Chaussons à la compote de prunes et pâte brisée: recette détaillée et astuces pour un dessert intemporel

Aujourd’hui, un dessert certes classique, mais tellement bon. Des chaussons aux pommes à la cannelle avec une pâte brisée maison que j’ai trouvé dans mon livre-kit chaussons Larousse. Commencer par la pâte brisée, mélanger la farine avec le beurre coupé en dès. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau, le sel. Ma pâte est faites avec mon kenwood et la feuille, vous pouvez la faire au robot ou à la main aussi.

Pendant ce temps préparer la compote de pommes, peler les pommes, enlever le cœur puis découper en petits dès. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Quand les pommes sont cuites, écraser-les grossièrement avec une fourchette et laisser refroidir. Étaler assez finement la pâte au rouleau, avec le dessous du moule à chausson de taille moyenne faire 8 ronds. Enduire les bords avec de l’eau à l’aide d’un pinceau ou du bout du doigt. Refermer délicatement en appuyant bien sur les poignées pour souder les chaussons.

En fonction de la grosseur de vos chaussons vous en ferez plus ou moins, mais s’il vous reste de la pâte profites-en pour les faire à un autre goût. Un conseil ne faites pas comme moi en mettant trop de compote dans mes chaussons, car la pâte du coup se craquelle un peu à la cuisson. Dorées, croustillantes et délicatement parfumées à la cannelle et au citron, les Truchas de Batata sont une spécialité incontournable des îles Canaries. Pour le goûter, ces chaussons aux pommes maison faciles à faire seront parfaits !

Croustillants à souhait, les viennoiseries aux fruits comme chez le boulanger régaleront petits et grands avec seulement quelques ingrédients. Envie de changer des chaussons aux pommes ? Découvrez notre recette de chaussons aux pêches, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou toute autre pause gourmande estivale ! Transformez la lettre d'admission à Poudlard, l'un des éléments les plus emblématiques de la saga, en une délicieuse réalité avec ces chaussons à la confiture. Pour une touche d'authenticité magique, scellez-les avec du sucre rouge fondu à l'aide d'un sceau de cire Poudlard. Vos invités se précipiteront vers ces chaussons-lettres dès qu'ils seront sur la table. Pour un petit-déjeuner, un dessert ou le goûter infiniment gourmand qui plaira beaucoup aux enfants comme aux grands, essayez ces chaussons maison !

Au moment du petit-déjeuner, du goûter ou du dessert, préparez ces petits chaussons fourrés aux saveurs d’Automne ! Que ce soit pour le dessert ou accompagner une boisson chaude à tout moment de la journée, essayez ces bouchées fourrées gourmandes à souhait ! Spécialité de l'Aubrac, ces chaussons aux pruneaux sont faciles à réaliser !

Ingrédients

• Pâte brisée: farine, beurre en dés, jaune d’œuf, eau, sel
• Compote: pommes (ou pruneaux selon variante), sucre selon goût, cannelle
• Autres: lait ou eau pour ajuster la consistance, optional citron

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte brisée: mélanger la farine avec le beurre en dés, ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sel. Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparer la compote: peler et épépiner les fruits, les couper en petits dés, les cuire à feu doux environ 10 minutes puis les écraser légèrement et laisser refroidir.
3. Étaler la pâte finement et découper 8 ronds à l’aide du dessous du moule à chausson.
4. Humecter les bords avec de l’eau et garnir avec la compote, puis refermer en appuyant pour souder les bords.
5. Cuire jusqu’à dorure et laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Conseils et variantes

• Éviter de trop remplir les chaussons pour éviter que la pâte ne se craquelle à la cuisson.
• Remplacer la compote de pommes par une compote de pruneaux pour mettre en valeur les prunes de la garniture.
• Ajouter une touche de cannelle et de zeste de citron pour un parfum plus prononcé.

Pour une présentation différente, vous pouvez proposer des chaussons aux pruneaux ou d’autres fruits selon les saisons. Cette variante met en valeur les pruneaux et peut être associée à une touche rustique d’Aubrac ou Canaries, selon l’inspiration.

Tableau récapitulatif des étapes et temps

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