A la maison, je privilégie les fruits frais de saison comme dessert en fin de repas. Mais de temps en temps, je leur prépare une petite gourmandise, comme ces jolies verrines muesli yaourt.
J’ai utilisé le yaourt de brebis Gaborit qui est fabriqué avec des méthodes traditionnelles, à partir de lait pasteurisé. Il a un goût légèrement acidulé que j’aime beaucoup en accompagnement d’une compote de pommes savoureuse. Vous pouvez faire une compote pomme-poire aussi pour changer (ou prendre une compote du commerce si vous manquez de temps). Selon les goûts, vous pourrez sucrer ou pas le yaourt avant de le mettre dans les verrines.
Ingrédients et préparation
- Pour 4 verrines
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 240 g de yaourt de brebis Gaborit
- 100 g de muesli
- Pour la compote pomme poire : 250 g de pommes, 100 g de poires
- Pour la déco : 1 pomme, 2 c. à s. de beurre, 1 c. à c. de sucre
Préparation
- Pelez les pommes et les poires puis enlevez les pépins. Coupez en petits dés.
- Faites cuire les fruits avec 5 cl d’eau dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes. Écrasez à la fourchette en gardant quelques morceaux, ou mixez au robot si vous préférez une compote lisse.
- Dans chaque verrine, mettez 25 g de muesli, 60 g de yaourt et environ 70 g de compote.
- Pour la décoration, pelez la pomme et coupez-la en lamelles. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre fondu. Placez 3 lamelles de pomme caramélisée sur chaque verrine.
Voici une autre variante issue d’un équilibre entre textures et saveurs : c’est au moins la quatrième recette de mousse de yaourt que je vous présente sur ce blog, mais je n'y peux rien, je suis amoureuse de ce dessert!
Pour la garniture croquante et parfumée, on peut incorporer des éléments tels que des graines et des noix. Dans une autre version, on peut ajouter des sablés émiettés au fond des verrines et réaliser une mousse légère à partir de blancs d’œufs montés en neige avec une pincée de sel et du sucre.
Variante et raisons personnelles
Tout est parti d’une recette que j’ai vue sur le blog « Bienvenue chez Véro ». En effet, la recette originale est top, mais certains petits détails ne correspondent pas à mes goûts personnels. D’abord, je ne suis pas une grande adepte de pomme crue. Par contre, je l’adore cuite. Le fondant de ma pomme cuite s’associe à merveille à celui du yaourt. Pour le côté croquant de ses verrines, Véronique a utilisé un mélange de graines qu’elle a eu d’un de ses partenaires. Et des amandes effilées. Au final, mes verrines pomme yaourt ont eu un franc succès.
Liste des astuces et variantes
- On peut remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour une version sans lactose.
- On peut remplacer le muesli par un granola plus croustillant.
- La compote peut être parfumée au miel ou à la cannelle selon les préférences.
🍴RECETTE DE FÊTES #1 - Verrines de pommes ! 🍎
Dans chaque verrine, verser une première couche de yaourt nature, puis ajouter la compote et le muesli. Répéter les couches et terminer par une décoration de pommes caramélisées ou d’autres fruits selon la saison. Servir frais et déguster sans attendre pour préserver le croquant.