Test et avis d’un pâtissier sur le Kenwood Cooking Chef Gourmet. Sommaire 1 Test et avis d’un pâtissier sur le Kenwood Cooking Chef Gourmet 1.1 La puissance et le type de motorisation 1.2 La capacité 1.3 Les accessoires 1.3.0.1 Commençons par ce qui m’intéresse particulièrement, c’est-à-dire le kit pâtisserie : 1.4 Le design 1.5 L’ergonomie et l’utilisation 1.6 Le robot en fonctionnement 1.7 La robustesse 1.8 La garantie 1.9 9. Le prix 1.9.1 Pour résumer : …
La puissance et le type de motorisation
Le Cooking Chef Gourmet dispose d’un moteur à courroie d’une puissance de 1500 watts mais également d’une zone d’induction de 1500 watts. Ce moteur de 1500 watts est amplement suffisant pour 99% des utilisations du robot et je n’ai jamais ressenti un manque de performance à ce niveau-là. Il fait tout ce qu’on lui demande en pâtisserie et en cuisine avec rapidité et efficacité. La puissance est d’ailleurs réglagle sur 9 niveaux grâce à un variateur électronique de vitesses. C’est important d’avoir un moteur suffisamment puissant pour qu’il puisse supporter un usage régulier sans en souffrir. Si on le pousse dans ses retranchements, le moteur commence à être mis à l’épreuve avec du pétrissage de pâte à pain peu hydratée (des pâtes très fermes) ou des préparations très lourdes.
Quant à la cuisson induction, elle fonctionne grâce à une bobine de cuivre placée sous le bol qui émet un champ magnétique et dont les ondes chauffent la cuve du robot. Cette cuisson par induction s’étend sur une plage de température allant de 20°C à 180°C. C’est mieux que le Thermomix qui lui ne peut atteindre qu’une température de 120°C. La température est mesurée grâce à la presence de 2 capteurs positionnés sous le bol. La montée en température est rapide et la température de 180°C est atteinte sans problème grâce au système à induction.
La capacité
Le gros point fort de ce Cooking Chef Gourmet est certainement son bol en inox d’une capacité totale de 6,7 litres. On est bien loin du petit bol de 2,2 litres du Thermomix. Avec une telle contenance, vous pourrez monter jusqu’à 16 blancs d’œufs en neige, préparer 2,5 kg de pâte à pains ou à pizzas, utiliser 900 gr de farine, préparer 4,5 kg de pâte à gâteaux ou réaliser près d’1,4 litres de crème fouettée. Une contenance qui conviendra aux utilisateurs les plus exigeants, aux familles nombreuses ou à ceux qui voient la cuisine en grand. Kenwood préconise toutefois de ne pas dépasser la capacité de 3 litres lorsque vous utilisez le mode cuisson de l’appareil.
La contenance est donc impressionnante et largement supérieure à celle de nombreux concurrents. Cette capacité est un atout pour les grandes préparations pâtissières ou les cuissons en lot.
Les accessoires
Kenwood a été très généreux quant aux accessoires fournis avec l’appareil de base et c’est vraiment appréciable. Le robot est livré avec la cuve ouverte de 6,7 litres, un bol multifonction avec 6 disques et un couteau, un blender en verre, un batteur souple et un batteur classique « K », un fouet ballon, un crochet pétrisseur, un mélangeur, un panier vapeur ainsi qu’une balance livrée avec l’appareil et que l’on peut considérer comme un accessoire car très pratique.
Commençons par ce qui m’intéresse particulièrement, c’est-à-dire le kit pâtisserie :
Le fouet ballon en inox est doté de 16 brins épais. Sa forme arrondie, associée à la vitesse du robot, permet d’incorporer un maximum d’air dans les aliments, notamment les blancs en neige ou la crème fouettée. J’ai rarement vu un robot aussi efficace dans cette utilisation. Le batteur K est intégralement en inox et le batteur souple dispose d’une gaine souple en caoutchouc. Le batteur K associée à la forme du bol et au mouvement planétaire est très efficace, c’est un atout des robots Kenwood. Le batteur souple est utile pour bien mélanger les ingrédients tout en raclant la cuve du robot. Le crochet pétrisseur en spirale imite le geste du boulanger et donne de l’élasticité à la pâte, ressemblant à ceux des pétrins professionnels. Le mélangeur permet de mélanger délicatement les ingrédients tout en les mijotant et épouse bien la forme du bol. Le bol multifonction comprend un couteau pour hâcher ainsi que des disques à râper ou à émincer de 2 à 5 mm, un disque à julienne et un disque à râper extra fin, et peut être lavé au lave-vaisselle.
