Tartelettes aux pêches fond de poudre d’amande recette facile

Oyez oyez, nous déclarons la saison estivale ouverte ! Et pour fêter cela, rien de plus gourmand et représentatif qu’une tarte amandine à la pêche. Cette tarte met notre fruit chouchou en valeur et qu'est-ce qu’on se régale 🍑. Cette tarte amandine à la pêche inaugure l'été et peut s’adapter à d’autres fruits emblématiques de la saison. Temps de préparation, cuisson et détail des étapes sont réunis pour une version rapide et savoureuse.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de poudre d'amande
• 20 cl de crème fraîche
• Amandes effilées (facultatif)
• 5 pêches du Panier du Producteur

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Pelez les pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en fines tranches.
4. Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs, la crème fraîche et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Versez ce mélange sur la pâte sablée et disposez les tranches de pêche sur le dessus.
6. Parsemez les amandes effilées sur le dessus de la tarte si vous le souhaitez.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Variantes et conseils

Pour une version ultra-facile, remplacer la crème par une crème d’amande plus légère et adapter les fruits de saison comme abricots, nectarines, fraises ou prunes. La pâte amoureuse des fruits absorbe le jus et apporte un goût d’amande plaisant, rappelant une frangipane légère.

Astuce pâte et conservation

Si vous aimez préparer à l’avance, la pâte peut être préfabriquée et congelée. La crème d’amande peut être préparée et congelée séparément pendant 2 à 3 mois. Réalisez ensuite les tartelettes au moment voulu pour un dessert instantanément gourmand.

Options de finition

Pour une surface encore plus gourmande, remplacez ou complétez les amandes effilées par un crumble léger ou utilisez une crème d’amande avec une touche de vanille. Certaines variantes proposent une pâte brisée comme base et une garniture façon tartelette miniature prête en peu de temps.

Contexte et inspiration

Cette tarte amandine à la pêche est présentée comme une tarte estivale facile à réaliser, idéale pour des desserts ou des goûters. Le texte évoque l’utilisation de fruits d’été et le plaisir de les déguster frais, que ce soit en tarte ou en confiture, et met en avant l’importance du goût fruité peu masqué par les crèmes lourdes.

Tableau récapitulatif des temps et quantités

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