Une baguette gratinée, dont la composition évoque la très appréciée tarte flambée, est l’accompagnement idéal à déguster avec de la bière ou du vin. Une garniture généreuse à base de lardons, d’oignons et de fromage relevé mettra l’eau à la bouche de tous vos clients. Profitez de ce snack rapide à préparer pour booster vos ventes après la fermeture de la cuisine ou dans le secteur de la vente à emporter.
Produit disponible uniquement dans les départements 54, 55, 57, 67, 68, 88 et 90 ainsi qu’au Luxembourg ou avec la tarification EDNA Palette (prix différents). En tant qu’expatriée alsacienne j’ai besoin de ma dose de recette de ma région, mais j’avais pas le temps de faire la pâte à tarte pour les « flammekueche », alors j’ai pris l’option baguette qui est aussi très sympa.
Ingrédients et préparation
Préchauffez votre four à 200 °C. Découpez des gros tronçons dans la ou les baguettes suivant le nombre de personne et la faim, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez un peu de mie (pour mettre plus de garniture !!).
Dans un saladier mélangez le fromage blanc, (la crème épaisse) et assaisonnez. Tartinez (généreusement) la baguette de ce mélange. Mettez dessus quelques lardons et des oignons émincés très finement. Parsemez de gruyère si vous le souhaitez et enfournez pour 5-10 min le temps de griller.
La baguette flambée au four peut être présentée en portions généreuses sur une planche ou dans des assiettes individuelles, selon le contexte de service. L’association avec une bière fraîche ou un vin blanc sec complète parfaitement ce plat de caractère, rappelant les saveurs d’Alsace et de tarte flambée.
Variantes et conseils
- Pour une version plus légère, remplacer le fromage par une couche plus fine et ajouter des herbes aromatiques.
- Ajouter des oignons caramélisés pour une douceur accrue et une couleur plus chaude à la garniture.
- Utiliser une baguette un peu plus épaisse pour contenir davantage de garniture sans se rétracter à la cuisson.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Découpez des tronçons de baguette et retirez un peu de mie.
- Préparez le mélange à base de fromage et assaisonnez-le.
- Garnissez généreusement, ajoutez lardons et oignons, puis gratinez.
- Servez chaud pour préserver le croustillant et la fusion des saveurs.
La success story des flambées baguettes !
Cette préparation rapide est idéale pour dynamiser les ventes après fermeture ou en vente à emporter, en restant fidèle à une touche alsacienne sans nécessiter la pâte à tarte traditionnelle.