Le blender en verre dispose d’une capacité de 1,6 litres et est garanti sans Bisphénol A. Le panier vapeur est assez grand et peut accueillir plusieurs portions, idéal pour une famille moyenne. Bien sûr il sera possible d’acheter de nombreux accessoires supplémentaires, ce qui permet d’étendre encore la polyvalence de l’appareil. On retrouve notamment un extracteur de jus, un appareil à pâtes fraîches, un hachoir, une sorbetière, un presse-agrumes, une centrifugeuse et bien d’autres accessoires.
Le design
Le design n’a jamais été le point fort de Kenwood à l’inverse de KitchenAid ou Smeg, mais l’esthétique de ce Cooking Chef Gourmet est réussie, avec son corps tout en métal et son grand écran LCD. Le Cooking Chef Gourmet a remporté le Design Award 2016. Je regrette l’absence de plusieurs coloris pour l’assortir avec sa cuisine.
L’ergonomie et l’utilisation
La prise en main est simple grâce au grand écran LCD et aux touches. L’écran digital affiche simultanément la température, le temps et le programme en cours. Il existe 24 programmes automatiques et des arrêt automatiques, ce qui améliore l’expérience utilisateur. En revanche, l’absence d’un bip sonore pour indiquer l’atteinte d’une température souhaitée est décevante pour certains.
Le robot en fonctionnement
En fonctionnement, les accessoires du kit pâtisserie se révèlent particulièrement performants pour la montée des blancs en neige et la chantilly. Le bruit est plus élevé que celui d’un KitchenAid, mais reste raisonnable. Attention à ne pas pétrir tous les jours des pâtes lourdes ou fermes : cela peut solliciter fortement le moteur et produire un léger grincement.
La robustesse
Que ce soit les accessoires, le bol ou le corps tout en métal, le Cooking Chef Gourmet dégage une impression de robustesse et de solidité. Il semble adapté à une utilisation intensive, y compris dans des environnements professionnels domestiques.
La garantie
Le Cooking Chef Gourmet est garanti 2 ans pièces et main d’œuvre et il est possible de bénéficier d’une extension de garantie gratuite d’une année supplémentaire en s’inscrivant sur le site. Le moteur est garanti à vie (hors main d’œuvre). Ainsi, la garantie totale peut atteindre 3 ans et une garantie moteur à vie. L’inscription sur le site est nécessaire pour l’extension gratuite.
Le prix
Le Kenwood Cooking Chef Gourmet est vendu autour de 1299 €, avec des variations selon les sites et promotions. Le prix est souvent compétitif par rapport à les prestations offertes, les accessoires et la garantie. Le coût peut toutefois être plus élevé en magasins physiques que sur certaines plateformes en ligne, selon les stocks et les promotions.
Pour résumer
Si je devais choisir qu’un seul robot pour ma cuisine, ce serait probablement ce Kenwood Cooking Chef Gourmet. Il réunit robustesse, polyvalence, puissance, cuisson intégrée et une contenance adaptée aux grandes quantités. Sa garantie moteur à vie et sa robustesse en font un investissement rentable à long terme. Ce robot se pose comme un des meilleurs du marché et bat en comparaison directe des Thermomix sur certains aspects, notamment la cuisson par induction et la capacité.
Les points positifs : Puissant et robuste; Énorme contenance; Cuisson homogène et rapide; Design et écran LCD agréables; Garantie complète et moteur à vie. Les points négatifs : Pas de choix de coloris; Bruit relatif lié à certains usages; Prix élevé pour certaines budgets; Pétrissage de pâtes très lourdes peut solliciter fortement le moteur.
Besoin de quelques recettes professionnelles ? : Kenwood propose une large base de recettes et des démonstrations pratiques pour exploiter au mieux ce robot.
Pour les familles et les professionnels qui souhaitent une solution tout-en-un, le Cooking Chef Gourmet offre une approche cohérente entre pâtisserie et cuisine, avec des possibilités d’extension par des accessoires adaptés et une gestion intelligente des cuissons et des pesées.
