Une délicieuse couche de noix de coco, un flan & un caramel coulant, voici le flan coco ! Camille C. Présentation rapide des éléments clés et des valeurs nutritionnelles associées à ce dessert iconique.
Introduction et aperçu nutritionnel
Le flan coco est un dessert composé principalement de noix de coco râpée, de lait, de lait concentré sucré et d’un caramel croustillant. Dans ce texte, on s’appuie sur les données fournies dans le brouillon pour estimer les calories et les macronutriments, en particulier pour une portion de 100 g et pour d’autres portions afin d’obtenir une vision complète de la densité énergétique.
Recette étape par étape (résumé réorganisé et complété)
- Étape 1 - Préparez le caramel: Dans une casserole, ajoutez le sucre avec 45 g d'eau. Mélangez pour dissoudre le sucre puis portez le tout à petite ébullition sur feu moyen. Laissez le caramel cuire sans le remuer. Une fois le caramel légèrement coloré, remuez-le de temps en temps jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée puis retirez-le du feu.
- Étape 2 - Cuisson du moule: Versez immédiatement le caramel encore chaud dans le fond de votre moule à cake (par exemple 27 x 10 cm). Étalez-le sur le bord du moule. Réservez.
- Étape 3 - Préparation de l’appareil: Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs dans un saladier. Versez ensuite le lait concentré sucré et fouettez pour rendre le mélange homogène.
- Étape 4 - Ajout des liquides et de la coco: Versez le lait de coco, le lait et la vanille dans le saladier. Mélangez. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
- Étape 5 - Cuisson au bain-marie: Versez la préparation dans le moule à cake, puis placez-le dans un plat allant au four rempli d'eau (cuisson au bain-marie). Enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
- Étape 6 - Refroidissement et démoulage: Sortez du four puis laissez tiédir hors du bain-marie. Placez le flan au réfrigérateur au moins 2 heures avant le démoulage.
- Étape 7 - Démoulage technique: Avant le démoulage, placez le moule dans un fond d'eau chaude pendant 10 minutes. Passez une lame de couteau tout autour du moule et renversez-le sur un plat de service.
- Étape 8 - Finition: Parsemez le flan de noix de coco râpée, c’est prêt !
Astuce recette
Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez remplacer jusqu’à ⅓ du lait concentré sucré par du lait sans qu’il y ait de différence notable dans cette recette.
Notes et dimensions nutritionnelles (focus sur les calories)
Les informations nutritionnelles présentes dans le brouillon indiquent des valeurs variations selon les portions et les sources. Par exemple, une portion standard est estimée à environ 425 kcal avec 20 g de matières grasses, 52 g de glucides, 10 g de protéines et 2 g de fibres. D’autres chiffres apparaissent dans le texte initial pour des portions spécifiques, y compris des valeurs comme 567,675 calories par portion pour un produit « flan coco part Paul », et des tableaux multiples détaillant les protéines, lipides et glucides par portion et par multiples.
Variations et interprétations des données nutritionnelles
Attention: les chiffres varient selon les sources et les portions. Le texte mentionne également une série de chiffres pour des portions en grammes (225 g, 450 g, 675 g, 900 g) avec des calories correspondantes (568 kcal, 1135 kcal, 1703 kcal, 2271 kcal) et des valeurs nutritionnelles détaillées (protéines, lipides, glucides, fibres, etc.). L’objectif est de comprendre l’ordre de grandeur: le flan coco est un dessert dense en calories, surtout en lipides et glucides, avec une contribution notable des lipides saturés selon les ingrédients utilisés.
Tableaux nutritionnels récapitulatifs (tirés du brouillon)
| Portion | Calories | Matières grasses | Glucides | Protéines | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| 225 g | 568 kcal | 11.88 g | 31.64 g | 3.81 g | 1.79 g |
| 450 g | 1135 kcal | 11.88 g | 31.64 g | 3.81 g | 1.79 g |
| 675 g | 1703 kcal | 11.88 g | 31.64 g | 3.81 g | 1.79 g |
| 900 g | 2271 kcal | 11.88 g | 31.64 g | 3.81 g | 1.79 g |
Éléments complémentaires et notes de source
- Le brouillon mentionne des informations spécifiques sur des produits liés (« Le Flan coco part Paul ») et des avertissements sur les graisses saturées et les glucides nets.
- Des conseils supplémentaires stimulent la compréhension des chiffres par l’utilisateur et encouragent la modération des sucres.
Idées visuelles pour enrichir l’article
Éléments multimédias suggérés
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Observations finales et meilleures pratiques
Pour obtenir un flan coco bien démoulé et uniforme, assurez-vous que le caramel est suffisamment brun mais non brûlé et que le bain-m Marie est maintenu à une température stable.