Maison Pépin vous invite à découvrir une des meilleures brioches à la praline de Lyon, confectionnée avec soin et passion depuis 2007.
Grâce à notre savoir-faire artisanal et à l’utilisation des meilleurs ingrédients locaux, chaque brioche est une invitation à savourer une expérience gourmande unique.
Moelleuse, délicatement sucrée, avec une texture parfaite grâce au beurre de Bresse et aux pralines maison, elle est devenue une référence dans le monde de la pâtisserie lyonnaise.
Une brioche à la praline parmi les meilleures de Lyon : goût et ingrédients
Notre brioche à la praline se distingue parmi les meilleures brioches à la praline de Lyon grâce à la qualité de ses ingrédients et au soin apporté à sa fabrication.
Le beurre de Bresse utilisé dans la pâte lui confère une texture moelleuse incomparable, tandis que les pralines maison et les noisettes grillées ajoutent une dimension croquante et gourmande.
Chaque brioche est façonnée à la main avec un respect total de la tradition pâtissière lyonnaise, ce qui en fait un produit véritablement unique.
Le savoir-faire de la Maison Pépin : tradition et responsabilité
Dans la Maison Pépin, chaque pâtisserie est un hommage à la tradition lyonnaise.
Nicolas Pépin, Maître Artisan Pâtissier, a perfectionné sa recette de brioche à la praline au fil des années.
Aujourd'hui, elle fait partie des meilleures brioches à la praline de Lyon, offrant une texture incomparable et un goût exquis.
La brioche à la praline de Maison Pépin est un produit 100% fait maison, réalisé avec des ingrédients frais et locaux.
Nous mettons un point d’honneur à travailler de manière responsable, tout en respectant les traditions de la pâtisserie lyonnaise.
Brioche aux pralines roses - Mie moelleuse et astuce de façonnage
FAQ - Vos questions sur la meilleure brioche à la praline
Pourquoi la brioche à la praline de Maison Pépin est-elle considérée parmi les meilleures brioches à la praline de Lyon ?
La brioche à la praline de Maison Pépin est parmi les meilleures brioches à la praline de Lyon grâce à la qualité du beurre de Bresse, des pralines maison et des noisettes grillées, qui apportent une texture parfaite et un goût inimitable.
Ce savoir-faire artisanal en fait un produit apprécié des amateurs de pâtisserie.
Combien de temps la brioche à la praline se conserve-t-elle ?
La brioche à la praline se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de la consommer rapidement.
Quels sont les ingrédients clés de la meilleure brioche à la praline de Lyon ?
La meilleure brioche à la praline de Lyon est réalisée avec beurre de Bresse, pralines maison, et noisettes grillées, qui sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité supérieure et un goût unique.
La brioche à la praline contient-elle des allergènes ?
La brioche à la praline contient du beurre, des noisettes, et des pralines, ce qui peut comporter des traces d’allergènes.
Autour de Lyon : où trouver d’autres brioches à la praline remarquables
En 2018, Julie Borgetto est la première à Lyon à mettre la brioche feuilletée sur le devant de la scène, en créant Suzanne, bar à brioches.
Installée depuis décembre 2021 dans une très jolie boutique du 3e, elle propose deux déclinaisons de cette brioche feuilletée avec de la praline : une à la poudre de praline incorporée dans la pâte et saupoudrée sur le dessus, et une « Gourmande praline », dans laquelle elle met un cœur de crème de praline maison.
327 rue André-Philip. 06 51 46 16 69. Du mardi au samedi de 8 h à 18 h 30.
Il a repris très récemment (le 1er septembre dernier) la pâtisserie Galland, à deux pas de Jean-Macé, mais cet ancien élève de l’École Ducasse n’en est pas à son coup d’essai.
Déjà sur le marché de la Croix-Rousse, il proposait ses gâteaux de voyage, dont une babka (brioche tressée, originaire de Pologne) qu’il décline au chocolat ou à la praline.
Le résultat est bluffant, car elle est légère et augmentée du sucré de la praline sans être écœurante.
82 avenue Jean-Jaurès. Du mardi au samedi de 7 h 30 à 19 h 30 et dimanche de 7 h 30 à 13 h. Tarifs. 3 euros la part.
