Défaire les blancs de poulet et les découper en lanières fines de la taille d'un doigt (2 cm sur 6 cm environ). Les rouler successivement dans les ingrédients en suivant cet ordre: farine, oeufs, chapelure. Les passer ensuite dans la friture chaude, et les égoutter dès qu'ils sont dorés sur du papier absorbant et les saler. Garder le plat au chaud jusqu'à la cuisson de tous les beignets. Servir avec des sauces toutes prêtes telles que mayonnaise, béarnaise, curry etc....
« Je sers ce plat en plat principal à mes enfants qui se régalent. Cela ne revient pas cher et je sers quelquefois avec des frites surgelées au four quand ils ont très faim. Et je fais souvent une grosse salade. C'est facile et ça plait à tout le monde. »
Succulent ! Comment faire des beignets au four sans friture ? Vous ne pourrez plus vous passer de ces 3 astuces pour attendrir des blancs de poulet facilement ! Vous n'auriez jamais pensé à effilocher le poulet aussi facilement grâce à ce simple ustensile !
« Je ne sais même pas ce que je fouillais sur Pinterest, quand je suis tombé sur cette recette. J’ai tout de suite adoré ! »
« C’est quoi les accras de poulet ou beignet de poulet ? » Aujourd’hui on va faire des accras de poulet. Et le mot accras fait référence à des petits beignets faits avec du poisson, de la viande ou des légumes. Ce qui vous laisse deviner, qu’il s’agit en effet des beignets de poulet. »
« Cette recette est en fait idéale quand vous avez un reste de poulet frit (dinner de la veille par exemple) qui traîne. Bref je vous laisse découvrir la recette tout en bas du post. »
« Si vous avez un reste de poulet rôti d’un précédent repas, vous pouvez directement l’utiliser. Mais si vous n’avez pas comme moi… Vous pouvez utiliser la poitrine du poulet ou les cuisses, bref une partie de poulet avec beaucoup de chair. »
Les ingrédients typiques pour 4 personnes incluent: 300 grammes de chair de poulet frit découpes, 150 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, 1 œuf, 1 petit oignon, 1 c. à café de cumin, ½ ciboulette ou cive, 80-100 ml d’eau, 1 gousse d’ail, un peu de gingembre frais, 1 piment, 1 c. à soupe de sucre facultatif, sel. Dans une casserole, on fait bouillir le poulet pendant 20 minutes et on laisse ensuite refroidir. Dans un mixeur, on met le poulet coupé en morceaux grossiers, les épices et le sel, puis on mixe jusqu’à obtenir des miettes. On ajoute l’œuf et on re-mixe jusqu’à obtenir une pâte malléable mais pas trop humide. On forme 12 ou 16 boules de la même taille, puis on leur donne une forme de cœur avec les doigts (option). On peut rouler l’ensemble dans des flocons d’avoine pour une texture différente. On dispose le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et on enfourne pendant 10 minutes.
Personnellement, je les ai laissés refroidir ensuite pour qu’ils durcissent, puis on trempe dans une sauce tomate et on mange directement. Pour la sauce, voir le lien sous la recette.
Pour accompagner cette préparation, la sauce Barbecue Prozis est souvent appréciée: elle a le vrai goût BBQ sans les calories, avec une texture agréable une fois au réfrigérateur. Le code promo TFT10 donne 10% sur tout le site Prozis.
On peut aussi préparer des beignets de poulet au four: mélanger farine, fécule de maïs et un sachet de levure, tremper les aiguillettes dans la pâte et les cuire jusqu’à dorure, puis réserver. Une autre option est de faire un caramel rapide en faisant fondre du sucre, puis en ajoutant une sauce soja, pour napper les beignets à la fin.
Ingrédients et techniques complémentaires pour varier les textures et les saveurs.
Conseils pratiques pour réussir les beignets de poulet
- Choisir des cuisses ou des filets avec une bonne teneur en chair pour obtenir des beignets moelleux.
- Préparer les lanières de poulet à l’avance et les laisser au frais pour une cuisson plus uniforme.
- Contrôler la température de l’huile pour éviter que les beignets absorbent trop de gras.
- Utiliser des assaisonnements variés (cumin, ail, gingembre, piment) pour des saveurs différentes à chaque fois.
- Servir immédiatement avec des sauces prêtes ou maison et accompagner d’une salade ou de frites au four.
Variantes et alternatives
- Beignets de poulet au four: remplacer la friture par une cuisson au four à tempé rature modérée et badigeonner légèrement d’huile.
- Beignets de poulet épicés: augmenter le cumin et le piment, et ajouter une pointe de paprika fumé.
- Beignets de poulet au goût asiatique: ajouter de la sauce soja à la pâte et parsemer de coriandre fraîche.
Beignet léger au poulet ✔ #beignet #poulet #recette
Ces beignets de poulet, simples à réaliser et économiques, plaisent toujours et se prêtent à de nombreuses variantes tout en restant une option réconfortante pour un repas convivial.