10 pouces
- Presse à filtre à sirop d'érable de 15 pouces
- Presse à filtre à sirop d'érable de 18 pouces
- Presse à filtre à sirop d'érable de 20 pouces
Avantages du filtre à sirop d'érable
Les presses à filtre pour sirop d'érable sont hygiéniques, efficaces et faciles à utiliser. Elles vous permettent d'améliorer la qualité et l'efficacité de votre production et de renforcer votre compétitivité sur le marché.
Clarté supérieure
En éliminant les impuretés comme le salpêtre et le sable de sucre, on réduit considérablement la turbidité du sirop d'érable. Chaque lot présente un sirop d'érable d'une limpidité cristalline. Un sirop d'érable plus limpide est de meilleure qualité et donc plus attractif sur le marché.
Productivité accrue
Nos presses à filtre pour sirop d'érable assurent un flux continu de sirop grâce à une pressurisation automatique, une régulation de pression et un système de drainage. Ceci garantit un fonctionnement optimal et constant des presses à filtre, avec un débit pouvant atteindre 200 gallons par heure.
Fonctionnement convivial
La conception modulaire réduit les temps de montage et de démontage, et le papier filtre jetable permet un remplacement rapide et facile. De plus, les filtres-presses sont légers et équipés de roulettes pour faciliter leur déplacement. Autant d'atouts qui vous font gagner un temps précieux et vous épargnent bien des efforts.
Hygiène alimentaire
Toutes les pièces en contact direct avec le sirop d'érable sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, dont la surface lisse inhibe efficacement la prolifération bactérienne. Les joints sont en silicone de qualité alimentaire, résistant à la chaleur et ne libérant aucune substance nocive.
Pompes de filtration pour sirop d'érable
- Pompe manuelle: actionner manuellement la poignée pour faire passer le sirop à travers le filtre-presse. Convient aux petites sucreries et à la production artisanale.
- Pompe à membrane pneumatique: entraînée par un compresseur d'air, supporte les débits irréguliers et ajuste le débit avec précision.
- Pompe à membrane électrique: débit important et stable, idéal pour les productions à grande échelle et hautement automatisées.
Comment fonctionne un filtre à sirop d'érable ?
- Commencez par mélanger de la terre de diatomées avec de l'eau jusqu'à obtenir une suspension, puis faites-la circuler dans la presse afin de former une couche de pré-filtration sur les papiers filtres.
- Prélevez le sirop chaud (82-88 °C) de l'évaporateur et introduisez-le lentement dans la presse-filtration à sirop d'érable.
- Mettez en marche la presse-filtration: les couches de pré-filtration retiendront les impuretés lors du passage du sirop.
- Une fois la filtration terminée, videz manuellement le gâteau de filtration, rincez le filtre-presse et les canalisations à l'eau chaude, puis remplacez les filtres usagés. Préparez-vous ensuite pour le cycle de filtration suivant.
Données techniques et fonctionnement
Notre filtre-presse à sirop d'érable est très adaptable et traite les impuretés à différents niveaux. Qu'il s'agisse de filtrer du sirop décanté, du sirop provenant de l'évaporateur ou du sirop de fond de fût, il garantit des résultats constants.
| Cadre | SS304/SS316/SS316L |
|---|---|
| Plaques gaufrées | Aluminium moulé/acier inoxydable 304/316/316L |
| Joints | Silicone |
| Efficacité de filtration | ≥ 98% |
| Capacité de filtration | 15 à 50 barils / 0 à 10 000 tirs |
| Taux de filtration | 200 gallons/heure |
| Pression de service | 0-80 psi |
| Taille de la plaque filtrante | 7'', 10'', 15'', 18'', 20'' |
| Épaisseur de la plaque | 1'', 1,5'', 2,25'', … |
| Média filtrant | Papier + DE optionnel |
| Température de filtration | ≥ 180 °F |
| Type de pompe | Manuelle / Membrane pneumatique / Membrane électrique |
| Alimentation | Pompe à membrane électrique: 50-60 Hz, 220 V/380 V |
| Normes | FDA/3A/ISO 9001 |
| Certifications | CE/ASME |
Hygiène et conformité
Remarque: Notre appareil peut également être utilisé pour la filtration du vin, des jus, des sirops, de la bière, des extraits de plantes, etc. Chaque presse répond aux normes FDA et 3A, garantissant la sécurité du produit sans lixiviation et la facilité de nettoyage de l'équipement, sans zones inaccessibles. Vous avez ainsi l'assurance de respecter les exigences d'hygiène les plus strictes pour la production de sirop d'érable en Amérique du Nord.