Perroudon. Cela fait 108 ans que la famille de pâtissiers de Jean-Luc Perroudon est établie rue de la Barre, passant du 14 au 6, puis aujourd’hui au 4 de la rue.
Son père fut l’un des précurseurs de la brioche à la praline, dans les années 1960, truffant ses brioches de chouchous à la noisette, puis dans les années 1970, de praline rose.
Aujourd’hui, Jean-Luc Perroudon fait perdurer la recette familiale à base de pralines qu’il fait faire rien que pour lui : très fines pour ne pas déchirer la pâte, à base de glucose pour être très moelleuses et toujours avec des éclats de noisettes.
4 rue de la Barre. 04 78 42 36 56. Du lundi au samedi de 9 h à 19 h.
Dans le Vieux-Lyon, faire la queue devant la Boulangerie du Palais est une sorte de tradition, un spectacle qui suscite toujours la curiosité des touristes qui entrent dans la file pour repartir avec une brioche à la praline, ou bien un roulé aux pralines (sorte de pain aux raisins), un croquant à la praline, un cookie… ou un pot de crème à la praline.
Aux afficionados qui penseraient que depuis son rachat par Sébastien Bouillet la recette a changé : la réponse est non.
8 rue du Palais-de-Justice. 04 78 37 09 43. Du mercredi au dimanche de 7 h à 19 h 30.
La « praluline » est un peu hors catégorie.
Cette brioche bien beurrée et généreuse en pralines (élaborées par la maison Pralus à Roanne) met d’accord les afficionados de la praline et ses détracteurs.
Impossible de ne pas succomber à ce dessert, qui même s’il est religieusement plié dans un papier de conservation de couleur pourpre, ne fait généralement pas long feu sur la table.
32 rue de Brest, Lyon 2e. 3 Grande rue de la Croix-Rousse, Lyon 4e. 27 rue Saint-Jean, Lyon 5e. 103 avenue des Frères-Lumière, Lyon 8e. 77 avenue de la République, Tassin-la-Demi-Lune. Tarifs. 6,50 euros pour 3-4 personnes.
Points de vente et horaires pratiques autour de Part-Dieu
| Artisan / Boulangerie | Adresse | Horaires | Tarif indicatif |
|---|---|---|---|
| Maison Pépin | Proche Part-Dieu, Lyon | Ouvert quotidiennement (horaires variables) | Variable selon format |
| Suzanne (Julie Borgetto) | 327 rue André-Philip, Lyon 3e | Du mardi au samedi de 8 h à 18 h 30 | 2,30 € / 2,60 € |
| Pâtisserie Galland | 82 avenue Jean-Jaurès | Du mardi au samedi 7 h 30 - 19 h 30, dim. 7 h 30 - 13 h | 3 € la part |
| Perroudon | 4 rue de la Barre | Du lundi au samedi de 9 h à 19 h | Variable |
| Boulangerie du Palais | 8 rue du Palais-de-Justice | Mercredi - dimanche 7 h - 19 h 30 | Variable |
| Pralus | Plusieurs adresses à Lyon et Tassin | Horaires variables | 6,50 € (3-4 pers.) |
Visiter, goûter, choisir
Car c’est bien ainsi que se voit Clément Mariller, Chef pâtissier fondateur de la marque en 2018 après six ans au restaurant gastronomique Gourmet de Sèze.
Aux côtés des traditionnelles brioches aux pralines, on trouve ainsi « L’éclair sans fin », bien plus grand que ses confrères trop vite dégustés, la tartelette star « A. »
Ou encore le « Chok’embert », un gâteau au chocolat dans une boîte à camembert, pratique à manger en gare et qui permet, à la maison, de l’enfourner tel quel pour une dégustation encore plus fondante.
Le point de départ d’une complicité retrouvée pour le frère et la soeur.
« C’était un pari un peu fou de s’associer car, jeunes, on ne s’entendait pas trop, s’en amuse Pauline.
C’est le projet qui nous a rapprochés.
On est très complémentaires car on a des personnalités très différentes.
Mariller - Pâtissier rêveur: Foch, 1 rue de Sèze, Lyon 6e. Croix-Rousse, 24 place de la Croix-Rousse, Lyon 4e. Gare Lyon Part-Dieu, Galerie Béraudier, Lyon 3e.
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