La crêpe, l’un des multiples symboles de la cuisine française. Enfin pour les touristes qui viennent en France, figurez-vous c’est le comble du chic de manger des crêpes. Mais il n’y a pas qu’eux qui en rêvent… il y a aussi les gluten free ! C’est pourquoi aujourd’hui on vous liste tous les restaurants où manger une crêpe sans gluten à Paris !
Crêpes sans gluten à Paris: les adresses qui tiennent leurs promesses
Au tout début, Bio Sphère Café ne faisait que des crêpes. Et puis progressivement Sylvie s’est mise à faire plein d’autres choses comme des pizzas sans gluten, des baguettes… Si vous cherchez UN endroit où manger une crêpe 100% sans gluten à Paris, c’est ici qu’il faut venir ! Sucrées ou salées les crêpes sans gluten de Sylvie sont aussi bio !
Derrière le concept des blüns, deux frères qui revisitent leurs crêpes et galettes façon wrap. Sensibilisés aux problèmes d’intolérances, Mickaël et Nicolas n’ont malheureusement pas la place pour plusieurs crêpières. La blün du midi ne sera donc pas garantie sans traces. La version sucrée sans gluten n’existe pas encore.
Le Breizh Café bien sûr !! Eh oui derrière cette adresse c’est un breton amoureux de l’archipel nippon qu’on retrouve. Bertrand est tombé amoureux de Yoko, sa femme, et c’est l’amour pour le sarrasin qui les unit depuis. Car oui au Japon comme en Bretagne, le sarrasin fait partie des musts de la cuisine. Ici toutes les galettes sont naturellement sans gluten mais pas sans traces. Seules les galettes sont naturellement sans gluten ici.
Surprise n°1 pour les non-parisiens : Le Breizh Café a aussi deux restaurants dont un qui fait aussi hôtel en Bretagne qu’on vous donne ici ! C’est l’occasion d’y aller et d’y manger une galette chez Alain Miam Miam. Petits mangeurs, s’abstenir ! Car Alain a une tendance à garnir plus que généreusement ses galettes. C’est lui en personne qui vous les préparera et vous bichonnera. En revanche, puisqu’il prépare également des sandwichs son stand ne peut pas être 100% sans gluten (CQFD) donc attention aux traces !
Où trouver Alain Miam Miam ? L’adresse du Marché des Enfants Rouges est ici !
Pour une manger une crêpe sans gluten à n’importe quelle heure même la nuit, La Crème de Paris aux Grands Boulevards. Sucrée ou salée ? Il y a tout juste un an, La Crème de Paris a ouvert ses portes tout en gardant un héritage de l’ancien propriétaire : la culture de la crêpe ! Et devinez qui peut les déguster désormais… ?! C’est nous ! Attention, l’endroit propose toujours des crêpes avec gluten, donc il y a un risque de traces. L’avantage ici c’est que l’endroit reste ouvert jusque trèèèèès tard dans la nuit pour le plus grand plaisir de ceux qui aiment manger une crêpe sans gluten de nuit à Paris !
Chez Culture Crêpes à Saint Michel. Il n’y a pas que la rive droite qui vit la nuit ! Mais faute de place, difficile de caser des crêpières en plus. Chez ces passionnés de la crêpe, il y aura donc des traces… Dernier détail : on vous laisse convaincre les propriétaires de passer au tout sans gluten pour profiter d’une crêpe sucrée ! L’adresse de Culture Crêpes !
A la Crêperie Elo près de Bastille et République ! Si la faim vous prend du côté de République ou de Bastille, pas de panique, la Crêperie Elo est là ! Leur première crêperie près de République cartonne tellement, qu’ils en ont ouvert une seconde près de la place de la Bastille !! Pour les gluten free ils ont des ustensiles différents, pour éviter les contaminations croisées. Mais comme les crêpes (les sucrées, vous suivez ?) ne le sont pas, l’endroit n’est pas 100% safe. Pour trouver les deux adresses de la Crêperie d’Elo, c’est par ici !
Recette et expérience: crêpes sans gluten à la maison
Surprise n°2 : on n’allait pas vous laisser en plan si vous n’avez pas prévu de passer dîner ou déjeuner à Paris. Notre recette 100% sans gluten et sans lait avait fait un tabac… vous allez voir c’est super simple à réaliser ! Vous pouvez commander en ligne et vous faire livrer le mix pâtisserie de Nature & Cie. On a tenté de faire des crêpes avec Maëlle : voici ce que ça a donné.