Précautions opérationnelles et entretien
- Avant de commencer la filtration, assurez-vous que le sirop d'érable a atteint la température appropriée (180-190°F).
- Vérifiez que tous les tuyaux sont en bon état et intacts, notamment celui relié à la pompe et à la plaque filtrante.
- Ne touchez pas l'appareil lorsqu'il est en marche: il est très chaud et pourrait brûler.
- Augmentez lentement la pression du filtre-presse pour éviter d'endommager la plaque filtrante.
- Avant de vidanger le gâteau de filtration, relâchez complètement la pression.
Impuretés éliminées et rôle de la terre de diatomées
Les presses à filtre pour sirop d'érable réduisent la turbidité du sirop en éliminant diverses impuretés: sable de sucre, salpêtre, fragments d'écorce, mauvaises herbes, flocons de bois, débris végétaux et autres précipités minéraux. La terre de diatomées (De) est un adjuvant de filtration alimentaire qui adhère au papier filtre pour former une couche filtrante plus fine, absorbe les impuretés fines et permet de réduire la pression dans le pressoir, augmentant le rendement.
Rôles des pompes et différence avec la centrifugeuse
La pompe à vide peut être utilisée comme aide pour aspirer le sirop hors du récipient fermé. Les principaux moyens de transport du sirop d'érable restent la pompe manuelle, la pompe à membrane pneumatique et la pompe à membrane électrique. Concernant le choix entre filtre-presse et centrifugeuse, le filtre-presse offre une meilleure limpidité et une transmittance lumineuse supérieure d’environ 10% par rapport à la centrifugeuse; toutefois, la centrifugeuse est plus simple et rapide à nettoyer, et peut éliminer le besoin de consommables comme le papier filtre et la terre de diatomées. En résumé, privilégier le filtre-presse pour une qualité maximale et une mise en bouteille immédiate après filtration.
Dimensions et usages typiques
Les dimensions et le type d'évaporateur influencent le choix: une presse 7 pouces peut filtrer environ 7 à 10 gallons par jour sans poudre; l’ajout de poudre est souvent utilisé en début et fin de saison pour gérer la gomme noire et augmenter le débit, particulièrement pour les grands volumes. Certains utilisateurs rapportent qu’une presse 10 pouces ou plus peut passer plus de volume, mais nécessite un système de lavage et une maintenance régulière pour conserver la performance.
Conseils pratiques et retours d’expérience
La poudre de filtration est utilisée notamment lorsque le volume est élevé ou lorsque la gomme noire gêne le passage; elle se mélange dans le sirop ou directement entre les plaques selon les pratiques. Il est courant d’observer que sans poudre, la gomme peut coller sur les feutres et papiers, rendant le passage difficile, surtout en milieu de saison. Une pratique recommandée consiste à bien mélanger la poudre avec le sirop et à nettoyer régulièrement la presse, en privilégiant l’eau chaude et des brosses adaptées pour éviter les dépôts tenaces. Ne pas refroidir l’équipement avec de l’eau froide lorsque les composants sont chauds afin d’éviter les dommages.
Presse à filtre Smoky Lake Maple - Modèle court de 7 pouces en acier inoxydable - Tutoriel et avis
Pour conclure sans conclure
La presse à filtre (ou presse hydraulique) sert à extraire le liquide et à séparer les impuretés lors de la fabrication du sirop d’érable. L’acier inoxydable de qualité alimentaire est impératif, et un nettoyage complet après chaque utilisation est recommandé. Le choix de la presse dépend de l’étape du processus et du volume à traiter, tout en assurant une hygiène et une sécurité optimales.