Aujourd’hui, retrouvez dans cet article 3 célèbres produits portugais aux origines anglaises. Vous connaissez tous le fameux biscuit « bolacha Maria ». Au Portugal, le « bolacha Maria » (le biscuit de Maria) se trouve dans n’importe quel supermarché, supérettes, et dans la majorité des placards des portugais. Mais vous allez me demander quel est le rapport entre ce biscuit qui a l’air portugais et l’Angleterre! Attention … asseyez-vous … ce biscuit n’est PAS portugais mais anglais!
Origine et signification du bolacha Maria
En 1874, ces biscuits furent créés en l’honneur du mariage du Prince Alfred duc d’Edinbourg, avec la duchesse Maria Alexandrovna de Roumanie, fille de l’Empereur Alexandre II de Russie. Donc Maria ne fait pas référence à une portugaise comme on pourrait l’imaginer car ce prénom est très populaire au Portugal mais il fait référence à une duchesse roumaine. Sur le gâteau, le prénom de la duchesse est indiqué et l’ornement sur le contour du gâteau représenterait les broderies de la robe de la duchesse.
La morue au Portugal: image fréquence et frontières
Il vous suffit de faire un tour dans un supermarché portugais pour voir les importantes étales de morues séchées. Des mètres et mètres linéaires remplis de morues. On dit même que les portugais ont 365 manières de cuisiner la morue, soit une pour chaque jour de l’année. Il vous sera donc impossible d’éviter ce poisson si vous allez au Portugal. D’ailleurs, citez-moi un restaurant dans lequel il n’y a pas de morue au Portugal ?
Alors oui, vous savez probablement que la morue était un poisson incontournable au Portugal mais si vous n’êtes pas un grand connaisseur de pêche (comme moi), et bien saviez-vous que ce poisson ne se trouvent pas du tout au Portugal et n’a donc initialement aucun lien avec le pays. La morue est principalement pêchée en Atlantique du nord, Mer du nord et Manche.
Histoire des échanges: de la morue au Porto
Au XIVe siècle, un accord de pêche entre les portugais et les britanniques fut signé. Mais l’engouement autour de la morue a vraiment explosé lors de la période des grandes découvertes au début du XVe siècle. Les navigateurs portugais cherchaient un aliment non périssable, capable de voyager plusieurs mois. Le « Porto », ce vin portugais internationalement connu est né, un peu par hasard, grâce à un …….
Les échanges commerciaux et le traité de Methuen
Au XVII ème siècle, Colbert, premier ministre du Roi Louis XIV, lance une série de mesures visant à taxer tous les produits anglais. Furieux, le Roi Charles II d’Angleterre décide alors de boycotter les vins français. En 1703, le traité commercial de Methuen est signé entre l’Angleterre et le Portugal. Ce traité commercial prévoit que l’Angleterre peut exporter librement ses lainages vers le Portugal, en contrepartie l’Angleterre importent du vin du Portugal. Les vins portugais (des vignes du Douro) sont alors acheminés en bateau du Portugal en Angleterre. Mais les anglais se rendent compte que le vin portugais supporte mal le voyage en mer et n’est plus très bon une fois arrivé en Angleterre. L’eau de vie dans le vin arrête la fermentation naturelle du vin et lui fait aussi perdre son acidité tout en conservant ses sucres. Le Porto est donc né de cette astucieuse solution.
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