Adaptez cette recette aux fruits du marché et réalisez des beignets d’ananas parfumés au rhum pour une touche exotique et gourmande.
Préparation et mise en place
Commencez cette recette de beignets en pelant l’ananas. Coupez-le en tranches. Conservez le jus. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 cm de diamètre, retirez le cœur. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Dans un plat creux, mélangez le rhum et les grains de vanille.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Faites chauffer l’huile de friture à 170 °C. Trempez les tranches d’ananas dans la pâte à beignet et plongez-les ensuite à l’aide d’une écumoire dans l’huile frémissante quelques minutes pour les faire dorer trois par trois.
Confection du sirop et dressage
Faites chauffer le jus d’ananas avec 30 g de sucre pour obtenir un sirop. Dégustez un menu gourmand pour votre repas aujourd'hui. Savourez une salade aux légumes d'hiver et fromage, accompagnée d'une vinaigrette d'agrumes en entrée. Poursuivez avec une dorade grillée et gremolata aux agrumes en plat principal. Dégustez un menu savoureux et équilibré. Savourez une salade de harengs accompagnée de patates douces et d'achards de légumes épicés en entrée. Poursuivez avec notre pasta al limone, un plat délicieux et parfumé. Terminez ce festin avec nos beignets d'ananas à la vanille et au rhum, pour une touche sucrée et exotique.
Variantes et contexte
Redécouvrez le goût authentique de la confiture de cerises griottes maison avec cette recette traditionnelle d’Isabelle Jechoux (Ferme Jechoux à Fougerolles). Connaissez-vous le caramel de pomme dieppois ? C’est la saison de l’ananas ! Découvrez comment le préparer rôti entier au four, parfumé à l’orange et aux épices. Un dessert fruité et gourmand qui plaira à tous. Découvrez notre recette facile d’ananas rôti à la poêle pour un dessert exotique irrésistible, parfumé au miel et à la vanille.
Beignets à l'ananas
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation de l’ananas | Pelage, coupe en tranches, cœur retiré, jus réservé |
| Marinade vanille-rhum | Vanille fendue, grains versés dans le rhum |
| Pâte à beignet | Œufs et sucre mélangés |
| Température friture | 170 °C |
| Cuisson beignets | Tranches trempées et friture légère, dorer |
| Sirop | Jus d’ananas chauffé avec 30 g de sucre |