Cette recette combine la douceur de la courge butternut et la familiarité des pommes de terre pour un plat rôtie au four simple, rapide et polyvalent. Préparez vos légumes, assaisonnez-les et laissez le four faire le travail afin d’obtenir des morceaux croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Ingrédients et préparation de base
▢ ½ courge butternut
▢ 700 g pommes de terre
▢ 3 c. à soupe huile d'olive
▢ ½ c. à café paprika
▢ ½ c. à café ail semoule
▢ Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. À l’aide d’un bon économe, épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et ôtez les graines. Coupez-la en gros dés de la même taille que les pommes de terre. Pelez et coupez en dés la courge et les pommes de terre. Mélangez ensemble l'huile d'olive avec le sel, le paprika et l'ail semoule. Placez tous les légumes dans un grand saladier puis ajoutez votre mélange à l'huile et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour recouvrir tous les morceaux. Mettez les dés dans un plat anti-adhésif pour le four, puis enfournez à 190°C-200°C selon votre four et selon la quantité, pour environ 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps afin d’assurer une cuisson homogène et une coloration dorée.
Variantes et accompagnements
Cette butternut grillée au four est un parfait accompagnement pour n’importe quelle recette et se marie très bien avec la pomme de terre pour une texture et une saveur harmonieuses. C’est tout doux et tout gourmand! Cette recette est idéale avec un œuf et une salade verte ou, si vous mangez de la viande, avec un poulet rôti. Cela permet d’utiliser le four pour deux préparations sans complication et d’obtenir une cuisson synchronisée.
La courge butternut est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de potassium et de fibres. Elle peut être préparée de différentes façons ; aujourd’hui, elle est rôtie au four pour mettre en valeur ses arômes doux et sa chair ferme. J’ai choisi de l’accompagner de pommes de terre car la texture est très similaire, la cuisson est la même, et au niveau du goût, l’association est délicieuse. La pomme de terre, vous la connaissez certainement déjà très bien et on peut la préparer de mille et une façons : cuite à l’eau, en frites, grillée, en purée, etc.
Astuce et conseils
Pour une préparation simple et efficace, utilisez un bon couteau et assurez-vous que les dés de légumes aient une taille proche afin d’une cuisson uniforme. Remuez régulièrement pendant la cuisson pour que tous les morceaux soient bien dorés et imprégnés de l’assaisonnement.
Variantes d’assaisonnement
Vous pouvez remplacer le paprika par d’autres épices selon vos goûts, comme du cumin, du curry doux ou des herbes de Provence supplémentaires. L’ajout d’un peu d’ail frais haché en fin de cuisson peut intensifier les arômes, mais restez modérés pour ne pas masquer la douceur naturelle du butternut.
Légumes Rôtis Au Four, avec Cette Recette, Vous Allez Souvent les Préparer
Tableau récapitulatif
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Butternut | ½ courge |
| Pommes de terre | 700 g |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe |
| Paprika | ½ c. à café |
| Ail semoule | ½ c. à café |
| Sel | à votre goût |
| Poivre | à votre goût |