Dans les tartes aux fruits, on réalise souvent la tarte aux pommes ou encore la tarte aux fraises, mais un peu moins la tarte kiwi-banane. Et pourtant, la combinaison de ces deux fruits avec la crème pâtissière végétale est un vrai délice ! Cette tarte est facile et rapide à réaliser. J’adore recouvrir les bananes et les kiwis de confiture pour une tarte plus gourmande. Pour la confiture, j’aime utiliser celle de figues ou celle d’abricots. Faire cuire à feu moyen en continuant à mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu et ajouter la margarine. Verser la crème pâtissière sur la pâte à tarte cuite et lisser la surface à l’aide d’une spatule. A l’une de mes dernières commandes j’ai pris des kiwis. 1 kg de kiwi qui se sont avérés être mûrs à point. Chaque année au mois de février c’est la même chose : les jours se rallongent de manière un peu plus significative (il fait encore jour à 18 h ! Et c’est plutôt réussi ! Je l’ai faite un dimanche, un jour où le soleil s’était invité dans la maison. Pas assez chaud pour manger dehors, mais on s’y serait cru ! (mais où ? J’ai donc utilisé un grand couteau sans dents (type couteau de boucher, le couteau que l’on prend généralement pour couper du poulet, voyez ?) et j’ai « scié » ma tarte, tout doucement. Ainsi j’ai coupé les kiwis sans les écraser dans la crème pâtissière. Mais pour éviter cela, j’ai eu une idée, après coup malheureusement, faites des tartelettes ! Ainsi pas de soucis ni à la découpe, ni à la dégustation ! Pour la grande majorité de mes tartes j’utilise un cercle à tarte plutôt qu’un moule à tarte. Je trouve les finissions, au niveau des bords, plus élégants, plus « propre ». Évidemment c’est une question de goût… L’autre avantage que j’y vois c’est pour le rangement ! Ranger des cercles à tartes est bien plus pratique que de ranger des moules à tartes ! D’autour plus que vous pouvez vous permettre d’en avoir de plusieurs tailles sans que vos placards ne débordent ! Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive (ou de tournesol), l’eau tiède, le sucre et le sel. Remuez avec une cuillère ou une spatule et quand le mélange commence à s’amalgamer, pétrissez avec les mains. Pelez-les avec un économe, puis coupez-les en tranches régulières. Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une commission sur les ventes des produits ciblés par ces liens. Tous les articles de mon blog sont ecrit de manière parfaitement indépendante, je ne mets des liens que sur des produits que j'ai testés et approuvés (dans le cas contraire je le précise toujours). Dans une casserole moyenne, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2) Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée.Piquer le fond avec une fourchette.La recouvrir d'haricots blancs secs (ne pas hésiter à en mettre plein pour que les bords tiennent).Faire cuire à blanc 15 minutes à 210°C (th. 3) Écraser une banane avec la fourchette pour en faire de la purée. Garnir la tarte : disposer les fruits en rond en les superposant un peu. Effectuer 2 rangées de bananes et 2 rangées de kiwis alternées. Une tarte très légère qui ravira petits et grands. Préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez. Versez le lait bouillant sur ce mélange, mélangez bien et faites chauffer sans cessez de remuez jusqu'aux premiers bouillons. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée. Recouvrez-la de papier aluminium et faites la cuire à blanc 10 minutes à 200°C (thermostat 7). Ecrasez une banane avec la fourchette pour en faire de la purée. Pelez les kiwis, épluchez la banane. Coupez-les en rondelles et garnissez-en la tarte. La Tarte au Kiwi et à la Banane est un dessert peu sucré avec un plein de vitamines. Le Kiwi et la Banane est un mélange d’acidité et de douceur qui viennent équilibrer les goûts. Son croquant est apporté avec la tarte sablée en fond. Sa recette est facile et rapide à réaliser et régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.Ingrédients : (pour 6 personnes)1 Pâte sablée pour fond de tarte250 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)1 Œuf1 cuillère à soupe de Sucre roux1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs1/2 cuillère à moka de Vanille naturelle en poudre4 Kiwis2 BananesPréparation : Tout d’abord, préparer une Pâte sablée pour fond de tarte, en suivant la recette mise en lien.Pendant que la pâte sablée est en cuisson, réaliser la crème pâtissière. Pour ce faire, prendre une petite casserole et y verser le lait, avant de le mettre à chauffer sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).Puis, casser l’œuf dans un récipient, y ajouter le sucre roux et mélanger énergiquement, à l’aide d’une maryse, sans attendre, pour éviter que le sucre cuise le jaune d’œuf.Une fois que le mélange a blanchi, y rajouter la Fleur de Maïs ainsi que la Vanille naturelle en poudre et remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.A présent, verser une petite quantité de lait chaud, mais non bouilli, sur le mélange à base d’œuf et détendre l’appareil, avant de le transvaser dans la casserole, contenant le reste du lait.Ensuite, augmenter la température, à feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction) et former un 8, avec la maryse, afin d’éviter que la préparation d’accroche, dans le fond de la casserole.Dès que la crème pâtissière à la vanille a épaissi, arrêter la cuisson en stoppant le feu et en décalant la casserole. Vérifier la cuisson de la pâte sablée et à la sortie du four, verser la crème pâtissière à la vanille sur le fond de tarte.En attendant que la pâte sablée garnie de crème pâtissière à la vanille refroidisse, éplucher et rincer à l’eau froide les kiwis.Après, peler les bananes et découper tous les fruits en rondelle, avant de les réserver dans une assiette.Maintenant que la pâte sablée garnie de crème pâtissière à la vanille est froide, disposer les fruits de manière harmonieuse. Enfin, entreposer la Tarte au Kiwi et à la Banane au frais quelques minutes, avant de servir.Bonne gourmandise fruitée !!!La Tarte au Kiwi et à la Banane peut se préparer en avance et attendre au frais, l’heure de dégustation. Voici une superbe tarte kiwi banane, colorée et fruitée, comme on les aime ! Commencez par préparer la crème pâtissière. Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez bien. Ôtez la casserole du feu et versez-y le mélange du saladier. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la crème s’épaississe puis réservez-la. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond de tarte et faites-la cuire à blanc recouverte de papier sulfurisé pendant 10 min à 200°C (th.7). Pendant ce temps, épluchez et écrasez une des bananes à l’aide d’une fourchette. Incorporez la purée de banane à la crème pâtissière. Une fois sortie du four, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Pelez les kiwis et coupez-les en quartiers. Épluchez l’autre banane et coupez-la en fines rondelles. Garnissez la tarte des morceaux de fruits. Enfournez à nouveau pour 25 min. Pendant la cuisson, veillez à ce que les fruits ne brunissent pas. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre avant de servir. Vous pouvez également choisir de garnir la pâte directement des morceaux de fruits sans les passer au four. Version fruits cuits ou frais, à vous de choisir votre formule préférée. contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
Variantes et conseils pratiques
Pour une texture encore plus légère, on peut remplacer une partie de crème pâtissière par de la crème végétale montée.
Ingrédients clés
- Pâte sablée
- Lait végétal
- Œuf
- Sucre roux
- Fleur de Maïs
- Vanille naturelle
- Kiwis
- Bananes
La Tarte kiwi et banane peut se préparer en avance et attendre au frais, l’heure de dégustation.