Des crêpes sans gluten, oui Simone, aujourd’hui je te propose une version légère de ce goûter ô combien traditionnel. Peut-être que certain(e)s vont commencer à souffler en voyant (encore) une recette sans gluten par ici (mea culpa maxima), mais hey ! ça n’en reste pas moins gourmand et c’est pas mal de varier les plaisirs non :) ? De toute façon, je t’encourage à aller faire un tour sur ce recueil de recettes avec des crêpes plus « classiques », salées ou sucrées, parfaites pour la chandeleur.
Et donc ? Revenons-en à nos moutons (enfin nos crêpes). L’autre jour j’avais envie de crêpes, il faisait gris, il pleuvait, c’était donc le goûter tout trouvé. Et puis je percute, zut ça fait beaucoup de farine de blé cette histoire (rapport à mon histoire que je te raconte ici), est-ce qu’il n’y aurait pas possibilité de les faire sans gluten ces crêpes ? J’ai bien pensé aux galettes de sarrasin, mais celles-ci je les préfère salées (en plus elle est pénible la dame). Comment faire ? Abandonner ? La magie des internets. J’ai commencé à fureter sur le net, pour voir si c’était pas stupide comme idée. Non. Les crêpes sans gluten ça existe, et a priori le résultat a l’air vraiment pas mal.
Des crêpes légères et pourtant tout aussi gourmandes que les « traditionnelles ». La fin des crêpes à la farine de blé ? Les p’tits gourmands préfèrent cette version, et c’est valable pour les crêpes d’aujourd’hui. En pratique, la pâte sans gluten peut être réalisée avec maïzena et farine de riz, ce qui donne une texture fluide et légère, sans grumeaux.
Caractéristiques et conseils pratiques
La pâte sans gluten ne demande pas de repos, elle se cuit immédiatement dans une crêpière bien chaude et légèrement graissée avec une noisette de beurre, ou une goutte d’huile si vous préférez. Selon la taille de votre poêle et les quantités, vous pourrez faire environ une dizaine de crêpes. Elles se conservent à température ambiante jusqu’à 2 jours et peuvent être réchauffées à la poêle, au bain-marie ou au micro-ondes. Pour les garnitures, tout est permis, du sucré au salé, avec des toppings gourmands.
Des plats végétariens, des crêpes fines ou épaisses, et une variété de beurres au choix. Des recettes traditionnelles, aux saveurs japonaises ou des spécialités locales revisitées. Le tout avec un sens de la présentation et de l’épicerie du restaurant, et l’idée que l’on peut apprécier des crêpes sans gluten tout en découvrant des terroirs variés.
Tableau récapitulatif des options sans gluten
| Adresse / Concept | Sans gluten garanti | Notes sur traces | Horaires/Accès |
|---|---|---|---|
| Bio Sphère Café | Oui pour les crêpes et produits bio | Possibilité de traces selon les plats | Ouvertures variées (crêpes et autres) |
| Le Breizh Café | Galettes naturellement sans gluten | Traces possibles | Plusieurs adresses, été et Bretagne incluse |
| La Crème de Paris | Crêpes sans gluten disponibles | Traces possibles, service tardif | Grands Boulevards |
| Culture Crêpes (Saint-Michel) | Options sans gluten à discuter | Traces possibles | Saint-Michel |
| Crêperie Elo (République et Bastille) | Ustensiles séparés pour gluten free | Crêpes sucrées non sans gluten démontrées | Deux adresses |
- Vous pouvez découvrir d’autres propositions et recettes sans gluten dans les pages dédiées et les démonstrations maison.
- Pour les aventuriers, essayez les combinaisons de sarrasin et farines sans gluten et testez les garnitures originales.
Crêpes : Recette sans gluten et sans lait
En fin de compte, manger des crêpes sans gluten à Paris ou ailleurs peut se faire sans compromis sur le goût et sur les lois de l’hospitalité. Les propositions mêlent tradition et innovation, avec un accent particulier sur les produits locaux et les pratiques sans gluten quand elles existent réellement. Les amateurs comme les curieux peuvent ainsi profiter d’un petit-déjeuner, d’un déjeuner, d’un goûter ou d’un dîner tardif sous le signe de la crêpe, sucrée ou salée, 100% sans gluten ou avec traces maîtrisées selon les établissements.